Kaip ir kiek laiko reikia virti brokolius?
Turinys
Brokoliai tai žiedinių kopūstų rūšis. Juose itin didelis vitaminų kiekis bei labai didelis naudingų mineralų kiekis.
Šiandien Jums papasakosiu:
- Kiek laiko reikia virti brokolius?
- Kaip reikia virti brokolius?
- Kuo naudingi brokoliai kiekvieno žmogaus sveikatai?
- Kaip virti brokolius su sviestu
- Taip pat pagaminsime brokolių salotas
Ar žinojote? Šiame kopūste yra baltymų ir angliavandenių. Brokoliuose itin gausu vitamino C, tad jie savyje turi stiprių antioksidacinių savybių. Pagal karotino kiekį brokoliai nusileidžia tik morkoms, o vitaminai C bei E kartu su kopūstuose esančiu cinku padeda apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų.
Brokoliai - itin universalus kopūstas: iš jo gali būti ruošiami garnyrai, bulvių košė, taip pat gali būti dedama tiek į pirmąjį, tiek į antrąjį patiekalus. Taipogi brokolius galite marinuoti. Tačiau apie viską iš eilės.
Šiandien Jums papasakosiu:
- Kiek laiko reikia virti brokolius?
- Kaip reikia virti brokolius?
- Kuo naudingi brokoliai kiekvieno žmogaus sveikatai?
- Kaip virti brokolius su sviestu
- Taip pat pagaminsime brokolių salotas
Ar žinojote? Šiame kopūste yra baltymų ir angliavandenių. Brokoliuose itin gausu vitamino C, tad jie savyje turi stiprių antioksidacinių savybių. Pagal karotino kiekį brokoliai nusileidžia tik morkoms, o vitaminai C bei E kartu su kopūstuose esančiu cinku padeda apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų.
Brokoliai - itin universalus kopūstas: iš jo gali būti ruošiami garnyrai, bulvių košė, taip pat gali būti dedama tiek į pirmąjį, tiek į antrąjį patiekalus. Taipogi brokolius galite marinuoti. Tačiau apie viską iš eilės.
Ingredientai
- brokoliai
- vanduo
- brokoliai: 800 gramų
- sviestas: 125 gramų
- džiūvėsėliai: 1,5 valgomojo šaukšto
- druska
- pipirai
Virtiems brokoliams su sviestu:
- 1. Kiek laiko virti brokolius? Jei norite išsaugoti kuo daugiau vitaminų ir mikroelementų, šviežius brokolius reikia virti ne ilgiau kaip apie 5-7 minutes, įdėjus į verdantį vandenį.
- 2. Šaldytos daržovės turėtų būti verdamos kiek ilgiau - maždaug 10-12 minučių.
- 3. Įvairiausios salotoms brokoliai įprastai yra verdami maždaug 3-4 minutes, kad šiek tiek apvirtų.
- 4. Kaip reikia virti brokolius? Kuo šviežesni turimi brokoliai, tuo patiekalas gausis skanesnis.
- 5. Prieš gamindami brokolius būtinai išardome į žiedynus ir gerai viską nuplauname.
- 6. Geriausia brokolius dėti į jau verdantį vandenį, įdėjus labai nedidelį kiekį druskos.
- 7. Vanduo turėtų tik šiek tiek apsemti kopūstą.
- 8. Būname atsargūs, kad nepervirtume brokolių. Skirtingai nei žiediniai kopūstai, brokoliai išverda itin greitai. Pervirti brokoliai praras tiek savo išvaizdą, tiek savo skonį. Vidutiniškai brokoliai bus paruošti per maždaug 5-7 minutes.
- 9. Kuo naudingi brokoliai kiekvieno žmogaus sveikatai? Brokoliuose yra gausu ląstelienos, kalio, fosforo, kalcio, magnio, geležies, cinko, mangano, sieros, vitaminų C, B1, B2, B5, B6, PP, E, K, provitamino A. Jie taipogi - vitamino U ir beta karoteno šaltinis. Pastarojo elemento gausa šios daržovės lenkia kitas.
