• Receptai
  • Tortai
  • Kondensuoto pieno biskvito tortas su grietininiu kremu

Kondensuoto pieno biskvito tortas su grietininiu kremu

2022-11-08 Autorius WorldRecipes.eu LT

Kondensuoto pieno biskvito tortas su grietininiu kremu
Paruošimas

45 min

Porcijos

8

Autorius apie receptą

Itin gardus, gaivus ir lengvai pagaminamas kondensuoto pieno biskvito tortas su grietininiu kremu. Tokį mano mama ruošdavo dar vaikystėje, tik papuošdavo kiek paprasčiau - tiesiog trupiniais, kurie atlikdavo nupjovus biskvitams kepurėles. Bet koks tas tortas būdavo nerealus, dar dabar pamenu! O dabar ir pati gaminu savo vaikams. Pamėginkite ir Jūs, šį mano labai pamiltą receptą. 

Ingredientai

    Biskvitui:
    • saldintas kondensuotas pienas: 400 gramų
    • sviestas: 100 gramų
    • miltai: 200 gramų
    • kiaušiniai: 3
    • kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
    Kremui:
    • riebi grietinė: 800 gramų
    • cukraus pudra: 5 valgomųjų šaukštų
    • želatina: 2 valgomųjų šaukštų
    • citrinos sultys: 2 valgomųjų šaukštų
    • vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia želatiną užpilkite 100 mililitrų šalto vandens ir palikite išbrinkti, kol kepsite biskvitus.
  2. 2. Sviestą ištirpinkite, atvėsinkite ir gerai išplakite su kondensuotu pienu bei kiaušiniais.
  3. 3. Kepimo miltelius sumaišykite su miltais ir po truputį, šaukštu atsargiai maišydami suberkite į sviesto - kiaušinių masę.
  4. 4. Iš šio tešlos kiekio kepkite du 20 centimetrų skersmens biskvitus. Tam tešlą padalinkite į dvi dalis ir pilkite į kepimo popieriumi išklotas torto formas atsegamais kraštais.
  5. 5. Kepkite 180 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 20-30 minučių (ar biskvitas jau yra iškepęs, tikrinkite įsmeigdami medinį pagaliuką į biskvito vidurį).
  6. 6. Iškepusiems biskvitams pirmiausia leiskite šiek tiek atvėsti formoje (galima formas pridengti švariu ranšluosčiu, kad biskvito viršus liktų minkštesnis), o tuomet galutinai atvėsinkite ant grotelių.
  7. 7. Kai jau biskvitai visiškai atvės, kiekvieną jų perpjaukite į dvi dalis, iš viso gausite keturis lakštus. Galite kepti ir vieną didelį biskvitą, tuomet reikės kepti truputį ilgiau, bet man pačiai asmeniškai labiau patinka kepti du, nes šitaip lengviau perpjauti.
  8. 8. Išbrinkusią želatiną pašildykite garų vonelėje arba ant labai mažos kaitros, nuolatos maišydami, kol granulės ištirpsta, neužvirkite. Kai ištirpsta, nuimkite nuo kaitros ir palikite atvėsti.
  9. 9. Kremas: Išplakite grietinę su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi iki standumo. Į plakimo pabaigą, kai grietinė jau sutvirtės, supilkite citrinos sultis. Beje, tiek cukraus, tiek citrinos sulčių kiekį galima drąsiai koreguoti pagal savo skonį tiesiog ragaujant kremo.
  10. 10. Plona srovele, atsargiai maišydami į kremą supilkite atvėsintą želatiną, išmaišykite. Jei kremas skystokas ir matosi, kad juo bus sudėtinga pertepti biskvitus, palaikykite jį truputį šaldytuve - jis greitai sutvirtėja.
  11. 11. Biskvitus gausiai sulaistykite stipria juoda arbata. Šiek tiek kremo atsidėkite torto šonams papuošti. Tuomet imkite pirmą biskvito lakštą, pertepkite ketvirtadaliu kremo, dėkite antrą, dar kartą pertepkite ir šitaip su visais.
  12. 12. Kelioms valandoms (o idealiausia per visą naktį) tortą palikite šaldytuve sustingti ir skoniams susijungti tarpusavyje.
  13. 13. Prieš patiekiant galite papuošti kaip tik norisi - pvz. tarkuotu šokoladu, plakta grietinėle, vaisiais arba uogomis. Skanaus!

DUK

** Kaip pasiekti idealią biskvito tekstūrą?

Norint pasiekti idealią biskvito tekstūrą, svarbu teisingai plakti kiaušinius su cukrumi. Plakimo procesas turėtų trukti apie 8–10 minučių, kol masė taps šviesi ir puri. Tai užtikrins, kad biskvitas bus lengvas ir orinis. Be to, miltus įberkite lėtai ir švelniai, kad nepažeistumėte išplaktų kiaušinių. Tai padės išlaikyti oro burbuliukus, kurie suteiks biskvitui norimą aukštį.

