Konservuotos šparaginės pupelės arba šparaginių pupelių marinavimas pagal Beatą
Turinys
Vakavimo sezonas tikriausiai prasidėjo jau pas daugelį namuose. Ką Jūs renkatės vakuoti žiemos atsargoms?
Man tikrai itin patinka virti įvairiausias uogienes, tik gaila, kad mus jos yra mažokai valgomos. Tai sunaudojau dažniau pyragams ir bandelėms.
Šį kartą šparaginių pupelių receptas pagal Beatą. Super metai iš metų nenuvilia. Pabandykite ir Jūs.
Man tikrai itin patinka virti įvairiausias uogienes, tik gaila, kad mus jos yra mažokai valgomos. Tai sunaudojau dažniau pyragams ir bandelėms.
Šį kartą šparaginių pupelių receptas pagal Beatą. Super metai iš metų nenuvilia. Pabandykite ir Jūs.
Ingredientai
- šparaginės pupelės: ~2-2,5 kilogramo
- vanduo: 2 litrų
- druska: 2 valgomųjų šaukštų
- cukrus: 8 valgomųjų šaukštų
- 9-10% actas: 250 mililitrų
- 1. Pirmiausia šparagines pupeles nuvalome, nuplauname ir išverdame.
- 2. Tik neperverdame pupelių, bet ir nevakuokite pusžalių. ;)
- 3. Išvirtas šparagines pupeles sudedame į iškaitintus stiklainius.
- 4. Kiek pridėsite čia jau Jums reikia nuspręsti, aš pati prikemšu ganėtinai daug į stiklainį.
- 5. Tada iš vandens, druskos, cukraus ir acto išverdame marinatą.
- 6. Dar karštu marinatu užpilame pupeles, užsukame ir padedame šiltai kol atvės.
- 7. Galima užkloti pledu ar kaldrą ir leidžiame stovėti, kol pilnai atvės.
- 8. Paskui nunešame į tamsią ir vėsią vietą. Aš nešu į savo rūsį. Skanaus!
- 9. Rekomendacija: Daugiau receptų iš šparaginių pupelių rasite: Šparaginės pupelės.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti šparagines pupeles prieš marinuojant?
Prieš marinuojant šparagines pupeles, jas būtina kruopščiai nuplauti po šaltu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus bei pesticidus. Tada rekomenduojama nupjauti galus ir, jei pupelės ilgos, jas perpjauti per pusę. Tai padės tolygiai išvirti ir geriau įsisavinti marinato skonį. Taip pat svarbu pasirinkti jaunas, tvirtas pupeles – jos bus traškesnės ir turės geresnę tekstūrą.
Kiek laiko galima laikyti marinuotas šparagines pupeles?
Teisingai marinuotos šparaginės pupelės, laikomos šaldytuve, gali išsilaikyti iki 2-3 mėnesių. Tačiau, norint užtikrinti maksimalų šviežumą ir skonį, rekomenduojama jas suvartoti per pirmąjį mėnesį. Marinavimo procesas ne tik išsaugo pupeles, bet ir pagerina jų skonį, todėl svarbu užtikrinti, kad indas būtų hermetiškai uždarytas, kad būtų išvengta oro patekimo.
Ar galima užšaldyti marinuotas šparagines pupeles?
Taip, marinuotas šparagines pupeles galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama tai daryti prieš jas marinuojant, kad išsaugotumėte jų tekstūrą ir skonį. Užšaldymas gali sukelti tam tikrą tekstūros praradimą, todėl po atšildymo jos gali būti minkštesnės. Jei vis dėlto nusprendėte užšaldyti jau marinuotas pupeles, jas būtina laikyti hermetiškame inde, kad išvengtumėte šalčio nudegimo.
Kaip tinkamai pašildyti marinuotas šparagines pupeles?
Marinuotas šparagines pupeles geriausia pašildyti ant vidutinės ugnies, naudojant keptuvę su šiek tiek alyvuogių aliejaus. Tai leis išlaikyti jų traškumą ir skonį. Kaitinant, svarbu nevykdyti per didelės temperatūros, nes per ilgai šildant, pupelės gali tapti per minkštos. Paprastai pakanka 3–5 minučių, kol jos sušils ir įgaus šviežumo.
Ką daryti, jei marinuotų pupelių tekstūra nėra tokia, kaip tikėtasi?
Jei marinuotos pupelės tapo per minkštos, galima pabandyti jas trumpai pakepinti karštoje keptuvėje su šiek tiek aliejaus. Tai padės atkurti traškumą ir suteiks papildomą skonį. Rekomenduojama marinuoti ne per ilgai, kad išvengtumėte per didelio minkštėjimo. Taip pat svarbu stebėti marinavimo procesą ir ragauti pupeles, kad būtų galima pasiekti norimą tekstūrą.
Kaip užtikrinti, kad marinatas būtų pakankamai skanus ir turtingas?
Marinato skonio intensyvumą galima padidinti pridedant įvairių prieskonių, tokių kaip česnakas, pipirai, lauro lapai ar net šiek tiek cukraus. Rekomenduojama marinato sudedamąsias dalis gerai sumaišyti ir palikti stovėti bent valandą prieš naudojimą, kad prieskoniai geriau įsiskverbtų. Marinato skonis turėtų būti subalansuotas – saldus, rūgštus ir sūrus, todėl prieš pilant jį ant pupelių, verta paragauti.
Ar šparaginės pupelės tinka žmonėms, laikantiems dietą be laktozės ir glitimo?
Taip, šparaginės pupelės natūraliai yra be laktozės ir glitimo, todėl jos puikiai tinka žmonėms, turintiems šių ingredientų netoleravimą. Be to, tai yra puikus baltymų, skaidulų ir vitaminų šaltinis, todėl jos gali būti naudingos įvairioms dietoms. Rekomenduojama rinktis natūralius marinatus, be pridėtų konservantų ar glitimo turinčių priedų, kad užtikrintumėte sveiką ir maistingą patiekalą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 80 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 15 g |
| iš jų cukrūs | 3 g |
| Riebalai | 0.5 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 400 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
Onute
Atsakyti