- 10. Virti brokoliai su sviestu: Brokolius išvirkite pasūdytame vandenyje, gerai nusausinkite ir užpilkite tirpintu pasūdytu sviestu su džiūvėsėliais.
- 11. Prie tokių brokolių itin tinka virtos bulvės.
- 12. Pastebėjimas: YouTube taip pat radau labai skanias brokolių salotas, kurios patiko mūsų šeimai, tai video prisegu ir Jums visiems, kad galėtumėte peržiūrėti.
Recepto paruošimas
DUK
** Kiek laiko reikia virti brokolius, kad jie būtų al dente?
Brokolius rekomenduojama virti apie 3-5 minutes. Virimo laikas priklauso nuo brokolių dydžio – mažesni žiedynai virs greičiau, o didesni – šiek tiek ilgiau. Norint pasiekti idealų al dente rezultatą, rekomenduojama naudoti šaltą vandenį ir užvirinti. Kai brokoliai pasiekia norimą minkštumą, juos nedelsiant perkelkite į ledinį vandenį, kad sustabdytumėte virimo procesą ir išlaikytumėte ryškią žalios spalvos.
** Kaip geriausiai paruošti brokolius prieš virimą?
Prieš virimą, brokolius reikia kruopščiai nuplauti po šaltu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus ir pesticidus. Po to supjaustykite juos į vienodo dydžio žiedynus, kad jie virti tolygiai. Taip pat rekomenduojama nupjauti kietą, žalią stiebą ir, jei norite, supjaustyti jį mažesniais gabalėliais – jis taip pat yra valgomas ir turi puikų skonį.
** Ar galiu šaldyti virtus brokolius?
Taip, virtus brokolius galima šaldyti, tačiau svarbu juos pirmiausia atšaldyti. Po virimo ir atvėsinimo, brokolius išdėliokite ant kepimo skardos ir šaldykite, kol sukietės. Tada perkelkite į sandarų maišelį ar indą, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Šaldyti brokolius geriausia suvartoti per 3-6 mėnesius, kad išlaikytumėte jų maistinę vertę ir skonį.
** Kiek laiko reikia brokolius pašildyti, kad jie neprarastų skonio?
Šaldytus brokolius rekomenduojama pašildyti garuose arba mikrobangų krosnelėje. Garuose šildykite apie 2-3 minutes, o mikrobangų krosnelėje naudokite vidutinę galią ir šildykite 1-2 minutes, kol jie bus karšti. Svarbu nepervirti, kad brokoliai neprarastų savo ryškios spalvos ir traškumo. Tai padeda išlaikyti ne tik tekstūrą, bet ir naudingas maistines medžiagas, tokias kaip vitaminai.
** Kokios yra dažniausiai pasitaikančios klaidos, ruošiant brokolius?
Dažniausia klaida yra per ilgas virimas, dėl kurio brokoliai tampa minkšti ir praranda savo maistingumą bei skonį. Taip pat svarbu neperkrauti puodo, nes tai gali sumažinti vandens temperatūrą ir pailginti virimo laiką. Geriausia virti brokolius mažomis porcijomis, kad jie tolygiai ir greitai išvirs. Be to, nepamirškite atvėsinti brokolius po virimo, kad sustabdytumėte virimo procesą.
** Kaip galima pagerinti brokolių tekstūrą, jei jie pasirodė per minkšti?
Jei brokoliai pasidarė per minkšti, kitą kartą pabandykite sumažinti virimo laiką arba naudoti šaldytus brokolius, kurie paprastai yra paruošti greičiau. Be to, galite išbandyti kepimą ant karštos keptuvės su šiek tiek aliejaus, kad gautumėte traškesnę tekstūrą. Šis metodas suteikia ne tik geresnę tekstūrą, bet ir skonio gylį, nes karštis sukuria gražų, parudavusį paviršių.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 55 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 11 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 0.6 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 47 mg |
| Geležis | 0.7 mg |
