Grilyje kepti baklažanai ir cukinijos su meksikietiškomis salotomis: Kaip iškepti baklažanus ir cukinijas?
Turinys
Kartais būna dienų, kai norisi visai atsisakyti mėsos patiekalų ir tiesiog savo kūną palepinti augaline ląsteliena. Su šeima ir mes nutarėme vieną dieną padaryti be mėsos ir pasilepinti šviežiomis vasaros gėrybėmis, todėl nukeliavome į turgų ir nusipirkome baklažanų bei cukinijų.
Taigi, šį kartą dalinuosi itin skaniu ir vegetarišku patiekalu - grilyje keptos cukinijos ir baklažanai su meksikietiškomis salotomis be pupelių.
Taigi, šį kartą dalinuosi itin skaniu ir vegetarišku patiekalu - grilyje keptos cukinijos ir baklažanai su meksikietiškomis salotomis be pupelių.
Ingredientai
- cukinijos: 1 (vid. dydžio)
- baklažanai: 1 (vid. dydžio)
- Aisbergo salotos: 1 gūžės
- žaliosios alyvuogės: 1 indelio
- "Feta" sūris: ~50-100 gramų
- pomidorai: 2-3 (vid. dydžio)
- mėlynieji svogūnai: 1-2
- trumpavaisiai agurkai: 2-3
- alyvuogių aliejus
- druska
- pipirai
- česnakas: 1 galvutės
- 1. Pirmiausia supjaustome baklažanus ir cukinijas nestorais žiedais.
- 2. Juos pasūdome, apšlakstome alyvuogių aliejumi ir išspaudžiame česnakų skilteles.
- 3. Galima palikti šiek tiek pastovėti, kol iš jų išsiskiria vanduo.
- 4. Po to dedame ant užvožiamo naminio grilio ir kepame maždaug 5-7 minutes.
- 5. Esant norui, galima kepti ir orkaitėje, tik jie būna minkštesni bei juose pasilieka daugiau aliejaus.
- 6. Pagaminame meksikietiškas salotas be pupelių: Suplėšome salotų lapus, supjaustome plonais žiedais svogūną, agurkus kubeliais, perpjauname alyvuoges, kubeliais supjaustome fetos sūrį.
- 7. Įberiame druskos, šiek tiek pipirų, maždaug 2-3 šaukštus alyvuogių aliejaus ir išmaišome.
- 8. Viskas itin paprasta ir sveika! Pasilepinam!
- 9. Rekomendacija: Daugiau vegetariškų receptų rasite: Vegetariški patiekalai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti baklažanus ir cukinijas, kad jie būtų minkšti ir skanūs?
Norint, kad baklažanai ir cukinijos būtų minkšti ir skanūs, rekomenduojama juos prieš kepant pabarstyti druska ir palikti 20-30 minučių. Druska ištrauks perteklinį vandenį ir kartumą, todėl daržovės bus skanesnės. Po to, jas reikia nusausinti popieriniu rankšluosčiu ir aptepti alyvuogių aliejumi, kad kepant susidarytų auksinė, traški pluta.
Ar šis receptas tinka laktozai ir glitimui jautriems žmonėms?
Taip, šis receptas yra natūraliai laktozai ir glitimui jautrus. Baklažanai ir cukinijos yra puikus pasirinkimas, nes jiems nereikia jokių pieno produktų ar glitimo turinčių ingredientų. Be to, naudodami šviežius ingredientus, galite būti tikri, kad patiekalas bus ne tik skanus, bet ir sveikas.
Kaip tinkamai laikyti likusius keptus baklažanus ir cukinijas?
Keptus baklažanus ir cukinijas galima laikyti šaldytuve hermetiškame inde iki 3-4 dienų. Prieš laikant, leiskite jiems visiškai atvėsti, kad sumažintumėte drėgmės kaupimąsi, kuris gali sukelti pelėsių augimą. Jei norite, kad daržovės išliktų šviežios ir skanios, rekomenduojame jas suvartoti kuo greičiau.
Ar galima užšaldyti keptus baklažanus ir cukinijas?
Taip, galite užšaldyti keptus baklažanus ir cukinijas, tačiau rekomenduojama tai daryti tik tuo atveju, jei jie buvo išvirti be padažų. Prieš užšaldant, leiskite daržovėms visiškai atvėsti, tada supakuokite jas į sandarius maišelius ar indus. Užšaldytus daržoves geriausia suvartoti per 2-3 mėnesius, kad išlaikytumėte jų skonį ir tekstūrą.
Ką daryti, jei baklažanai ir cukinijos kepant pasidaro per minkšti?
Jei pastebite, kad daržovės kepant pasidaro per minkštos, tai gali būti dėl per didelio drėgmės kiekio arba per ilgo kepimo laiko. Patariame stebėti kepimo procesą, ir jei reikia, sumažinti kepimo laiką. Naudojant aukštą temperatūrą (apie 200-220 °C) ir kepant ant grotelių, galite pasiekti geresnį traškumą ir išvengti per minkštų daržovių.
Kaip šildyti likusius keptus baklažanus ir cukinijas, kad jie neprarastų savo skonio ir tekstūros?
Likusius keptus baklažanus ir cukinijas rekomenduojama šildyti orkaitėje, nes tai padeda išlaikyti jų traškumą. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C, aptepkite daržoves šiek tiek alyvuogių aliejaus ir kepkite 10-15 minučių. Tai padeda sugrąžinti traškumą ir išlaikyti skonį, nes mikrobangų krosnelė gali padaryti daržoves per minkštas ir vandeningas.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 20 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 5 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
