Įdaryti "Cannelloni" makaronai su jautiena
Turinys
Visai neseniai gaminau fantastiškuosius "cannelloni" makaronus ir nusprendžiau pasidalinti receptu su Jumis visais. Jeigu jie yra gerai pagaminti, tai man asmeniškai jie ko gero yra skaniau net už pačią lazaniją, kurią dievina visa mano šeima. Na trumpai tariant, pasigaminkite ir palyginkite patys! :)
Šį receptą galima lengvai pritaikyti pagal savo skonį ir turimus produktus:
- Vietoje maltos jautienos galite naudoti maltą kiaulieną, vištieną arba jų mišinį.
- Pievagrybius galima pakeisti kitais grybais: baravykais, voveraitėmis ar šitake grybais.
- Jei neturite šviežio česnako, galite naudoti česnako miltelius (1 skiltelė = apie 1/4 arbatinio šaukštelio miltelių).
- Konservuotus pomidorus galima pakeisti šviežiais pomidorais (apie 500g) arba pomidorų tyre.
- Tarkuotam sūriui tiks įvairūs variantai: parmezanas, mocarela, čederis arba jų derinys.
- Cannelloni makaronų nereikia virti prieš įdarant - jie išvirs kepimo metu sugerdami padažo drėgmę.
- Jei mėgstate aštresnį skonį, į jautienos įdarą galite įdėti šiek tiek čili pipirų arba aitriųjų paprikų.
- Patiekalo skoniui praturtinti, į įdarą galite įmaišyti špinatų arba ricotta sūrio.
- Prieš patiekiant, leiskite patiekalui pastovėti apie 10 minučių - taip lengviau pjaustysite porcijas.
- Likusį patiekalą galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų arba užšaldyti iki 2 mėnesių.
Ingredientai
- makaronai vamzdeliai: 35 (~400 gramų)
- malta jautiena: 900 gramų
- konservuoti pomidorai be odelės: 1 skardinės (~400 gramų)
- svogūnai: 1 didelio
- česnakas: 4 skiltelių
- pievagrybiai: 200 gramų
- prieskoninės žolelės
Makaronams:
Padažui:
- 1. Pirmiausia smulkiai supjaustykite svogūną.
- 2. Taip pat smulkiai supjaustykite česnaką bei pievagrybius.
- 3. Į įkaitusią keptuvę suverskite svogūną ir apkepkite.
- 4. Tuomet sudėkite česnaką bei pievagrybius. Viską gerai apkepkite.
- 5. Atskirai apkepkite maltą mėsą, pagardinkite ją prieskoniais.
- 6. Ant viršaus suverskite jau apkeptus svogūną, česnaką bei pievagrybius ir pomidorus.
- 7. Viską pakepinkite kelias minutes, kad nugaruotų skysčio perteklius.
- 8. Gauta mase įdarykite makaronus.
- 9. Padažas: Keptuvėje ištirpinkite sviestą.
- 10. Palengva berkite miltus ir maišykite, kol miltai tampa auksinės spalvos.
- 11. Tuomet nuolat maišydami lėtai pilkite pieną. Leiskite padažui užvirti, tuomet suverskite sutarkuotą sūrį.
- 12. Viską išmaišykite ir pakepkite dar apie 60 sekundžių.
- 13. Į kepimo indą įpilkite šiek tiek padažo, tuomet sudedame makaronus ir viską užpilkite likusiu padažu.
- 14. Makaronus kepkite maždaug 45 minutes 180 laipsnių temperatūros orkaitėje.
- 15. Patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti "cannelloni" makaronus, kad jie nesulūžtų?
Rekomenduoju virti "cannelloni" makaronus tik iki al dente. Tai reiškia, kad jie turėtų būti šiek tiek kietoki viduje, kad neprarastų savo formos užpildymo proceso metu. Virkite juos maždaug 3-4 minutes, kol jie bus pakankamai minkšti, bet dar tvirti. Taip pat, įsitikinkite, kad juos nedelsiant perplakate šaltu vandeniu po virimo, kad sustabdytumėte virimo procesą. Šis metodas padeda išlaikyti makaronų struktūrą ir užtikrina, kad jie neprarastų savo formos kepimo metu.
** Ar galiu šį receptą pritaikyti be laktozės?
Taip, galite lengvai pasigaminti "įdarytus cannelloni" be laktozės. Pirmiausia, pasirinkite laktozės neturinčius sūrius, tokius kaip laktozės neturintis mocarelos sūris ar veganiškas sūris. Be to, patikrinkite, ar jūsų pomidorų padažas neturi pridėtinių pieno produktų. Šie pakeitimai užtikrins, kad patiekalas išliktų skanus ir maistingas, net jei jame nėra laktozės.
** Kaip geriausiai laikyti likusius "cannelloni"?
Likusius "cannelloni" makaronus laikykite hermetiškai uždarytame inde šaldytuve, kur jie gali išsilaikyti 3-4 dienas. Būtinai uždenkite juos plėvele arba užpilkite papildomu padažu, kad jie nenustotų džiūti. Jei norite, kad jie būtų švieži ilgiau, galite juos užšaldyti. Prieš užšaldydami, leiskite jiems visiškai atvėsti, o tada suvyniokite į plėvelę ir supakuokite į šaldymo maišelį. Taip jie gali išsilaikyti iki 3 mėnesių.
** Kaip tinkamai atšildyti ir pašildyti "cannelloni"?
Geriausia atšildyti "cannelloni" per naktį šaldytuve, kad jie lėtai sušiltų. Jei skubate, galite juos atšildyti mikrobangų krosnelėje, tačiau būkite atsargūs, kad jie neperkaistų. Pašildykite juos orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 20-25 minutes, uždengus folija, kad išlaikytumėte drėgmę ir užtikrintumėte tolygų pašildymą. Šis metodas padeda išlaikyti makaronų tekstūrą ir skonį, o ne padaryti juos sausus.
** Ką daryti, jei mano "cannelloni" įdaras yra per sausas?
Jei pastebite, kad įdaras yra sausas, galite pridėti šiek tiek pomidorų padažo arba sultinio. Prieš pildydami makaronus, įdarą galite sumaišyti su šiek tiek drėgnos medžiagos, pavyzdžiui, sūrio ar net šiek tiek aliejaus, kad jis būtų drėgnesnis. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į ingredientų proporcijas – per didelis mėsos kiekis be pakankamai drėgmės gali sukelti sausumą. Tokiu būdu užtikrinsite, kad jūsų patiekalas bus skanus ir sultingas.
** Kaip pasiekti tobulą "cannelloni" tekstūrą?
Norint pasiekti idealų "cannelloni" tekstūros balansą, svarbu ne tik gerai paruošti makaronus, bet ir tinkamai pasirinkti įdarą. Įdarui naudokite ne tik maltą mėsą, bet ir šiek tiek daržovių, kad suteiktumėte drėgnumo ir skonio. Taip pat rekomenduoju maišyti ingredientus, kad sukurtumėte įvairovę – pavyzdžiui, pridėti truputėlį šviežių žolelių ar prieskonių. Kepant, užtikrinkite, kad padažas apgaubtų visus "cannelloni", kad jie neprarastų drėgmės ir būtų minkšti.
Šie atsakymai turėtų padėti geriau suprasti, kaip paruošti ir mėgautis "Įdarytais Cannelloni" makaronais su jautiena.
Šie atsakymai turėtų padėti geriau suprasti, kaip paruošti ir mėgautis "Įdarytais Cannelloni" makaronais su jautiena.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 2 mg |
