Jūros lydekos filė kepta orkaitėje
Turinys
Turiu pripažinti, kad žuvies patiekalų mūsų šeimoje pastaruoju metu suvalgoma labai mažai. Nors aš ją tikrai labai mėgstu, bet kažkaip taip gavosi, kad renkamės vis kitokiu patiekalus. Skaniai paruošti jūros lydekos filė orkaitėje nėra taip sudėtinga, todėl tai mėgstamas mano patiekalas, prie kurio nereikia praleisti daug laiko. Lydekos filė aš pasiruošiu pati, išdorodama žuvį, bet galima pirkti ir jau paruoštus filė gabaliukus.
Ingredientai
- jūros lydeka
- citrinos: 1
- druska
- juodieji pipirai
- miltai: šiek tiek
- sviestas: gabaliuko
- mėgstamos daržovės (garnyrui)
- 1. Pirmiausia lydeką nuvalykite ir pašalinkite kaulus, šitaip gausite filė.
- 2. Tada supjaustykite nedideliais gabaliukais, kuriuos sudėkite į indą ir apšlakstykite citrinos sultimis bei prieskoniais.
- 3. Palikite pasimarinuoti maždaug 20-30 minučių.
- 4. Po to lydekos gabaliukus apvoliokite miltuose (galima to ir nedaryti).
- 5. Kepimo indą/skardą palaistykite tirpintu sviestu (galima ir aliejumi) ir sudėkite žuvies gabaliukus.
- 6. Dėkite į įkaitintą iki 180 laipsnių temperatūros orkaitę ir kepkite maždaug ~25 minutes (bent tiek užtruko su mano orkaite).
- 7. Patiekite su šviežiomis arba troškintomis daržovėmis.
- 8. Šalia patiekti labai tinka graikiško jogurto ir česnakų padažas. Skanaukite!
- 9. Rekomendacija: Daugiau lydekos receptų rasite: Lydekos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti jūros lydekos filę, kad ji būtų sultinga ir minkšta?
Sultingumo paslaptis slypi teisingame kepimo laike ir temperatūroje. Rekomenduoju kepti lydekos filę 180°C temperatūroje maždaug 20-25 minutes, priklausomai nuo filė storio. Jei kepate per ilgai, žuvis gali tapti sausa. Taip pat, prieš kepimą, naudokite šiek tiek druskos ir pipirų, kad išryškintumėte natūralų skonį. Išbandykite naudoti citrinos sultis arba žoleles, pavyzdžiui, krapus, kad suteiktumėte papildomo aromato.
Ar jūros lydekos filę galima laikyti šaldytuve ir kiek laiko ji išsilaikys?
Iškeptą jūros lydekos filę rekomenduojama laikyti šaldytuve, sandariai supakuotą, ne ilgiau kaip 2-3 dienas. Jei norite, kad ji išliktų šviežia ilgiau, geriausia ją užšaldyti. Užšaldykite filę atskirai, gerai įvyniotą į maistinę plėvelę, ir ji gali išsilaikyti iki 3 mėnesių. Prieš vartojimą, leiskite filė atitirpti šaldytuve per naktį, kad išvengtumėte tekstūros praradimo.
Kaip tinkamai atšildyti jūros lydekos filę?
Geriausias būdas atšildyti užšaldytą jūros lydekos filę yra lėtai leisti jai atitirpti šaldytuve. Tai padeda išlaikyti filės drėgmę ir užkerta kelią bakterijų augimui. Jei reikia greitesnio atšildymo, galite naudoti šaltą vandenį, tačiau niekada neturėtumėte atšilti žuvies kambario temperatūroje, nes tai gali sukelti maisto saugos problemų.
Kokios klaidos dažniausiai daromos kepant jūros lydekos filę?
Viena iš dažniausių klaidų yra per didelis kepimo laikas. Lydekos filė kepama greitai, todėl svarbu stebėti kepimo procesą ir naudoti maisto termometrą – ideali temperatūra viduje turėtų būti 60-65°C. Taip pat, kai kurie namų virėjai pamiršta druskos ir prieskonių balansą, todėl žuvis gali pasirodyti be skonio. Svarbu druską naudoti tiek prieš kepimą, tiek po jo, kad išryškintumėte skonį.
Ar galima pritaikyti šį receptą žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?
Taip, šis receptas natūraliai yra laktozės neturintis, todėl jūros lydekos filė gali būti saugiai vartojama žmonių, kurie netoleruoja laktozės. Venkite pridėti ingredientų, turinčių laktozės, pavyzdžiui, sviesto ar grietinėlės, ir vietoj jų naudokite alyvuogių aliejų ar kitas augalines alternatyvas. Tai ne tik užtikrina dietos atitikimą, bet ir suteikia žuviai švelnų skonį.
Kaip pasiekti geresnę tekstūrą jūros lydekos filėje?
Norint pasiekti geresnę tekstūrą, rekomenduoju prieš kepimą marinuoti filę citrinos sultyse arba balzaminiu actu apie 15-30 minučių. Šis marinavimas padeda suminkštinti mėsą ir suteikia papildomo skonio. Taip pat, atkreipkite dėmesį į kepimo metodą – naudokite foliją arba kepimo popierių, kad filė neprarastų drėgmės ir išliktų minkšta ir sultinga.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 22 g |
| Angliavandeniai | 0 g |
| iš jų cukrūs | 0 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 0 g |
| Natrio | 60 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 0.5 mg |
