Sveikas cezario salotų padažas su jogurtu be ančiuvių ir kiaušinių

Name: Sveikas cezario salotų padažas su jogurtu be ančiuvių ir kiaušinių
Prep time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: graikiškas jogurtas: dviejų trečdalių puodelio; alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto; česnakas: 2 skiltelių; citrinos sultys: iš ketvirtadalio citrinos; smulkintas parmezanas: ~3 valgomųjų šaukštų; druska; juodieji pipirai

2023-09-18 Autorius WorldRecipes.eu LT

Paruošimas

10 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Cezario salotos yra mano pačios mėgstamiausios, na bent jau vienos iš pačių mėgstamiausių tai tikrai. Vasaros sezonu valgau klasikines, o šaltuoju sezonu šiek tiek stengiuosi improvizuoti, ir jas papildau vištiena, kiaušiniais ir pomidorais. Salotos šitaip gaunasi sotesnės, net atstoja pagrindinius patiekalus. Puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei.

Bet šį kartą su Jumis noriu pasidalinti ne cezario salotų receptu, o labai mano pamėgtu sveiku padažu su jogurtu, kurį gaminu be ančiuvių ir be kiaušinių. Pamėginkite ir Jūs tokį padažo variantą, gal dažnai gaminsite jį savo virtuvėje. :)

Ingredientai

graikiškas jogurtas: dviejų trečdalių puodelio
alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
česnakas: 2 skiltelių
citrinos sultys: iš ketvirtadalio citrinos
smulkintas parmezanas: ~3 valgomųjų šaukštų
druska
juodieji pipirai

Recepto paruošimas

1. Šio padažo paruošimas tikrai itin paprastas. Sumaišykite visus nurodytus ingredientus tarpusavyje.
2. Pilkite ant cezario salotų (tinka ir ant kitų pamėgtų). Permaišykite. Patiekite ir skanaukite! :)

DUK

1: Kaip geriausiai paruošti šį padažą?

Norint pasiekti geriausią rezultatą, pradėkite nuo jogurto – pasirinkite natūralų, be priedų. Prieš maišydami, leiskite jogurtui būti kambario temperatūroje, kad jis geriau susijungtų su kitais ingredientais. Įsitikinkite, kad viskas, ką naudojate, yra šviežia, nes tai labai paveikia galutinį skonį. Rekomenduoju viską kruopščiai išmaišyti šluotele, kad gautumėte vientisą tekstūrą – taip geriau išsiskiria skoniai.

2: Ar šis padažas tinka žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?

Taip, šis padažas gali būti pritaikytas laktozės netoleruojantiems asmenims. Norėdami tai padaryti, pasirinkite laktozės neturinčio jogurto variantą. Tokie jogurtai dažnai yra pagaminti iš sojų, kokosų ar migdolų, ir jie suteiks panašią tekstūrą bei skonį. Be to, laktozės neturinčių produktų vartojimas gali padėti išvengti nemalonių virškinimo sutrikimų.

3: Kaip geriausiai laikyti padažą?

Sveiką cezario salotų padažą su jogurtu rekomenduoju laikyti šaldytuve sandariame inde. Tokiu būdu jis išliks šviežias iki 5 dienų. Prieš naudojimą, gerai išmaišykite, kad ingredientai vėl susijungtų, nes per laiką gali atsirasti atskyrimas. Laikydamiesi šių nurodymų, užtikrinsite, kad padažas išlaikys savo skonį ir tekstūrą.

4: Ar galima užšaldyti šį padažą?

Nors šaldymas yra įmanomas, rekomenduoju to nedaryti, nes jogurtas po užšalimo gali prarasti savo kremiškumą ir tekstūrą. Jei vis dėlto nuspręsite užšaldyti, pasinaudokite indais, kurie leidžia oro cirkuliaciją, ir užšaldykite mažais kiekiais. Atminkite, kad atšildžius, padažas gali tapti skystesnis, todėl rekomenduojama jį suplakti, kad atgautumėte norimą konsistenciją.

5: Ką daryti, jei padažas pasirodo per tirštas?

Jei padažas yra per tirštas, galite jį atskiesti šiek tiek vandens arba citrinos sulčių. Vanduo suteiks švelnumo, o citrinos sultys – papildomą skonio dimensiją. Pridėkite po šaukštą, kol pasieksite norimą konsistenciją. Atminkite, kad kiekvienas ingredientas turi savitą sausumo lygį, todėl geriausia pridėti po truputį ir nuolat maišyti.

6: Kokias klaidas reikia vengti, ruošiant šį padažą?

Dažniausia klaida, kurią daro žmonės, yra per didelis ingredientų maišymas, ypač su jogurtu. Tai gali sukelti įtrūkimus ir sumažinti tekstūros vientisumą. Svarbu ingredientus derinti švelniai ir iš lėto, kad išlaikytumėte kremiškumą. Taip pat verta nepamiršti, kad per daug druskos gali sugadinti skonį, todėl geriau uždėti mažomis porcijomis ir ragauti.

7: Kaip pritaikyti padažą veganiškai?

Norint pritaikyti šį padažą veganiškai, galite naudoti augalinį jogurtą, kuris yra puiki alternatyva. Taip pat įsitikinkite, kad visi naudojami ingredientai, tokie kaip česnakas ir prieskoniai, yra natūralūs ir veganiški. Tokiu būdu išlaikysite ne tik skanų skonį, bet ir tekstūrą, o taip pat pasieksite norimą maistinę vertę.