Greitai pagaminama veganiška kreminė žiedinių kopūstų ir obuolių sriuba
Turinys
Šį kartą su šeima nusprendėme išsivirti kiek kitokią sriubą, kurioje tarpusavyje susipina žiedinių kopūstų bei obuolių skonis. Sriubos spalva gaunasi itin elegantiška, o skonis šiek tiek neįprastas, bet kartu ir gerai pažįstamas. Orkaitėje kepintos daržovės tampa ypač malonaus skonio. Mūsų šeimai tikrai ši veganiška sriuba labai patiko. Nors ji tikrai patiks ne tik veganams ar vegetarams, bet ir visiems sriubų mylėtojams.
Sriubą mes nusprendė patiekti su orkaitėje pakepintais duonos skrebučiais.
Sriubą mes nusprendė patiekti su orkaitėje pakepintais duonos skrebučiais.
Ingredientai
- žiediniai kopūstai: 1 (nedidelio)
- nesaldūs obuoliai: 2
- bulvės: 2
- sultinys: 3-3,5 stiklinės
- vegan grietinėlė: 0,5 stiklinės
- malta kalendra: dviejų trečdalių arbatinio šaukštelio
- malti kajeno pipirai: aštuntadalio arbatinio šaukštelio
- česnakinė druska: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- druska
- pipirai
- alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- 1. Pirmiausia įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
- 2. Tada žiedinį kopūstą, obuolius ir bulves smulkiai supjaustome.
- 3. Juos paskleidžiame ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos ir apšlakstome aliejumi bei pabarstome druska.
- 4. Kepame maždaug 10 minučių arba kol daržovės suminkštėja.
- 5. Per tą laiką, kol daržovės kepa, puode užkaitiname vandenį ir sumaišome su sultinio kubeliu.
- 6. Po to suberiame daržoves ir prieskonius bei supilame grietinėlę. Verdame maždaug 5 minutes ant mažos kaitros. Patiekiame ir skanaujame!
- 7. Rekomendacija: Daugiau sriubų receptų rasite: Sriubos.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti žiedinius kopūstus, kad sriuba būtų kreminė ir skani?
Žiedinių kopūstų paruošimas yra esminė sriubos dalis. Pirmiausia, pasirinkite šviežius, tvirtus kopūstus, nes jie suteiks geresnį skonį ir tekstūrą. Prieš verdant, supjaustykite juos mažais žiedais ir nuplaukite šaltu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus. Verdant, užtikrinkite, kad kopūstai būtų virti tik tol, kol suminkštės, tačiau nepervirkite jų, nes tai gali sukelti kartaus skonio. Idealus virimo laikas yra apie 10-15 minučių. Miksuojant, naudokite galingą trintuvą, kad gautumėte vientisą, kreminę konsistenciją.
Kaip laikyti sriubą, kad ji išliktų šviežia?
Sriubą rekomenduojama laikyti hermetiškame inde, kad išvengtumėte oro patekimo, kuris gali sukelti oksidaciją ir pabloginti skonį. Laikykite šaldytuve ir suvartokite per 3-5 dienas. Jei planuojate ilgiau laikyti, geriausia būtų ją užšaldyti. Sriubą galima užšaldyti iki 3 mėnesių, tačiau prieš užšaldant leiskite jai visiškai atvėsti. Atminkite, kad užšaldyta sriuba po atšildymo gali keisti tekstūrą, tačiau skonis išliks puikus.
Ar galima šią sriubą užšaldyti, ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, šią sriubą galima užšaldyti. Norėdami tai padaryti, pirmiausia leiskite sriubai visiškai atvėsti. Supilkite ją į šaldymo indus arba plastikinius maišelius, palikdami šiek tiek vietos, kad sriuba galėtų išsiplėsti užšaldant. Užšaldykite iki 3 mėnesių. Atšildykite natūraliai šaldytuve arba mikrobangų krosnelėje, bet venkite karšto vandens, nes tai gali sukelti nuostolių tekstūroje. Po atšildymo, pakartotinai pašildykite sriubą ant lėtos ugnies, maišydami, kad ji būtų tolygiai sušildyta.
Kokia yra geriausia technika, norint pasiekti kreminę tekstūrą?
Kreminės tekstūros pasiekimas priklauso nuo naudojamo trintuvo tipo ir technikos. Naudokite galingą trintuvą arba maisto procesorių, kad pasiektumėte tobulą vientisumą. Po to, kai sriuba yra virta, leiskite jai šiek tiek atvėsti, prieš trindami. Tai padeda išvengti garų susikaupimo ir nesukelia per didelio spaudimo, kuris gali sukelti nesėkmę. Jei norite dar kreminės tekstūros, galite pridėti šiek tiek augalinio pieno, tačiau tai jau yra ingredientų alternatyva, todėl šiuo atveju tiesiog ragaukite ir reguliuokite tekstūrą pagal savo norus.
Ką daryti, jei sriuba yra per tiršta?
Jei sriuba pasirodo per tiršta, nesijaudinkite — tai lengvai taisoma. Paprastai pakanka pridėti šiek tiek vandens arba augalinio sultinio, kol pasieksite norimą konsistenciją. Rekomenduoju pridėti skysčio po truputį, nuolat maišant, kad nesukeltumėte per didelio skysčio kiekio. Be to, laikykitės atidumo, kad neprarastumėte skonio — jei reikės, galite šiek tiek prieskonių papildomai pridėti, kad subalansuotumėte skonį.
Kokius dažniausiai pasitaikančius klaidų galiu išvengti gamindamas šią sriubą?
Dažniausios klaidos, kurias reikia vengti, yra pervirimas žiedinių kopūstų ir nepakankamas jų sutrinimas. Pervirimo metu žiediniai kopūstai gali tapti kartūs, o tekstūra — puri. Be to, nepakankamas trynimas gali sukelti grūdėtą sriubą. Dar viena klaida — ingredientų proporcijų neatitikimas. Visada geriausia laikytis nurodytų proporcijų ir pradėti nuo mažesnių prieskonių kiekių, kad galėtumėte reguliuoti skonį pagal savo pageidavimus. Taip pat, jei naudojate galingą trintuvą, nedelsdami po virimo trinkite sriubą, kad ji būtų karšta ir lengvai pasiekiama tobulai tekstūrai.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 150 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| Iš jų cukrūs | 10 g |
| Riebalai | 5 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