** Kaip tinkamai laikyti tortą, kad jis išliktų šviežias?

Tortą geriausia laikyti šaldytuve, uždengus jį plastikine plėvele arba hermetišku indeliu. Tai padės išvengti išdžiūvimo ir absorbcijos kvapų iš šaldytuvo. Tortą galima laikyti šaldytuve iki 3–4 dienų. Jei norite, kad tortas išliktų dar šviežesnis, prieš pateikdami jį, leiskite jam šiek tiek pastovėti kambario temperatūroje, kad grietininis kremas būtų minkštas ir kreminis.

** Ar galima užšaldyti šį tortą, ir kaip tai geriausia padaryti?

Taip, šį tortą galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama užšaldyti tik biskvitą be grietininio kremo. Biskvitą supjaustykite į porcijas, įvyniokite į plastikine plėvelę ir dėkite į šaldymo maišelį. Užšaldytą biskvitą galima laikyti iki 3 mėnesių. Prieš patiekiant, leiskite jam atitirpti šaldytuve per naktį, o tada aptepkite šviežiu grietininiu kremu.

** Kaip išvengti biskvito išsausėjimo?

Biskvito išsausėjimo galima išvengti, jei teisingai laikysite kepimo laiką ir temperatūrą. Kepkite biskvitą 180 °C temperatūroje, kol jis bus auksinės spalvos ir švelniai paspaudus jis grįš į pradinę poziciją. Perkepus biskvitą, jis taps sausas. Be to, po kepimo leiskite jam atvėsti formoje apie 10 minučių, o tada išimkite ir leiskite visiškai atvėsti ant grotelių.

** Kokių klaidų reikia vengti ruošiant grietininį kremą?

Viena iš dažniausių klaidų ruošiant grietininį kremą yra per didelis plakimas. Plakite grietinę iki minkštų pikų, kad kremas būtų lengvas ir purūs, o ne per plonas ir skystas. Taip pat svarbu, kad visi ingredientai (grietinėlė, kondensuotas pienas) būtų kambario temperatūros, kad jie geriau susijungtų. Jei naudojate per šaltus ingredientus, kremas gali nesusijungti ir likti grumuliuotas.

** Kaip galima padaryti tortą be laktozės?

Norint paruošti tortą be laktozės, reikia pasirinkti laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, naudoti laktozės neturinčią grietinėlę ir kondensuotą pieną. Laikykitės visų kitų recepto nurodymų, nes šie pakeitimai nesukels didelių pokyčių torto tekstūroje ar skonyje. Be to, tai padarys tortą tinkamą žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą, ir išlaikys jo skanų skonį.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 300 kcal
Baltymai 4 g
Angliavandeniai 45 g
iš jų cukrūs 25 g
Riebalai 12 g
Skaidulos 1 g
Natrio 150 mg
Kalcis 50 mg
Geležis 1 mg
#Tortai # tortas su kondensuotu pienu # tortas su kremu # tortas su grietininiu kremu # biskvitas # biskvitas su kondensuotu pienu
Tortas "Mocartas"

Tortas "Mocartas"

Biskvitui cukrus vanilinis cukrus aliejus miltai kepimo milteliai cukrus cukraus pudra migdolai žemės riešutai juodas šokoladas baltas šokoladas grietinėlė sviestas
(5)
Karamelinis maskarponės kremo tortas su obuoliais

Karamelinis maskarponės kremo tortas su obuoliais

Biskvitui (visi ingredientai privalo būti kambario temperatūros) cukrus grietinė karamelizuotas saldintas sutirštintas pienas miltai kepimo milteliai druska kepinti graikiniai riešutai riešutai sviestas cukrus druska cinamonas citrinos sultys šalta 35% riebumo grietinėlė cukraus pudra karamelės padažas
(4)
Gaivus jogurtinis sūrio tortas su šilauogėmis ir braškėmis

Gaivus jogurtinis sūrio tortas su šilauogėmis ir braškėmis

Biskvitui Cukrus Kvietiniai miltai Kukurūzų krakmolas Kepimo milteliai Vanilės esencija Sviestas arba aliejus (formai patepti) Graikiškas jogurtas Cukraus pudra Želatina Riebi plakamoji grietinėlė Braškės Šilauogės Papildomai braškių ir šilauogių papuošimui
(1)
Varškės ir slyvų tortas pagal Beatą

Varškės ir slyvų tortas pagal Beatą

grietinėlė kiaušinių tryniai cukrus krakmolas želatina šaltas vanduo džiovintos slyvos be kauliukų verdantis vanduo sausainiai sviestas cukrus į vandenį, su kuriuo trinsime varške pusriebė arba riebi varškė
(21)
Sūrio tortas su miško uogomis

Sūrio tortas su miško uogomis

Sausainių pagrindui lydytas sviestas cukrus grietinė kiaušiniai cukrus miltai druska vanilės ekstraktas avietės mėlynės
(1)