Kalėdinis kiaulienos nugarinės kepsnys orkaitėje
Turinys
Ingredientai
- kiaulienos nugarinė: 1 kilogramo
- Santa Maria Thai Soya Sauce: 100 mililitrų
- Dižono garstyčios: 50 mililitrų
- česnakas: 4 skiltelių
- rozmarinas: 3 šakelių
- apelsinų sultys: 100 mililitrų
- apelsinai: 2
- medus: 3 valgomųjų šaukštų
- aitriosios paprikos: 1
- 1. Pirmiausia į virtuvinį kombainą sudedame sojų padažą, apelsinų sultis, garstyčias, česnako skiltelės, kapotas rozmarino šakeles, medų bei aitriąsias paprikas. Viską sumaišome iki vientisos masės, kol aitrioji paprika bei česnakai bus smulkiais gabaliukais.
- 2. Jeigu neturite kombaino: Aitriąsias paprikas, rozmarinus bei česnakus smulkiai supjaustome ir sumaišome kartu su sojos padažu, garstyčiomis bei apelsinų sultimis.
- 3. Tada didelio dubens dugną padengiame apelsinų skiltelėmis ir ant jų uždedame mėsą.
- 4. Ant mėsos supilame pasiruoštą marinatą ir atsargiai pamasažuojame mėsą iš visų pusių.
- 5. Marinuojame bent jau 12-13 valandų, o idealiausia būtų visą parą.
- 6. Po to kepame orkaitėje įkaitintoje iki 185 laipsnių temperatūros maždaug 80 minučių. Labai skanu šalia išsikepti ir bulvyčių.
- 7. Patiekiame su mėgstamu garnyru ir lepinamės! ;)
- 8. Rekomendacija: Daugiau kepsnių receptų rasite: Kepsniai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasirinkti tinkamą kiaulienos nugarinę?
Renkantis kiaulienos nugarinę, ieškokite mėsos su gerai matoma raumenų struktūra ir nedideliu riebalų sluoksniu. Riebalai padeda išlaikyti mėsos sultingumą kepimo metu, todėl nedidelis riebalų kiekis yra naudingas. Taip pat pasirinkite mėsą, kuri yra šviežia ir turi gražiai rausvą spalvą. Patikrinkite galiojimo datą ir, jei įmanoma, pasitarkite su mėsininku, kad gautumėte geriausią kokybę.
Kaip tinkamai laikyti likusį kepsnį?
Likusį kepsnį rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve iki 3-4 dienų. Tai padės išlaikyti mėsos šviežumą ir užkirsti kelią bakterijų augimui. Jei norite laikyti ilgiau, galite supjaustyti kepsnį ir užšaldyti. Uždarykite jį sandariame inde arba vakuuminėje pakuotėje, kad išvengtumėte šalčio nudegimų, ir užšaldykite iki 3 mėnesių.
Kaip geriausiai atšildyti užšaldytą kiaulienos kepsnį?
Geriausias būdas atšildyti užšaldytą kiaulienos kepsnį yra perkelti jį į šaldytuvą ir leisti palaipsniui atšalti per 24 valandas. Tokiu būdu mėsos tekstūra išliks geresnė, nes lėtai atšildant, išvengiama drėgmės praradimo. Jei skubate, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau būkite atsargūs, kad neperkeptumėte kraštų.
Kaip pagerinti kepsnio tekstūrą, jei jis pasirodė per sausas?
Jei kepsnys pasirodė per sausas, galite jį pjaustyti plonais griežinėliais ir užpilti šiltu sultiniu arba padažu, kad jis vėl taptų sultingas. Tai padeda atkurti drėgmę ir pagerina skonį. Taip pat, ruošiant kepsnį, svarbu stebėti kepimo laiką ir temperatūrą, nes per ilgas kepimas gali išdžiovinti mėsą.
Ką daryti, jei kepsnys perkeptas?
Jei kepsnys buvo perkeptas, pabandykite jį supjaustyti plonais griežinėliais ir patiekti su padažu arba švelnia garnyro sudėtimi, tokiu kaip bulvių košė arba daržovių troškinys. Šie garnyrai gali padėti subalansuoti skonį ir tekstūrą, taip pat suteikti drėgmės. Be to, galite pridėti šiek tiek aliejaus ar sviesto į supjaustytą mėsą, kad pagerintumėte skonį.
Ar galima šį patiekalą pritaikyti be laktozės arba glitimo?
Žinoma! Šis receptas yra natūraliai be laktozės ir glitimo, todėl galite jį drąsiai ruošti. Svarbu užtikrinti, kad visos naudojamos prieskonių ir padažų sudedamosios dalys taip pat būtų be laktozės ir glitimo. Ruošiant šį patiekalą, naudokite šviežius prieskonius ir natūralius ingredientus, kad išlaikytumėte jo originalumą ir skonį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 5 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 28 g |
| Skaidulos | 0 g |
| Natrio | 200 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 1 mg |
