Garnyras prie jautienos steiko
Turinys
Aš tikrai labai mėgstu jautienos steikus. Jų skonis man yra tobulas ir sunkų jų nemylėti. Tačiau prie jų reikia labai skanaus garnyro ir dažnai suku galvą, ka čia pagaminus. Šį kartą su Jumis pasidalinsiu kol kas labiausiai pamiltu garnyru, kurį nesunkiai paruošite iš saldžiųjų bulvių, šalotinių svogūnėlių (padažas) ir tobulo skonio salotų. Šalia salotų labai rekomenduoju patiekti dubenėlius su alyvuogių aliejumi ir balzamiko actu, o valgytojai patys nuspręs kiek ko nori užsipilti. Pamėginkite!
Ingredientai
- saldžiosios bulvės (batatai): 400 gramų
- aliejus: 1 arbatinio šaukštelio
- raudonas vynas: 80 mililitrų
- šalotiniai svogūnai: 2
- sviestas: 1 šaukšto
- medus: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- lauro lapai: 1
- sultenė
- gražgarstės
- cikorinos
- mėgstamos salotos
- rozmarinas
- balzaminis actas
- alyvuogių aliejus
Garnyrui:
Padažui:
Salotoms:
- 1. Pradžioje pasiruošiame salotas: pasmulkiname cikorijos lapus ir gūžines salotas, sumaišome su sultenės ir gražgarsčių lapais.
- 2. Tada sudedame į pasirinktą salotų dubenį.
- 3. Į stalą patiekiame kartu su alyvuogių aliejaus ir balzaminio acto indeliais.
- 4. Saldžiąsias bulves (batatus) nuplauname, odos nenulupame ir supjaustome plonais šiaudeliais.
- 5. Apšlakstome vienu arbatiniu aukštelio. kepimui skirto alyvuogių arba kokosų aliejaus.
- 6. Dedame į įkaitintą iki 200 laipsnių temperatūros orkaitę ir kepame maždaug 20 minučių. Būtinai stebime, kad nesudegtų.
- 7. Padažas: Smulkiai supjaustome šalotinius svogūnus ir pakepiname juos svieste iki suminkštėja ir tampa permatomi.
- 8. Supilame vyną, dedame medų, lauro lapą ir žoleles. Kaitiname ant vidutinės kaitros maždaug 5 minutes arba kol padažas ganėtinai nugaruos.
- 9. Suberiame druską ir patiekiame su iškeptu jautienos steiku. Skanaujame!
- 10. Rekomendacija: Daugiau garnyrų receptų rasite: Garnyrai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip gerai paruošti garnyrą, kad jis būtų tinkamas prie jautienos steiko?
Norint, kad garnyras puikiai derėtų prie jautienos steiko, svarbu atkreipti dėmesį į tekstūrą ir skonį. Rekomenduoju naudoti sezoninius daržoves, tokius kaip morkos, brokoliai ar žiediniai kopūstai, kuriuos galima troškinti arba kepti orkaitėje. Svarbu, kad garnyras būtų šiek tiek traškus, kad suteiktų kontrastą jautienos steiko sultingumui. Be to, garnyrą galima pagardinti alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais, kad jis išryškintų natūralų daržovių skonį.
** Kaip tinkamai laikyti likusį garnyrą?
Likusį garnyrą rekomenduoju laikyti oro nepralaidžiame inde šaldytuve. Tokiu būdu, jis išliks šviežias iki 3-4 dienų. Prieš laikydami, leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros, kad nesikauptų kondensatas, kuris gali sukelti pelėsį. Jei norite išsaugoti garnyrą ilgiau, galite jį užšaldyti. Žinokite, kad kai kurie garnyrai, ypač tie, kurie turi daug vandens, gali prarasti tekstūrą atšildžius.
** Ar galiu paruošti garnyrą be laktozės?
Taip, garnyrą galima paruošti be laktozės, ir tai puikiai veikia su jautienos steiku. Rekomenduoju naudoti alyvuogių aliejų arba kokosų aliejų vietoje sviesto, kad gautumėte kreminę tekstūrą. Taip pat galite įtraukti daugiau prieskonių, pavyzdžiui, česnako ar citrinos sulčių, kad papildytumėte skonį. Laktozės neturinčių ingredientų naudojimas ne tik sumažina alergijos riziką, bet ir leidžia išryškinti natūralius patiekalo skonius.
** Kaip atšildyti garnyrą, kad jis išliktų skanus?
Atšildant garnyrą, geriausia tai daryti lėtai, per naktį laikant šaldytuve. Tai padeda išvengti tekstūros pablogėjimo ir išlaikyti skonį. Jei laikas ribotas, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau nustatykite ją į žemą galią, kad nesugadintumėte daržovių struktūros. Svarbu, kad atšildytas garnyras būtų pašildomas tik iki 60°C, kad jis išliktų saugus vartoti ir neprarastų savo maistinių medžiagų.
** Kokios dažniausios klaidos ruošiant garnyrą prie jautienos steiko?
Dažniausia klaida yra pervirti daržoves, todėl jos tampa minkštos ir praranda savo skonį bei maistines medžiagas. Rekomenduoju naudoti al dente metodą, t. y. virti daržoves tik tiek, kad jos būtų šiek tiek traškios. Taip pat svarbu nepamiršti, kad garnyras neturėtų užgožti jautienos skonio, tad venkite pernelyg aštrių ar intensyvių prieskonių, kurie gali užgožti patiekalą.
** Kaip pritaikyti garnyrą, kad jis būtų tinkamas veganiškam mitybos stiliui?
Veganiškam mitybos stiliui garnyrą galima paruošti be jokių gyvūninės kilmės produktų. Rekomenduoju naudoti daugiau ankštinių daržovių, tokių kaip avinžirniai ar lęšiai, kurie suteikia baltymų ir maistingųjų medžiagų. Taip pat galite žaisti su skirtingomis daržovių tekstūromis, derindami keptas, troškintas ir šviežias daržoves. Nepamirškite pridėti žolelių, tokių kaip petražolės ar bazilikas, kurie suteiks gaivumo ir skonio.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
Renalda
Atsakyti