Greitos krevečių salotos su kietuoju sūriu, balzamiko actu ir citrinos sultimis
Turinys
Salotos su krevetėmis – tai elegantiškas, lengvas ir gaivus patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam pietų stalui, tiek šventinei vakarienei. Krevetės suteikia salotoms subtilų jūros skonį, o šviežios daržovės užtikrina traškumą bei gaivumą. Šios salotos dažnai siejamos su Viduržemio jūros virtuve, kurioje itin vertinamas šviežumas ir natūralūs ingredientai. Mano šeimoje tokios salotos dažnai gaminamos vasarą – kai norisi lengvesnio, bet kartu maistingo patiekalo. Esu jas išbandžiusi daugybę kartų, ir galiu drąsiai sakyti, kad tai vienas iš tų receptų, kuris niekada nenuvilia.
Šis receptas buvo patikrintas ne kartą, o pats gaminimo procesas yra toks paprastas, kad net neturint daug patirties virtuvėje galima pagaminti restoranui prilygstančias salotas. Krevetės – baltymų šaltinis, kuris dera su daugybe priedų, todėl kiekvieną kartą šias salotas galima interpretuoti vis kitaip.
Reklama
- Vietoje raudonojo svogūno galima naudoti švelnesnio skonio saldžiuosius svogūnus arba porus.
- Agurką galima pakeisti šviežiais ridikėliais ar net traškiais cukinijos griežinėliais.
- Jei neturite pomidorų, puikiai tiks vyšniniai pomidorai ar net paprikos.
- Krevetes galima pakeisti kepta vištiena, kalmarais ar net rūkyta lašiša.
- Kietąjį sūrį galima pakeisti feta, parmezanu ar net mocarela.
- Vietoje balzaminio acto galima naudoti alyvuogių aliejų su citrinos sultimis arba granatų užpilą.
- Krevetes prieš kepant verta nusausinti popieriniu rankšluosčiu, kad jos keptų, o ne troškintųsi.
- Jei norite dar intensyvesnio skonio, krevetes galima marinuoti iš anksto bent 30 minučių šaldytuve.
- Daržoves geriausia pjaustyti prieš pat patiekimą, kad jos išliktų traškios.
- Sūrį rekomenduojama berti tik pačioje pabaigoje, kad jis nesuminkštėtų nuo karštų krevečių.
- Norint suteikti papildomo pikantiškumo, galima įmaišyti šiek tiek čili dribsnių.
Virtuvės šefo patarimas
Profesionalūs virtuvės šefai pataria krevetes kepti labai trumpai – vos 1–2 minutes iš kiekvienos pusės. Per ilgai kepamos krevetės tampa kietos ir praranda savo sultingumą. Taip pat verta atsiminti, kad šis patiekalas gražiausiai atrodo, kai ingredientai lėkštėje sudėlioti tvarkingai, tarsi spalvinga mozaika – juk pirmiausia mes valgome akimis.
Ingredientai
- Krevetės (virtos arba žalios): 200 g.
- Druska: 1/2 arbatinio šaukštelio.
- Česnako prieskoniai: 1/2 arbatinio šaukštelio.
- Žolelių prieskoniai (bazilikas, raudonėlis ar petražolės): 1 arbatinis šaukštelis.
- Alyvuogių aliejus: 1 valgomasis šaukštas.
- Salotų lapai: 100 g.
- Raudonasis svogūnas: 1 mažas.
- Agurkas: 1 vidutinis.
- Pomidorai: 2 vidutiniai.
- Balzaminis actas: 1 valgomasis šaukštas.
- Kietasis sūris: 30 g.
- Citrina: 1/2 vnt.
- 1. Iš pradžių krevetės buvo nuplautos po šaltu vandeniu ir nusausintos popieriniu rankšluosčiu.
- 2. Tada jos buvo pabarstytos druska, česnako prieskoniais, žolelėmis ir užpilta alyvuogių aliejaus. Visas mišinys gerai išmaišytas, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.
- 3. Keptuvė buvo įkaitinta ant vidutinės ugnies, į ją sudėtos krevetės ir pakeptos 1–2 minutes iš vienos pusės, o tuomet apverstos ir dar tiek pat pakeptos iš kitos pusės.
- 4. Kol krevetės kepė, buvo pasiruošti kiti ingredientai: svogūnas supjaustytas plonais griežinėliais, agurkas ir pomidorai – gabaliukais, o salotų lapai nuplauti ir nusausinti.
- 5. Ant didelės lėkštės buvo paskleisti salotų lapai, ant viršaus sudėti agurkai, pomidorai ir svogūnų griežinėliai.
- 6. Ant daržovių buvo uždėtos karštos, ką tik keptos krevetės.
- 7. Viskas buvo apšlakstyta balzaminiu actu ir pabarstyta smulkintu kietuoju sūriu.
- 8. Prieš pat patiekimą salotos buvo pagardintos šviežių citrinų sultimis. Skanaus! 🥗🍤🍋
Recepto paruošimas
