Nekeptas plikytų sausainių tortas su braškėmis
Turinys
Ingredientai
- plikyti sausainiai: ~200-300 gramų (tinka tiek pirktiniai, tiek naminiai)
- 10% riebumo jogurtinė grietinė: 2 indelių
- cukraus pudra: 100 gramų
- citrinos sultys: iš 0,5 vnt.
- rududu kremas: 1 nepilno indelio
- želė: 1 pakelio
- braškės
- želatina: 5 arbatinių šaukštelių
- 1. Pirmiausia imkite sausainius, įpjaukite peiliu ir šaukštelio pagalba dėkite rududu kremo į kiekvieną.
- 2. Tada imkite formą tortui (kur kraštai nusiima) išdėliokite ant dugno įdarytus sausainukus.
- 3. Želatiną užpilkite truputėliu šalto vandens ir palikite išbrinkti.
- 4. Paskui statykite į karštą vandenį ir maišykite, kol ištirpsta.
- 5. Grietinę supilkite į indą, suberkite cukraus pudrą, citrinos sultis, viską gerai išmaišykite.
- 6. Supilkite želatiną ir vėl išmaišykite. Paruoštą masę pilkite ant sausainukų.
- 7. Dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
- 8. Masei sustingus, išdėliokite braškes ir užpilkite paruoštos želės.
- 9. Vėl statykite į šaldytuvą, želės sustingimui. Skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti plikytus sausainius, kad jie būtų tinkamos konsistencijos?
Plikytų sausainių tešlą reikia paruošti taip, kad ji būtų homogeniška ir elastinga. Svarbu, kad sviestas būtų visiškai ištirpęs ir gerai įsigėręs į miltus, kol tešla atrodys kaip sausi smėlis. Po to, kai įmaišysite kiaušinius, tešla turėtų būti lygi ir blizganti. Jei tešla atrodo per skysta, tai gali būti ženklas, kad kiaušinių buvo per daug. Tokiu atveju galite pridėti šiek tiek daugiau miltų, kad pasiektumėte norimą konsistenciją.
Ar galima šį tortą padaryti be laktozės?
Taip, tortą galima pagaminti be laktozės. Reikėtų naudoti laktozės neturinčio sviesto arba kokosų aliejaus plikytų sausainių tešlai. Taip pat rekomenduojama naudoti laktozės neturinčius kremus, kad gautumėte reikiamą kremiškumą. Šios alternatyvos išlaikys torto skonį ir tekstūrą, nes riebalai yra esminiai ingredientai, kurie suteikia sausainiams ir kremui reikiamą konsistenciją ir skonį.
Kaip tinkamai laikyti tortą, kad jis išliktų šviežias?
Nekeptas plikytų sausainių tortas su braškėmis geriausiai laikomas šaldytuve, uždengtas plastikine plėvele arba sandariame inde. Taip jis išliks šviežias iki 3 dienų. Jei norite, kad tortas neprarastų drėgmės ir tekstūros, venkite jo laikyti kambario temperatūroje, nes tai gali išsausinti sausainius. Šaldytuve tortas užsilaikys šviežesnis ir kremas nepraras savo konsistencijos.
Ar galima užšaldyti plikytų sausainių tortą?
Taip, tortą galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama jį užšaldyti be braškių ir kremo, kad išvengtumėte tekstūros pokyčių. Plikytus sausainius galite užšaldyti, supakuotus į sandarų maišelį arba indą. Atšildžius, leidžiama juos šiek tiek pasiskrudinti orkaitėje, kad atgautų traškumą. Kremą ir braškes geriausia paruošti prieš pat patiekimą, kad tortas būtų šviežias ir skanus.
Kokios klaidos dažniausiai daromos gaminant plikytus sausainius?
Dažniausia klaida yra per mažas vandens kiekis tešloje. Plikytų sausainių tešla turi būti pakankamai drėgna, kad gerai išsipūstų kepant. Taip pat svarbu nepermaišyti tešlos po kiaušinių pridėjimo, nes tai gali sukelti sausainius, kurie bus per sunkūs ir neatsiras. Gaminant pirmą kartą, rekomenduojama stebėti tešlos konsistenciją ir atidžiai laikytis nurodymų, kad pasiektumėte geriausią rezultatą.
Kaip pasiekti tobulą torto tekstūrą?
Norint pasiekti tobulą torto tekstūrą, svarbu naudoti tinkamą kiaušinių kiekį ir juos gerai įmaišyti. Kiaušiniai suteikia sausainiams orumo, todėl jie turi būti pilnai įmaišyti, kol tešla taps lygi. Be to, kepant reikia stebėti temperatūrą – per didelė šiluma gali sukelti sausainių išsipūtimą, o vėliau – prarasti formą. Rekomenduojama laikytis nurodytos kepimo temperatūros ir laiko, kad tortas būtų tinkamai iškepęs ir turėtų norimą struktūrą.
