Kaip gaminti voveraites arba grietinėleje troškintos voveraitės
Turinys
Keletas itin įdomių faktų apie grybus - voveraites:
- Voveraitės Lietuvos įprastai pušynuose dygsta nuo birželio vidurio iki spalio pabaigos.
- Nors voveraitės yra skaičiuojamos kaip trečios kategorijos grybas, bet jos itin mėgiamos ne tik Lietuvoje, o ir daugybėje kitų Europos šalių.
- Kai plaunate voveraites, jas stenkitės kuo trumpiau mirkykite vandenyje, nes jos, tarsi kempinės, sugers vandenį, o nuo to jų skonis tik blogės.
- Voveraičių išvis nereikia supjaustyti, nes jos kuo idealiausiai plėšosi, tarsi sūrio lazdelės.
- Kai kepate voveraitės, stenkitės neperkrauti keptuvės, tai trukdo voveraitėms vienodai kepti.
- Kepame voveraites žalias, prieš tai jų neapverdame, kitaip jos praranda savo kvapnumą.
- Jei kepame žalias voveraitės keptuvėje, leidžiame joms tiesiog išsitroškinti savo sultims, o kai sultys nugaruoja, pagardiname grietine arba grietinėle.
- Kai gaminame voveraites, nenaudojame per daug prieskonių, užtenka tik juodųjų pipirų bei čiobrelių, tegul puikiai jaučiasi grybų skonis.
- Voveraites idealiausia yra išdžiovinti (kuo nuostabiausiai tinka žiemai įvairiems patiekalams pagardinti), šaldyti (tik prieš tai jas perliejame šaltu vandeniu) arba užšaldyti jau apkeptas svieste (lieka tik pašildyti).
- Pačios skaniausios voveraitės būna tiesiog iškeptos keptuvėje su grietine ar grietinėle ir patiektos su šviežiomis virtomis bulvės. Tai nuostabus, visų mėgiamas ir laiko patikrintas receptas. Pamėginkite ir Jūs!
O dabar kaip gaminti skaniausias voveraites iš eilės. :)
- Voveraitės Lietuvos įprastai pušynuose dygsta nuo birželio vidurio iki spalio pabaigos.
- Nors voveraitės yra skaičiuojamos kaip trečios kategorijos grybas, bet jos itin mėgiamos ne tik Lietuvoje, o ir daugybėje kitų Europos šalių.
- Kai plaunate voveraites, jas stenkitės kuo trumpiau mirkykite vandenyje, nes jos, tarsi kempinės, sugers vandenį, o nuo to jų skonis tik blogės.
- Voveraičių išvis nereikia supjaustyti, nes jos kuo idealiausiai plėšosi, tarsi sūrio lazdelės.
- Kai kepate voveraitės, stenkitės neperkrauti keptuvės, tai trukdo voveraitėms vienodai kepti.
- Kepame voveraites žalias, prieš tai jų neapverdame, kitaip jos praranda savo kvapnumą.
- Jei kepame žalias voveraitės keptuvėje, leidžiame joms tiesiog išsitroškinti savo sultims, o kai sultys nugaruoja, pagardiname grietine arba grietinėle.
- Kai gaminame voveraites, nenaudojame per daug prieskonių, užtenka tik juodųjų pipirų bei čiobrelių, tegul puikiai jaučiasi grybų skonis.
- Voveraites idealiausia yra išdžiovinti (kuo nuostabiausiai tinka žiemai įvairiems patiekalams pagardinti), šaldyti (tik prieš tai jas perliejame šaltu vandeniu) arba užšaldyti jau apkeptas svieste (lieka tik pašildyti).
- Pačios skaniausios voveraitės būna tiesiog iškeptos keptuvėje su grietine ar grietinėle ir patiektos su šviežiomis virtomis bulvės. Tai nuostabus, visų mėgiamas ir laiko patikrintas receptas. Pamėginkite ir Jūs!
O dabar kaip gaminti skaniausias voveraites iš eilės. :)
Ingredientai
- voveraitės: ~5 stiklinių
- sūdyti lašinukai: 100 gramų
- liesa grietinėlė: 400 mililitrų
- svogūnai: 2
- aliejus: 3 šaukštų
- miltai: 3 šaukštų
- lydytas sūrelis: 100 gramų (panemunių pievų ar panašiai)
- 1. Pirmiausia grybus (voveraites) suberiame į sausą keptuvę ir troškiname, kol atsiras daug sulčių, maždaug 15 minučių.
