Pupelių užtepėlė
Turinys
Neseniai nusipirkau šviežios čiabatos duonelės ir nusprendžiau, kad atėjo laikas pasigaminti kokią skanią užtepėlę. Prisiminiau, kad vienoje kavinėje buvau ragavusi labai skanios pupelių užtepėlės, kuri man tikrai paliko įspūdį ir buvo verta pagyrų. Pasižvalgiau internete po įvairius receptus ir radau kažką labai panašaus. Sakyčiau, kad pavyko atkartoti maždaug 90% to kavinės skonio (o gal tiesiog, ten jau vyno buvo išgerta daugiau ir atrodė skaniau;))) aišku nealkoholinio). Bet vistiek labai džiaugiuosi išbandžiusi šį receptą ir įsirašau jį į savo užtepėlių TOP3. :)
Ingredientai
- 1. Pirmiausia keptuvėje ant sviesto pakepkite česnaką bei svogūną.
- 2. Dėkite į puodą.
- 3. Tada supilkite pupeles, kukurūzus, pomidorus, dėkite sviestą, pagardinkite druska bei pipirais, kariu ir patroškinkite maždaug 15 minučių.
- 4. Sublenderiuokite ir palikite atvėsti.
- 5. Valgykite su ciabatta, duonelės sausučiais ir/ar ruginiais duonos traškučiais. Skanumėlis!
- 6. Rekomendacija: Daugiau užtepėlių receptų rasite: Užtepėlės.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti pupelių užtepėlę, kad ji būtų kreminė ir glotni?
Norint gauti glotnią ir kreminę pupelių užtepėlę, svarbu puikiai išvirti pupeles. Jos turėtų būti minkštos, bet nevirtos. Patartina jas virti su šiek tiek druskos, kad išsaugotų skonį. Po virimo, pupeles galima pertrinti su maisto smulkintuvu arba blenderiu, pridėjus šiek tiek alyvuogių aliejaus arba vandens. Tai padės pasiekti norimą tekstūrą. Be to, galite pridėti citrinos sulčių ar česnako, kad pagerintumėte skonį ir suteiktumėte daugiau aromato.
Ar pupelių užtepėlė tinka veganiškai mitybai?
Taip, pupelių užtepėlė puikiai tinka veganiškai mitybai, nes ji gaminama tik iš pupelių ir augalinių ingredientų. Svarbu įsitikinti, kad visi priedai, tokie kaip prieskoniai ir aliejus, taip pat yra veganiški. Šis receptas yra natūraliai be pieno ir gyvulinės kilmės produktų, todėl jis puikiai tinka veganams, o taip pat ir tiems, kurie siekia sumažinti gyvulinės kilmės produktų vartojimą.
Kaip laikyti pupelių užtepėlę, kad ji išliktų šviežia?
Pupelių užtepėlę rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve. Taip ji išliks šviežia iki 5-7 dienų. Svarbu, kad užtepėlė būtų gerai uždengta, kad nesusidarytų oro burbuliukų, kurie gali paskatinti oksidaciją ir pabloginti skonį. Jei pastebite, kad paviršius tamsėja, galite jį lengvai nuvalyti šaukštu, nes tai yra natūralus procesas ir neturi įtakos skoniui.
Ar galima užšaldyti pupelių užtepėlę?
Taip, pupelių užtepėlę galima užšaldyti. Rekomenduojama ją supakuoti į hermetišką indą arba šaldymo maišelį, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Užtepėlė geriausiai laikosi šaldiklyje iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, ją reikia palikti šaldytuve per naktį arba šildyti mikrobangų krosnelėje, kol ji taps šilta ir kreminė. Tai padės išsaugoti tekstūrą ir skonį.
Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidingi žingsniai ruošiant pupelių užtepėlę?
Viena dažniausių klaidų yra pupelių virimas per ilgai, dėl ko jos tampa per minkštos ir nuobodžios. Be to, nepamirškite, kad pertrynimo procesas yra labai svarbus. Jei pertrinsite per mažai, užtepėlė bus gruboka, o per daug - per skysta. Svarbu stebėti tekstūrą ir sustoti, kai pasiekiate norimą kremiškumą. Taip pat rekomenduoju ragauti ir koreguoti prieskonius, kad pasiektumėte optimalų skonį.
Kaip galima pritaikyti pupelių užtepėlę žmonėms, turintiems glitimo netoleravimą?
Pupelių užtepėlė natūraliai neturi glitimo, todėl ji yra saugi tiems, kurie netoleruoja šio baltymo. Tačiau, jei planuojate ją patiekti su traškučiais ar duona, būtinai pasirinkite glitimui neutralius produktus, tokius kaip glitimo neturinti duona arba kukurūzų traškučiai. Taip užtikrinsite, kad patiekalas bus saugus ir skanus visiems. Be to, tai yra puikus būdas visiems dalintis skaniu užkandžiu.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 6 g |
| Angliavandeniai | 18 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 3 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 220 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
