Griliažinis tortas
Turinys
Ingredientai
- kiaušiniai: 3
- cukrus: 250 gramų
- vanilinis cukrus: 1 pakelio
- miltai: 100 gramų
- krakmolas: 100 gramų
- kepimo milteliai: 1 pakelio
- pakepinti žemės riešutai: 300 gramų
- cukrus: 1 stiklinės
- sviestas: 200 gramų (aš naudoju "Saulutė")
- saldus kondensuotas pienas: dviejų trečdalių mažo indelio
Biskvitui:
Griliažui:
Kremui:
- 1. Pirmiausia mikseriu visu greičiu plakame kiaušinius su trim šaukštais šilto vandens (maždaug 60 sekundžių).
- 2. Toliau plakdami po truputį supilame cukrų bei vanilę (plakame maždaug 2 minutes)
- 3. Plakdami mažiausiu greičiu supilame miltus, krakmolą ir kepimo miltelius, gerai išplakame.
- 4. Daliname tešlą į dvi lygias dalis, į vieną dalį įdedame 3 šaukštelius kakavos.
- 5. Po to į kepimo formą ištiesiame kepimo popierių ir ištepame riebalais, supilame tešlą.
- 6. Kepame maždaug pusvalandį iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
- 7. Iškeptą bei atvėsintą biskvitą perpjauname į dvi dalis.
- 8. Griliažas: Riešutus pakepiname keptuvėje, kad atšoktų luobelė.
- 9. Tada blenderio pagalba susmulkiname, tik nepersistengiame, nes gausos miltai.
- 10. Viena stiklinę cukraus padeginame sausoje keptuvėje (deginame iki norimo tamsumo), tuomet į karštą supilame riešutus, išmaišome ir tuoj pat ištepame ant aliejumi pateptos skardelės (plonai) .
- 11. Sušalusį susmulkiname kočėlo pagalba.
- 12. Kremas: Gerai išplakame kambario temperatūros svietą, jo maždaug padvigubėja.
- 13. Vis plakdami supilame (po truputį) kambario temperatūros kondensuotą pieną.
- 14. Biskvitus sulaistome arba vanduo+cukrus+citrina, arba jeigu vaikai nevalgys likeriu su vandeniu skiesta), ir nedaug pabarstome griliažo ant biskvito.
- 15. Pirmas biskvitas baltas, sulaistome, tuomet griliažas, kremas, rudas biskvitas, vėl sulaistome, kremas, baltas biskvitas, dar kartą sulaistome, griliažas, kremas ir taip kol viską sudėsime.
- 16. Po to šonus ir viršų apibarstome griliažu, papuošiame likusiu kremu. Aš dar padariau gėles iš pastiliažo. Lepinamės!
- 17. Rekomendacija: Daugiau tortų receptų rasite: Tortai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip teisingai paruošti grietinėlę, kad tortas būtų lengvas ir purūs?
Grietinėlę reikia šaldyti bent kelias valandas prieš plakant. Plakimo metu, kai grietinėlė pradeda tirštėti, pridėkite šiek tiek cukraus, bet tai darykite palaipsniui. Plakite, kol grietinėlė pasieks minkštų viršūnių stadiją. Pernelyg ilgai plakant, grietinėlė gali tapti sviestu, tad svarbu stebėti ir sustoti, kai ji pasiekia tinkamą konsistenciją. Tai užtikrins, kad tortas bus lengvas ir purūs, o ne sunkus ir sausas.
** Ar galima šį tortą pagaminti be laktozės?
Taip, galite pasigaminti laktozės neturinčią versiją. Naudokite laktozės neturinčią grietinėlę ir, jei torto receptas reikalauja pieno, pasirinkite augalinį pieną (pvz., migdolų ar sojų). Laktozės neturinčių produktų naudojimas ne tik sumažins laktozės kiekį, bet ir išsaugos torto skonį bei tekstūrą, todėl jis bus toks pat skanus.
** Kaip geriausiai laikyti griliažinį tortą?
Griliažinį tortą rekomenduojama laikyti šaldytuve, gerai uždengtą, kad jis neprarastų drėgmės. Idealu, jei tortą suvyniosite į plastiką arba uždarysite hermetiškame inde. Laikant tortą šaldytuve, jis išliks šviežias iki 5 dienų. Prieš patiekdami, leiskite jam šiek tiek sušilti kambario temperatūroje, kad skoniai atsiskleistų.
** Ar galima užšaldyti griliažinį tortą?
Taip, griliažinį tortą galima užšaldyti, tačiau geriausia tai daryti prieš papuošiant grietinėle. Prieš užšaldant, įsitikinkite, kad tortas yra gerai supakuotas, kad išvengtumėte šalčio nudegimo. Užšaldytą tortą laikykite iki 3 mėnesių. Prieš patiekdami, leiskite jam atšilti šaldytuve per naktį, kad jis atgautų savo tekstūrą.
** Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidos, kurių reikia vengti gaminant griliažinį tortą?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra per didelis plakimas, kas gali sukelti, kad grietinėlė taps sviestu. Taip pat svarbu nenaudoti per šaltų ingredientų, nes tai gali trukdyti tešlos pakilimui. Be to, nepamirškite leisti tortui visiškai atvėsti prieš pjaustant, kad išvengtumėte jo trupėjimo. Šios klaidos gali paveikti tiek torto skonį, tiek tekstūrą.
** Kaip galima pakoreguoti torto tekstūrą, jei jis pasirodo per sausas?
Jei tortas pasirodo per sausas, galite pabandyti į jį įpilti šiek tiek grietinėlės ar sirupo, kad atkurtumėte drėgmę. Taip pat galite eksperimentuoti su papildomu kremu tarp sluoksnių. Kremas padės sušvelninti torto tekstūrą ir suteiks papildomo skonio. Svarbu stebėti kepimo laiką ir temperatūrą, kad tortas neiškeptų, kas yra dažniausia sausumo priežastis.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 300 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 50 g |
| iš jų cukrūs | 30 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 100 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 1 mg |