- 2. Kitoje keptuvėje įkaitiname aliejų, suberiame susmulkintus lašinukus, apkepus suberiame susmulkintus svogūnus.
- 3. Po to juos sudedame į grybus, viską apibarstome miltais ir gerai permaišome.
- 4. Supilame grietinėlę ir kaitiname, kol užvirs.
- 5. Tada po šaukštą sudedame sūrį. Sumažiname ugnį ir troškiname maždaug 10 minučių.
- 6. Pagardiname druska, pipirais, muskato riešutu, petražolėmis ir šiek tiek čiobrelio. Patiekiame ir skanaujame!
- 7. Rekomendacija: Daugiau receptų iš voveraičių rasite: Voveraitės.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti voveraites prieš troškinimą?
Voveraites reikia kruopščiai išvalyti, nes jos dažnai gali būti smėlingos. Pradėkite nuo švelnaus šepetėlio ar drėgnos šluostės, kad pašalintumėte nešvarumus. Niekada nemirkykite voveraičių vandenyje, nes jos sugeria drėgmę ir gali tapti gleivėmis. Pjaustykite jas didesniais gabalėliais, kad troškinimo metu išsaugotumėte jų tekstūrą. Tinkama paruošimo technika užtikrina, kad voveraitės išliktų kramtomos ir neprarastų savo natūralaus skonio.
Ar galima šį patiekalą pagaminti be grietinėlės?
Taip, galite paruošti voveraites su kitais skysčiais, pavyzdžiui, su daržovių sultiniu ar kokosų pienu, jei norite be laktozės. Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad grietinėlė suteikia kremiškumo ir sodrumo. Naudojant alternatyvius skysčius, turėtumėte pritaikyti prieskonius, nes skirtingi skysčiai gali turėti skirtingą skonio intensyvumą. Tai užtikrins, kad patiekalas išliktų skanus ir aromatingas.
Kaip tinkamai laikyti likusias voveraites?
Likusias voveraites patartina laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur jos gali išlikti šviežios iki 3–4 dienų. Jei norite laikyti ilgiau, geriausia jas užšaldyti. Prieš užšaldant, įsitikinkite, kad patiekalas visiškai atvėsęs, kad išvengtumėte kondensato formavimosi ir galimos bakterijų augimo. Užšaldytos voveraitės gali būti laikomos iki 3 mėnesių. Taip užtikrinsite, kad patiekalas išliktų saugus ir neprarastų skonio.
Ar galima atšildyti ir pakartotinai pašildyti voveraites?
Taip, voveraites galima atšildyti ir pakartotinai pašildyti, tačiau geriausia tai daryti lėtai. Rekomenduoju atšildyti šaldytuve per naktį, o tada šildyti ant mažos ugnies, kad išvengtumėte gleivėtumo. Greitas pašildymas mikrobangų krosnelėje gali sukelti netolygų šildymą ir pabloginti tekstūrą. Lėtas šildymas leidžia voveraitėms sugrįžti į savo pradinę formą, išlaikant jų skonį ir kramtomumą.
Kokios dažniausios klaidos, kurių reikia vengti gaminant voveraites?
Viena iš dažniausių klaidų - per ilgas troškinimas. Voveraitės yra jautrios ir gali greitai tapti minkštomis. Rekomenduoju troškinti ne ilgiau kaip 10-15 minučių, kol jos taps minkštos, bet vis dar kramtomos. Taip pat venkite per daug prieskonių, kurie gali užgožti voveraičių natūralų skonį. Geriausia naudoti paprastus prieskonius, tokius kaip druska, pipirai ir švieži žolelės, kad išryškintumėte jų skonį.
Kaip būtų galima pritaikyti receptą veganams?
Veganams šį patiekalą galima pritaikyti naudojant augalinę grietinėlę arba tausojančius produktus, tokius kaip migdolų pienas ar sojų grietinėlė. Svarbu pasirinkti produktus be pridėtinio cukraus ir konservantų, kad išlaikytumėte natūralų skonį. Be to, naudokite daržovių sultinį, kad suteiktumėte papildomo skonio. Šios adaptacijos leidžia išlaikyti patiekalo kremiškumą, tuo pačiu atitinkant veganiškas mitybos normas.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 220 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 15 g |
| iš jų cukrūs | 3 g |
| Riebalai | 18 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 400 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
