Naminis jautienos mėsainis su marinuotais agurkais ir garstyčiomis

2021-03-17 Autorius Edita - Oditėlės blogas

Naminis jautienos mėsainis su marinuotais agurkais ir garstyčiomis
Paruošimas

25 min

Porcijos

2

Autorius apie receptą

Kad naminis mėsainis būtų skanus, man asmeniškai svarbu gerai ir sultingai pasiruošti mėsą. Šį kartą labai paprastas, bet geras variantas su jautiena. Ilgai neužtruksite, o mėsainiai jau bus paruošti.

Ingredientai

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia nedideliais kubeliais supjaustome marinuotus agurkus, svogūną, pasmulkiname kaparėlius ir sudedame į jautienos faršą. Taip pat sudedame dižono garstyčias, petražoles, pagardiname druska ir gerai išminkome.
  2. 2. Tada suformuojame 2 apvalius paplotėlius iš pasiruoštos mėsos.
  3. 3. Įkaitiname aliejų keptuvėje.
    4. aliejus įkaitintas keptuvėje
  4. 4. Keptuvėje mėsos paplotėlius apkepame maždaug 3-4 minutes iš abiejų pusių.
  5. 5. Bus idealu, jeigu paplotėlius paliksite šiltai pastovėti iki 5 minučių (susukus į foliją, šitaip nepraras sultingumo).
  6. 6. O dabar galite pradėti improvizuoti - mėsainių bandelę galima taip pat apskrudinti, užtepti mėgstamos majonezo, uždėti pomidoro riekelę, salotos lapą, jautienos paplotėlį, sūrio riekelę ir viską pašildyti. Štai ir viskas. Skanaus!
    7. naminiai mėsainiai su jautiena ir marinuotais agurkais
  7. 7. Rekomendacija: Daugiau mesainių receptų rasite: Mėsainiai.

DUK

Kaip geriausiai paruošti jautienos mėsainius, kad jie būtų sultingi?

Norint, kad jautienos mėsainiai būtų sultingi, svarbu naudoti mėsą su tam tikru riebalų kiekiu, pavyzdžiui, 80/20 santykį (80% liesos mėsos ir 20% riebalų). Riebalai ne tik suteikia skonio, bet ir padeda išlaikyti drėgmę kepimo metu. Taip pat, formuojant mėsainius, stenkitės jų nespausti, kad nesukeltumėte sulčių išsiskyrimo. Kepdami, pasirinkite vidutinę temperatūrą, kad mėsainiai iškeptų tolygiai, o išorė būtų traški.

Ar šį receptą galima pritaikyti be laktozės?

Taip, šį receptą lengva pritaikyti be laktozės. Svarbu pasirinkti mėsainio padažus ir garnyrą, kurie neapima pieno produktų. Marinuoti agurkai ir garstyčios paprastai yra be laktozės, todėl galite drąsiai juos naudoti. Taip pat, jei norite pagardinti mėsainius, rinkitės augalinės kilmės majonezą ar kitus padažus, kurie nesukelia laktozės problemų.

Kaip tinkamai laikyti likusius mėsainius?

Likusius mėsainius geriausia laikyti šaldytuve, sandariai uždengus, kad užkirstumėte kelią drėgmės praradimui ir kvapų pernešimui. Rekomenduojama juos suvynioti į plastikinę plėvelę arba laikyti hermetiškame inde. Taip mėsainiai išlieka švieži iki 3-4 dienų. Taip pat, prieš valgant, įsitikinkite, kad jie yra gerai pašildyti iki 75°C, kad būtų saugu vartoti.

Ar galima užšaldyti paruoštus mėsainius?

Taip, paruoštus mėsainius galima užšaldyti. Tam, kad išsaugotumėte jų skonį ir tekstūrą, pirmiausia leiskite jiems atvėsti iki kambario temperatūros, o tada suvyniokite į plastikinę plėvelę ar foliją ir laikykite šaldiklyje. Geriausia juos suvynioti atskirai, kad būtų lengviau atšildyti tik tiek, kiek reikia. Užšaldyti mėsainiai išlieka geros būklės iki 3 mėnesių. Prieš valgydami, atšildykite juos šaldytuve per naktį, o vėliau pašildykite orkaitėje ar keptuvėje.

Kokius dažniausiai daromas klaidas reikėtų vengti ruošiant mėsainius?

Dažniausios klaidos ruošiant mėsainius yra per didelis mėsos maišymas ir netinkamas kepimo laikas. Per daug maišant mėsą, ji tampa kieta, o mėsainiai praranda sultingumą. Venkite ir pernelyg didelio kepimo, nes tai sukelia sausą tekstūrą. Rekomenduojama išlaikyti mėsainius vidutinio dydžio, kad jie būtų lengviau apkepti ir išlaikytų sultingumą. Taip pat, patartina leisti mėsainiams pailsėti po kepimo, kad sultys pasiskirstytų tolygiai.

Kaip pasiekti geresnę mėsainio tekstūrą?

Geresnei mėsainio tekstūrai galite naudoti mėsą, kurios kokybė yra aukšta, ir atkreipti dėmesį į malimo procesą. Rekomenduojama naudoti šviežią, šiek tiek riebesnę jautieną, nes tai suteikia geresnę tekstūrą. Malant mėsą patiems, galite kontroliuoti malimo stilių, pavyzdžiui, palikti šiek tiek didesnius mėsos gabalėlius, kurie suteiks mėsainiams traškumo. Kepimo metu naudokite grilio ar keptuvės techniką, kad gautumėte gražų karamelizuotą paviršių, kuris pagerina bendrą patiekalo tekstūrą.
#Jautiena, jautienos patiekalai # naminis mėsainis # malta jautiena # mėsainis # mėsainis su jautiena # naminiai mėsainiai # jautienos mėsainis

Irena

Nu nerealiai gerai pavyko, nors ir gana retai gaminu mėsainius namuose. Ačiū už receptą.
Atsakyti
Naminis jautienos mėsainis su marinuotais agurkais ir garstyčiomis
Jautienos tartaras su krienais ir kaparėliais

Jautienos tartaras su krienais ir kaparėliais

jautienos tartaras (kokybiška smulkinta jautiena) mėlynieji svogūnai saliero stiebai marinuoti agurkėliai kaparėliai krienai citrinos sultys alyvų aliejus grūsti juodieji pipirai druskaPagardui grūdėtosios garstyčios balzamikas petražolės citrinos sultys alyvų aliejus
(1)
Vengiškas jautienos guliašas kazane

Vengiškas jautienos guliašas kazane

jautienos paprikų miltų svogūnų lašinukų trintų pomidorų česnako kiaušinių čili pipirų žalumynųPrieskoniams druskos maltos saldžiosios paprikos kajeno lauro lapų
(2)
Soti raugintų kopūstų sriuba su kiaulienos šonkauliukais ir jautiena

Soti raugintų kopūstų sriuba su kiaulienos šonkauliukais ir jautiena

Kiaulienos šonkauliukai Jautiena su kaulu (blauzda arba šonkauliukas) Rauginti kopūstai Vidutinės bulvės Vidutinio dydžio svogūnai Vidutinės morkos Lauro lapai Saldžiosios paprikos Pomidorų pasta Česnakas Žalumynai (pvz., petražolės, krapai) Druska, pipirai Augalinis aliejus Juoda duona Krienų užkandis
(1)