Kaip virti ryžius garų puode, kartu su kiauliena
Turinys
Garų puodas paskutiniu metu man yra tikras išsigelbėjimas virtuvėje. Jame gaminamas maistas niekada neprisvyla ir nepridega, net jei darai kitus darbus ir neturi laiko nuolatos stebėti. Maistą tiesiog sumetame, paliekame ir negalvojame apie jį. Žinoma, jeigu puodas nėra elektrinis, jis automatiškai neišsijungs, bet kartą nutiko taip, kad pamiršau, jog gaminu ir išėjau į parduotuvę. Tai grįžusi radau bulves prilipusias, bet puodas nebuvo sugadintas, net šveisti jo nereikėjo. Ir negana visų šitų pliusų, yra dar vienas didžiulis privalumas - garuose ruošiamas maistas išsaugo visas savo vertybes ir yra itin sveikas!
Tai kodėl gi garų puodai nėra tokie populiarūs kaip tikriausiai turėtų būti? Mano asmenine nuomone, dėl to, kad dauguma labai mėgsta naudoti riebalus, gamindami mėsą, o garų puode paruoštas maistas to nereikalauja.
Ar verta pirkti puodą vien dėl daržovių? Tikrai verta! Morkos, bulvės, kalafiorai, brokoliai, - jų skonis išvirus garuose tiesiog tobulas! O virti ryžiai garų puode (kol kas kitų kruopų neišmėginau, bet manau, kad tas pats) nepalyginamai skanesni gaunasi...
Šį kartą nusprendžiau pietus pasigaminti garuose, ir vos išlaukiau, kol maistas išvirė, nes po visą virtuvę pasklido nuostabus, kviečiantis pietauti kvapas. Pamėginkite ir Jūs.:)
Tai kodėl gi garų puodai nėra tokie populiarūs kaip tikriausiai turėtų būti? Mano asmenine nuomone, dėl to, kad dauguma labai mėgsta naudoti riebalus, gamindami mėsą, o garų puode paruoštas maistas to nereikalauja.
Ar verta pirkti puodą vien dėl daržovių? Tikrai verta! Morkos, bulvės, kalafiorai, brokoliai, - jų skonis išvirus garuose tiesiog tobulas! O virti ryžiai garų puode (kol kas kitų kruopų neišmėginau, bet manau, kad tas pats) nepalyginamai skanesni gaunasi...
Šį kartą nusprendžiau pietus pasigaminti garuose, ir vos išlaukiau, kol maistas išvirė, nes po visą virtuvę pasklido nuostabus, kviečiantis pietauti kvapas. Pamėginkite ir Jūs.:)
Ingredientai
- neriebi kiauliena: 200 gramų
- česnakas: 2 skiltelių
- druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- kvapnieji pipirai: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- sojos padažas: 1 arbatinio šaukštelio
- citrinos sultys: 0,5 arbatinio šaukštelio
- tarkuota citrinos žievelė: 0,5 arbatinio šaukštelio
- bulvės: 2
- džiovintas čiobrelis: kelių žiupsnelių
- ryžiai: 0,5 stiklinės
- vanduo: 0,5 stiklinės
Bulvėms:
Ryžiams:
- 1. Pirmiausia kiaulieną supjaustykite nedideliais kubeliais ir sudėkite į dubenį.
- 2. Sudėkite smulkiai pjaustytą česnaką, druską, pipirus, sojos padažą, citrinos sultis ir žieveles.
- 3. Palikite marinuotis per visą naktį, arba jeigu labai skubate, mažiausiai kelias valandas.
- 4. Po to į ryžiams skirtą indelį dėkite ryžius ir įpilkite vandenį.
- 5. Viršutinėje puodo lentynoje dėkite išsimarinavusią kiaulieną.
- 6. Kitoje lentynoje sudėkite nuluptas ir išilgai į keturias dalis pjaustytas bulves.
- 7. Bulves apibarstykite čiobreliais.
- 8. Virkite garuose maždaug 40 minučių. Patiekite ir skanaukite! :)
- 9. Rekomendacija: Daugiau kiaulienos receptų rasite: Kiaulienos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad ryžiai garų puode būtų tinkamai išvirtos?
Norint, kad ryžiai garų puode būtų tolygiai išvirti ir neprisvytų, svarbu laikytis tinkamo vandens ir ryžių santykio. Paprastai, naudojant 1 dalį ryžių, reikėtų naudoti 1,5 dalies vandens. Taip pat prieš virimą rekomenduojama ryžius nuplauti šaltu vandeniu, kad pašalintumėte perteklinių krakmolo dalelių. Tai padeda išvengti lipnumo ir suteikia ryžiams geresnę tekstūrą.
Ar galiu šį receptą pritaikyti vegetariškai?
Taip, šį receptą galima pritaikyti vegetariškai, tiesiog pakeitus kiaulieną augaliniais baltymais, tokiais kaip tofu ar tempeh. Tofu gerai sugeria skonius, todėl prieš dedant į garų puodą, rekomenduojama jį marinuoti su jūsų pasirinktais prieskoniais. Tai ne tik suteiks patiekalui skonio, bet ir išlaikys tekstūrinę įvairovę.
Kaip geriausiai laikyti ir šaldyti likusius ryžius su kiauliena?
Likusius ryžius su kiauliena rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve, kur jie gali išsilaikyti iki 3-4 dienų. Jei planuojate ilgiau laikyti, ryžius galima užšaldyti. Prieš šaldant, leiskite patiekalui atvėsti iki kambario temperatūros, kad išvengtumėte kondensato susidarymo. Šaldyti ryžiai su kiauliena gali išsilaikyti iki 3 mėnesių. Prieš šildant, rekomenduojama juos atšildyti šaldytuve per naktį, kad tekstūra išliktų geresnė.
Ką daryti, jei ryžiai virimo metu per daug išdžiūvo?
Jei pastebėjote, kad ryžiai garų puode per daug išdžiūvo, galite juos atgaivinti, pridėdami šiek tiek vandens. Pabandykite pridėti 1-2 šaukštus vandens ir uždengti puodą, kad garai padėtų ryžiams sušlapti. Virkite dar kelias minutes, kol ryžiai pasieks norimą konsistenciją. Garuose esantis vanduo padeda išlaikyti ryžių drėgmę ir minkštumą.
Kaip užtikrinti, kad kiauliena būtų sultinga ir minkšta?
Sultingumą ir minkštumą galima užtikrinti, naudojant tinkamus kiaulienos gabalus, tokius kaip sprandinė ar šonkauliai, kurie turi daugiau riebalų. Rekomenduojama kiaulieną marinuoti su prieskoniais ir šiek tiek aliejaus, kad ji būtų sultingesnė. Taip pat, kuo ilgiau kiauliena bus virinama garuose, tuo minkštesnė ji taps, nes ilgalaikis šilumos poveikis padeda skaidyti kolageną, kuris suteikia mėsai tvirtumą.
Kaip tinkamai atšildyti ir pašildyti šaldytus ryžius su kiauliena?
Geriausias būdas atšildyti šaldytus ryžius su kiauliena yra perkelti juos į šaldytuvą ir palikti per naktį. Tai leidžia maistui atšildyti lėtai ir tolygiai, išvengiant tekstūros praradimo. Pašildyti galite mikrobangų krosnelėje, pridedant šiek tiek vandens, kad padidintumėte drėgmę, arba ant viryklės, naudojant mažą ugnį su dangčiu, kad sukurtumėte garų efektą. Tai padeda išlaikyti ryžių ir kiaulienos sultingumą.
