Grikių kotletai kepti orkaitėje, patiekti su daržovių salotomis
Turinys
Šis grikių kotletų, iškeptų orkaitėje patiekalas gaunasi ne tik skanus, bet ir grikiuose esantis rutinas - vitaminas P - padės Jums sustiprinti kraujagyslių sieneles. Rutino pasisavinimą labai pagerina vitaminas C, tad grikių košę itin rekomenduoju derinti su kopūstais, salierais, šviežiomis petražolėmis, paprikomis ir kitomis daržovėmis, turinčiomis šio vitamino. Pamėginkite pasigaminti, nustebsite kaip skaniai viskas pavyksta. Nuo šiol norėsite ateityje pirkti daugiau grikių kruopų! :)
Ingredientai
- grikiai: 200 gramų
- svogūnai: 1
- kiaušiniai: 1
- česnakas: 1 skiltelės
- mėgstami prieskoniai: žiupsnelio
- sviestinis moliūgas: 200 gramų
- nevirti burokėliai: 1
- rauginti agurkai: 1
- svogūnų laiškai: 1 saujos
- citrinos sultys: 1 valgomojo šaukšto
- alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- česnakas: 1 skiltelės
- citrinpipiriai: žiupsnelio
- kalendros milteliai: žiupsnelio
- druska: žiupsnelio
Grikių kotletams:
Salotoms:
- 1. Grikius išmirkykite vandenyje per visą naktį.
- 2. Kitą dieną, susmulkinkite svogūną ir česnaką.
- 3. Tuomet trintuvu sutrinkite grikius su kiaušiniu, svogūnu, česnaku ir prieskoniais.
- 4. Suformuokite norimo dydžio kotletus.
- 5. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 20 minučių.
- 6. Per tą laiką, kol grikių kotletai kepa, sutarkuokite salotoms skirtus ingredientus, išskyrus raugintą agurką.
- 7. Pagardinkite prieskoniais, alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis.
- 8. Raugintą agurką supjaustykite ir patiekite šalia iškeptų grikių kotletų ir salotų. Skanaukite! ;)
- 9. Rekomendacija: Daugiau grikių kotletų receptų rasite: Grikių kotletai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti grikių kotletus, kad jie būtų kuo skanesni?
Norint, kad grikių kotletai būtų skanūs ir turtingi skoniu, rekomenduoju prieš maišant su kitais ingredientais, grikius išvirti su šiek tiek druskos ir prieskonių. Taip pat, prieš formuojant kotletus, leiskite masėms šiek tiek atvėsti, kad jie geriau laikytų formą. Galite pridėti šiek tiek smulkintų žolelių, pavyzdžiui, petražolių ar krapų, kad suteiktumėte papildomo skonio.
Ar šie kotletai tinka žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?
Taip, šie grikių kotletai yra laktozės neturinčioje dietoje tinkami, nes jie ruošti be pieno produktų. Grikiai natūraliai neturi laktozės, todėl jie puikiai tinka tiems, kurie skundžiasi laktozės netoleravimu. Svarbu užtikrinti, kad visi naudojami priedai, tokie kaip daržovės ir prieskoniai, taip pat būtų laktozės neturintys.
Kaip laikyti ir šaldyti grikių kotletus?
Grikių kotletus geriausia laikyti šaldytuve hermetiškame inde, kur jie gali išlikti švieži iki 3-4 dienų. Jei norite ilgiau juos laikyti, galite šaldyti. Prieš šaldydami, leiskite kotletams visiškai atvėsti, tada supakuokite juos į šaldymo maišelius, išimant orą, kad išvengtumėte užšalimo nudegimų. Šaldyti kotletai gali išlikti geros būklės iki 3 mėnesių.
Kaip atšildyti ir pašildyti grikių kotletus?
Geriausia atšildyti grikių kotletus lėtai, paliekant juos šaldytuve per naktį. Jei reikia greitesnio atšildymo, galite juos pastatyti ant kambario temperatūros 30-60 minučių. Norint pašildyti, rekomenduoju juos dėti į orkaitę, įkaitintą iki 180°C, ir kepti apie 10-15 minučių, kol jie bus karšti. Šis metodas užtikrina, kad kotletai nepraranda savo traškumo ir tekstūros.
Kokias klaidas reikėtų vengti ruošiant grikių kotletus?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra per didelis drėgmės kiekis mišinyje. Jei grikiai bus per daug vandeningi, kotletai gali tapti minkšti ir neformuojami. Įsitikinkite, kad grikiai po virimo gerai nusausinti ir atvėsinti, o jei masė atrodo per drėgna, galite pridėti šiek tiek miltų. Taip pat svarbu neperkepti kotletų orkaitėje, nes tai gali sukelti sausumą.
Kaip koreguoti kotletų tekstūrą, kad jie būtų traškesni?
Jei norite, kad grikių kotletai būtų traškesni, prieš kepant galite juos apvolioti smulkiai sutrintuose duonos trupiniuose ar miltuose. Tai suteiks papildomą traškumą išorėje. Be to, kepimo metu galite naudoti aukštesnę temperatūrą (apie 200°C) ir šiek tiek daugiau aliejaus, kad kotletai gerai apskrustų. Tai padeda sukurti auksinę, traškią plutą, o vidus išlieka minkštas ir sultingas.
