Kaip ir kiek laiko reikia virti burokėlius?
Turinys
Įprastai burokėlių virimo laikas yra maždaug 40–50 minučių, priklausomai nuo pačių burokėlių dydžio.
Virimui skirti burokėliai turi būti vidutinio dydžio (įprastai ne daugiau kaip 10 centimetrų skersmens), plonos tamsiai raudonos spalvos odelės. Bet kad teisingai ir skaniai išvirti burokėlius, reikia laikytis kelių pagrindinių taisyklių, apie kurias Jums šiandien ir papasakosime.
Virimui skirti burokėliai turi būti vidutinio dydžio (įprastai ne daugiau kaip 10 centimetrų skersmens), plonos tamsiai raudonos spalvos odelės. Bet kad teisingai ir skaniai išvirti burokėlius, reikia laikytis kelių pagrindinių taisyklių, apie kurias Jums šiandien ir papasakosime.
Ingredientai
- burokėliai
- vanduo virimui
- 1. Kaip reikia teisingai virti burokėlius? Kuo burokėliai yra didesni, tuo je ilgiau virs. Nulupti bei pjaustyti griežinėliais burokėlių tikrai nereikia, nes kitaip išgaruoja žmogaus organizmui naudingi vitaminai bei mikroelementai. Nuplautus vidutinio dydžio burokėlius yra patartina virti maždaug 40-50 minučių.
- 2. Taip išvirti burokėliai yra valgomi ir žali, ir virti arba garinti, ir marinuoti. Burokėliai yra turtingi vitaminais B bei C ir žmogaus sveikatai reikalingais mineralais: folio rūgštimi, kalciu, geležimi, magniu, fosforu, kaliu bei cinku.
- 3. Pirmas burokėlių virimo metodas. Klasikinis: Gaminimo laikas yra maždaug dvi valandos.
- 4. Burokėlius suberiame į puodą bei užpilame šaltu vandeniu. Vanduo turi pilnai apsemti burokėlius. Vandens sūdyti visai nereikia. Natris sukietina burokėlius bei sulėtina ir taip ganėtinai lėtą virimo procesą.
- 5. Pastatome puodą su burokėliais ant vidutinės kaitros. Kai jau vanduo užverda, sumažiname kaitrą, uždengiame puodą dangčiu ir paliekame keletui valandų.
- 6. Kad mūsų verdami burokėliai išliktų ryškiai raudoni, į vandenį galima įpilti šiek tiek citrinos sulčių: maždaug puse arbatinio šaukštelio litrui.
- 7. Ar mūsų burokėliai jau yra išvirę, galite patikrinti šakutės pagalba. Jeigu burokėlius yra lengva pradurti, galima išpilti vandenį, kuriame virė burokėliai ir atvėsinti.
- 8. Antras burokėlių virimo metodas. Gana greitas virimas: Gaminimo laikas užtrunka iki 45-60 minučių.
- 9. Norėdami pagreitinti savo burokėlių virimo procesą, kai kurios virtuvės šeimininkės burokėlius sudeda į jau verdantį vandenį ir visiškai nemažina temperatūros dydžio. O kad vandens temperatūra būtų dar aukštesnė, įpilame maždaug 2-3 šaukštus augalinio aliejaus.
- 10. Kai jau burokėliai užverda, jie yra verdami maždaug 30-35 minutes, tuomet nukeliame juos nuo kaitros ir maždaug 15-25 minutes laikome po šalto vandens srove. Temperatūros skirtumas padidins daržovės virimą ir tuo pačiu atvėsins. Gero gaminimo! :)
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip paruošti burokėlius virimui?
Prieš verdant burokėlius, juos gerai nuplaukite po šaltu vandeniu, kad pašalintumėte visus nešvarumus. Išimkite šaknis ir lapų stiebus, tačiau stiebų nesukirpkite per arti, kad burokėliai nesuplautų savo sulčių. Virkite burokėlius su žieve, nes tai padeda išsaugoti jų spalvą ir maistingąsias medžiagas. Be to, žievelė sukuria natūralią apsaugą, kol burokėliai kepa.
** Kiek laiko reikia virti burokėlius?
Burokėlių virimo laikas priklauso nuo jų dydžio. Mažesni burokėliai gali būti virti apie 30-40 minučių, o didesni – 45-60 minučių. Norėdami patikrinti, ar burokėliai jau išvirti, įsmeikite šakutę – ji turi lengvai įsiskverbti į burokėlį. Virimo metu visada galite pridėti šiek tiek druskos, kad pagerintumėte skonį.
** Ar burokėlius galima laikyti šaldytuve?
Taip, virtus burokėlius galite laikyti šaldytuve iki 5-7 dienų. Geriausia juos laikyti sandariame inde arba apvynioti maistine plėvele, kad sumažintumėte drėgmės praradimą ir užkirstumėte kelią kvapų pernešimui. Tinkamai laikant, burokėliai išlaikys savo skonį ir tekstūrą.
** Ar galima užšaldyti virtus burokėlius?
Taip, virtus burokėlius galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama juos supjaustyti gabalėliais ir užšaldyti atskirai, kad vėliau būtų lengviau juos naudoti. Prieš užšaldant, leiskite jiems visiškai atvėsti, kad sumažintumėte drėgmės susidarymą, kuris gali sukelti ledų kristalų susidarymą. Užšaldyti burokėliai geriausiai laikomi iki 6 mėnesių.
** Kaip atšildyti burokėlius?
Geriausias būdas atšildyti burokėlius – palikti juos šaldytuve per naktį. Taip jie atšils lėtai ir išlaikys geresnę tekstūrą. Jei reikia greitesnio sprendimo, galite juos atšildyti mikrobangų krosnelėje, tačiau venkite pervirimo, kad nesugadintumėte jų tekstūros ir skonio.
** Kokias klaidas reikėtų vengti verdant burokėlius?
Dažniausia klaida – per didelis virimo laikas, dėl kurio burokėliai gali tapti minkšti ir prarasti savo natūralią struktūrą. Taip pat svarbu vengti jų pjaustymo prieš verdant, nes tai leidžia išsiskirti maistingosioms medžiagoms ir skonio elementams. Be to, virimo metu rekomenduojama vengti uždengti puodą, nes tai gali sukelti perteklinių garų ir sumažinti virimo efektyvumą.
** Kaip pasiekti norimą burokėlių tekstūrą?
Jei norite, kad burokėliai būtų tvirti, virkite juos trumpiau. Jei pageidaujate minkštesnių burokėlių, virkite juos ilgiau, tačiau stebėkite, kad jie neprarastų savo formos. Taip pat galite eksperimentuoti su virimo technikomis, pavyzdžiui, garinimu, kuris išsaugo burokėlių maistingąsias medžiagas, o jų tekstūra bus švelnesnė.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 43 kcal |
| Baltymai | 1.6 g |
| Angliavandeniai | 9.6 g |
| Iš jų cukrūs | 6.8 g |
| Riebalai | 0.2 g |
| Skaidulos | 2.8 g |
| Natrio | 78 mg |
| Kalcis | 18 mg |
| Geležis | 0.8 mg |
Laura
Atsakyti
Nosis
Atsakyti