Įdaryti kiaušiniai su antienos paštetu
Turinys
Aš tikrai labai mėgstu eksperimentuoti su įdarytais kiaušiniais. Ar Jūs kada įdarinėjote juos paštetu? Aš prieš tai vieną kartą gyvenime esu tokių valgiusi vienoje šventėje ir man labai nepatiko. Bet problema buvo ta, kad paštetas buvo pasirinktas nekokybiškas. Aš šį kartą pasirinkau kokybišką antienos paštetą ir galiu pasakyti, kad skonis gavosi tiesiog puikus. Pamėginkite ir Jūs, suprasite apie ką kalbu. :)
Ingredientai
- kiaušiniai: 7 (kietai virti)
- dižono garstyčios: 20 gramų
- kreminis sūris: 60 gramų (naudoju "Philadelphia")
- antienos paštetas 60 gramų (naudoju "Lapino puota")
- druska
- malti juodieji pipirai
- alyvuogių griežinėliai
- malta raudonoji paprika
- pjaustyti švieži krapai
Papuošimui:
- 1. Pirmiausia nulupame kiaušinius ir perpjauname išilgai.
- 2. Tada atsargiai išimame trynius.
- 3. Tuomet į dubenį sudedame antienos paštetą, garstyčias, kreminį sūrį, kiaušinių trynius ir kruopščiai sutriname šakute iki vienalytės masės.
- 4. Pagardiname druska ir maltais juodaisiais pipirais pagal savo skonį. Viską gerai išmaišome.
- 5. Pasiruoštą masę dedame į konditerinį švirkštą ir pripildome kiaušinių baltymų puseles.
- 6. Papuošiame alyvuogių griežinėliais, užberiame paprikos bei krapų. Skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti kiaušinius, kad jie būtų tinkami įdarui?
Kiaušinius geriausia virti kietai, o tam reikia juos virti apie 10-12 minučių. Po virimo, nedelsiant įdėkite juos į šaltą vandenį. Tai ne tik sustabdys virimo procesą, bet ir palengvins lukšto nusiėmimą. Jei kiaušiniai virs per ilgai, jie gali tapti kieti ir gumuliuoti, kas nepageidautina.
Kaip tinkamai laikyti pagamintus įdarytus kiaušinius?
Įdaryti kiaušiniai turėtų būti laikomi šaldytuve, sandariai uždaryti, kad neprarastų savo skonio ir aromato. Idealiu atveju, juos reikia suvartoti per 2-3 dienas. Prieš pateikdami, juos galima atšaldyti kambario temperatūroje apie 30 minučių, kad atsistotų jų skonis ir tekstūra.
Ar galiu šaldyti įdarytus kiaušinius?
Nors kiaušiniai gali būti šaldyti, rekomenduojama to daryti tik tada, kai kiaušinių įdaras yra be majonezo ar kitų emulsinių ingredientų. Šaldant, kiaušinių baltymai gali tapti vandeningi, o tekstūra – nepatraukli. Jei vis dėlto nusprendžiate šaldyti, įdarą geriausia atskirti nuo kiaušinių ir šaldyti jį atskirai.
Ką daryti, jei mano įdaras gaunasi per sausa?
Jei pastebėjote, kad jūsų įdaras sausas, galite pridėti šiek tiek daugiau antienos pašteto arba šiek tiek majonezo, kad pagerintumėte tekstūrą. Taip pat galite įmaišyti nedidelį kiekį skysčio, pavyzdžiui, vištienos sultinio, kad suteiktumėte drėgmės. Tai padės sukurti kremiškesnį įdarą, kuris geriau prilips prie kiaušinio.
Kaip išvengti klaidų ruošiant įdarą?
Svarbu atidžiai matuoti ingredientus ir juos gerai išmaišyti. Jei įdaras yra per daug sutirštas, jis gali būti sunkiai tepamas ant kiaušinio. Taip pat rekomenduojama naudoti šviežius ingredientus ir laikytis recepto proporcijų, kad išvengtumėte netikėtumų. Patirtis rodo, kad net nedidelis ingredientų perteklius gali gerokai pakeisti galutinį rezultatą.
Ar galima šį patiekalą pritaikyti veganiškai?
Nors tradiciniai įdaryti kiaušiniai yra pagaminti su kiaušiniais, veganiškai versijai galite naudoti tofu kaip pagrindinį ingredientą. Tofu gerai imituoja kiaušinių tekstūrą, o pridedant prieskonių ir kitų ingredientų, jis gali suteikti puikų skonį. Tofu reikia gerai sutrinti ir pagardinti, kad gautumėte norimą rezultatą.
Kaip galima pagerinti skonį ir tekstūrą?
Skonį galite pagerinti naudojant šviežius prieskonius, pavyzdžiui, petražoles ar krapus. Taip pat, prieš patiekdami, galite pabarstyti šiek tiek rūkytos paprikos ar šviežiai malto pipiro viršuje, kad suteiktumėte daugiau aromato ir spalvos. Šie elementai ne tik praturtins patiekalą, bet ir suteiks jam vizualinį patrauklumą.
