Įdaryti riestainiai su varške
Turinys
Tikriausiai visi yra ragavę riestainių, jie idealiai tinka kaip paprastas užkandis prie kavos ar arbatos puodelio. Bet mums taip įprastus užkandžius lengvai galima paversti puošnesniu bei sotesniu užkandžiu. Juos galima pagardinti faršu ar grybais. Tačiau šį kartą aš juos gardinau varške - saldesniam variantui. Jeigu norisi ant šio varianto taip pat galima uždėti riešutų ir/ar razinų. Prie tokių labai tinka uogienė, jei norisi dar saldžiau. :)
Ingredientai
- traškūs riestainiukai (barankos): 200 gramų
- varškė: 200 gramų
- kiaušiniai: 1
- pienas: 1 stiklinės
- cukrus: 1 valgomojo šaukšto
- cinamonas: 1 arbatinio šaukštelio
- 1. Pirmiausia dideliame dubenyje supilame riestainius ir užpilame pienu, tam kad jie šiek tiek suminkštėtų. Kadangi pieno nenaudojame taip jau daug reikia vis apversti riestainius, kad sušlaptų visi ir iš visų pusių. Žinoma galite pilti ir daugiau pieno, bet švaistyti tiesiog neapsimoka.:)
- 2. Tada kitame inde kiaušinį sutriname su cukrumi.
- 3. Įdedame varškę ir cinamoną. Viską gerai išmaišome iki vientisos masės.
- 4. Išmirkytus riestainius sudedame ant kepimo formos ir į kiekvieną įdedame po šaukštą varškės mišinio.
- 5. Patarimas: Kad mažiau priliptų galite naudoti kepimo popierių arba ištepti aliejumi.
- 6. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 20 minučių.
- 7. Iškepusios turi būti švelniai parudavusios. Skanaujame!
- 8. Rekomendacija: Daugiau riestainių receptų rasite: Riestainiai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti varškę, kad ji būtų tinkama įdaryti riestainiams?
Rekomenduojama naudoti šviežią varškę, nes ji suteikia puikų skonį ir tekstūrą. Prieš naudojant, varškę gerai nuspauskite, kad pašalintumėte perteklinį skystį. Taip pat galite ją šiek tiek sutrinti su šakute, kad įdaras būtų vienodesnis. Jei norite, kad įdaras būtų kremiškesnis, galite pridėti šiek tiek grietinės. Šis metodas pagerins įdaro konsistenciją ir suteiks jam švelnumo.
Ar galiu šiuos riestainius padaryti be glitimo?
Taip, galite. Naudokite glitimo neturinčius miltus, tokius kaip ryžių, kukurūzų ar kokosų miltai. Svarbu pasirinkti gerai subalansuotą glitimo neturinčių miltų mišinį, kad tešla būtų pakankamai elastinga ir nesulūžtų kepimo metu. Patartina pridėti šiek tiek ksantano gumos, kad pagerintumėte tešlos struktūrą. Ši gumos forma padeda sukurti tinkamą tekstūrą be glitimo turinčių ingredientų.
Kiek laiko galiu laikyti paruoštus riestainius?
Paruoštus riestainius galite laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu juos laikyti sandariame inde, kad neprarastų drėgmės. Jei norite ilgiau juos išsaugoti, rekomenduoju užšaldyti. Sušaldyti riestainiai gerai laikosi iki 3 mėnesių. Prieš valgant, juos galima atšildyti šaldytuve arba trumpai pašildyti mikrobangų krosnelėje, kad atgautų savo šviežumą.
Kaip išvengti, kad riestainiai nesugriūtų kepant?
Norint užtikrinti, kad riestainiai nesugriūtų, būtina teisingai paruošti tešlą. Tešla neturi būti per daug skysta ar per daug sausa. Gerai išminkyta tešla yra raktas į sėkmingus riestainius. Taip pat rekomenduojama leisti riestainiams pailsėti prieš kepimą, kad jie galėtų "atsistatyti". Kepimo metu įsitikinkite, kad orkaitė yra gerai įkaitinta, o kepimo forma gerai ištepta, kad riestainiai nesustingtų.
Ar galima riestainius su varške užšaldyti?
Taip, riestainius galima užšaldyti, ir tai yra puikus būdas juos išsaugoti. Šaldykite juos atskirai ant kepimo popieriaus, kad nesuliptų, ir tada perkelkite į sandarų indą arba maišelį. Šaldant, svarbu juos gerai užsandarinti, kad išvengtumėte šalčio degimo. Prieš vartojant, leiskite jiems atšildyti šaldytuve ir po to pašildykite orkaitėje, kad atgautų traškumą.
Kaip pakeisti riestainių tekstūrą, jei jie pasirodo per kieti?
Jei riestainiai pasirodo per kieti, tai gali būti dėl per didelio miltų kiekio arba per ilgo maišymo. Norint šiek tiek sušvelninti tekstūrą, galite pabandyti pridėti šiek tiek daugiau skysčio (pavyzdžiui, pieno arba vandens) į tešlą. Taip pat, jei jau kepėte, juos galite pamirkyti šiek tiek karštame vandenyje, kad atgautų drėgmę. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį, kad tešla turėtų būti minkoma tik tiek, kiek reikia, kad išvengtumėte kietumo.
Kaip geriausiai pašildyti riestainius, kad jie išliktų švieži?
Geriausias būdas pašildyti riestainius yra orkaitėje. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C ir kepkite juos apie 5–10 minučių. Tai padės išsaugoti jų traškumą. Jei naudojate mikrobangų krosnelę, uždenkite juos drėgnu popieriniu rankšluosčiu, kad jie neišdžiūtų, tačiau tai gali padaryti juos mažiau traškius. Orkaitė yra geresnis pasirinkimas, norint atkurti jų originalią tekstūrą ir skonį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 7 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 1 mg |
