Keptas kalakutas rankovėje, su daržovėmis

2022-11-23 Autorius LIDL Lietuva

Keptas kalakutas rankovėje, su daržovėmis
Paruošimas

180 min

Porcijos

10

Autorius apie receptą

Toks keptas kalakutas rankovėje yra pats mano mylimiausias. Nuo tų metų kai atradau šį receptą, kitaip net ir kepti nebenoriu. Pavyksta fantastiškai skanus, sultingas ir minkštas. Visi kas paragauja apipila pagyromis. Šiandien dalinuosi šiuo fantastišku receptu ir su Jumis visais. Tai yra kažkas stebuklingo! Toks kalakutas puikiai tinka įvairiausioms šventėms - Kalėdoms, Velykoms, gimtadieniams ir kitoms progoms. 

Ingredientai

    Kalakutui:
    • kalakutai: 1 (~5 kilogramų svorio)
    • sviestas: 100 gramų
    • kuminas: 1 arbatinio šaukštelio
    • čiobrelis: 1 arbatinio šaukštelio
    • citrinos žievelė: 1 arbatinio šaukštelio
    • druska: 1,5 šaukšto
    Keptoms daržovėms:
    • bulvės: 300 gramų
    • morkos: 300 gramų
    • vyšniniai pomidorai: 300 gramų
    • pievagrybiai: 300 gramų
    • saulėgrąžų aliejus (arba rapsų aliejus)
    • druska
    • čiobrelis: 2-3 šakelių (galima rozmarinų šakelės, kmynai, česnakas)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia bulves ir morkas nuskuskite, nuplaukite bei supjaustykite.
  2. 2. Bulves sudėkite į šaltą vandenį. Vandenį pasūdykite ir užkaiskite. Užvirus dar pavirkite iki 10 minučių.
  3. 3. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių temperatūros.
  4. 4. Į kepimo skardą dėkite daržoves, sumaišytas su aliejumi. Pagardinkite prieskoninėmis žolelėmis, druska ir pipirais. Kepkite orkaitėje maždaug 20 minučių, po to apverskite ir kepkite dar apie 20 minučių, kol apskrus.
  5. 5. Kmynus sutrinkite grūstuve. Minkštą sviestą sumaišykite su druska ir pipirais, kmynais, susmulkintais čiobreliais ir tarkuota citrinos žievele. Įtrinkite sviestu kalakutą.
  6. 6. Kiškite kalakutą į kepimo rankovę ir dėkite ant aliejumi pateptos skardos.
  7. 7. Kepkite 200 laipsnių temperatūros orkaitėje rankovėje valandą. Ištraukę iš rankovės kepkite dar pusvalandį, kad apskrustų. Patiekite ir skanaukite!

DUK

Kaip geriausiai paruošti keptą kalakutą, kad jis būtų sultingas?

Norint, kad keptas kalakutas būtų sultingas, svarbu jį marinuoti arba užpildyti drėkinančiomis medžiagomis, pavyzdžiui, daržovėmis, sultiniu ar net sviestu. Marinavimas bent 2-4 valandas (arba per naktį) su druska ir prieskoniais padeda išlaikyti drėgmę. Taip pat rekomenduoju kepti kalakutą žemoje temperatūroje (apie 160°C) ir naudoti mėsos termometrą, kad užtikrintumėte, jog vidinė temperatūra pasiektų 75°C. Tai padės išvengti perkeptos mėsos.

Kaip saugiai laikyti likučius po kepimo?

Likusius patiekalo likučius reikia atvėsinti iki kambario temperatūros ir laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Rekomenduojama naudoti sandarius indus, kad maistas neprarastų drėgmės ir kvapo. Jei planuojate ilgiau laikyti, geriausia būtų užšaldyti, o tai padės išsaugoti skonį ir tekstūrą. Užšaldytus likučius galima laikyti iki 3 mėnesių.

Ar galima šį patiekalą užšaldyti?

Taip, keptą kalakutą su daržovėmis galima saugiai užšaldyti. Rekomenduoju supjaustyti kalakutą į porcijas, kad būtų lengviau atitirpinti. Prieš užšaldant, įsitikinkite, kad patiekalas visiškai atvėsęs ir supakuotas sandariai. Užšaldytą maistą galima palaikyti iki 3 mėnesių, tačiau geriausia jį sunaudoti anksčiau, kad neprarastų skonio.

Kaip tinkamai atšildyti užšaldytą kalakutą?

Užšaldytą kalakutą geriausia atšildyti šaldytuve per naktį. Tai užtikrina, kad mėsa atšiltų lėtai ir saugiai, nes greitas atšildymas kambario temperatūroje gali padidinti bakterijų dauginimosi riziką. Jei reikia greitesnio atšildymo, galima naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau tokiu atveju rekomenduoju iš karto iškepti kalakutą, kad išvengtumėte maisto saugos problemų.

Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurių reikėtų vengti, kepant kalakutą?

Dažniausia klaida yra kalakuto kepimas per didelėje temperatūroje, dėl ko mėsa gali tapti sausa. Taip pat svarbu neperkepti kalakuto, todėl naudokite mėsos termometrą. Kita klaida – nepakankamas marinavimas, kuris gali lemti prastą skonį. Galiausiai, vengti kalakuto pjaustymo iškart po kepimo – leiskite jam pailsėti 15-20 minučių, kad sultys pasiskirstytų, ir mėsa būtų sultingesnė.

Kaip reguliuoti tekstūrą, jei kalakutas pasirodė per sausas?

Jei kalakutas pasirodė per sausas, galite jį patiekti su padažu arba sultiniu, kad suteiktumėte drėgmės. Taip pat galite naudoti šakutę, kad suplaktumėte mėsą su šiek tiek skysčio, tokiu būdu atgaunant drėgmę ir tekstūrą. Prieš kepimą, marinuojant su jogurtu arba kefyru, taip pat padeda sukurti švelnesnę tekstūrą, tai yra dėl pieno rūgšties poveikio, kuris minkština raumenų skaidulas.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 350 kcal
Baltymai 30 g
Angliavandeniai 20 g
iš jų cukrūs 5 g
Riebalai 18 g
Skaidulos 4 g
Natrio 600 mg
Kalcis 50 mg
Geležis 2 mg


#Kalakutiena, kalakutienos patiekalai #Kalėdiniai patiekalai #Paukštienos patiekalai # keptas kalakutas orkaitėje # keptas kalakutas # kalakutas # keptas kalakutas kalėdoms

Aušra

Kepiau Kalėdoms, visa šeima liko labai patenkinta! :)
Atsakyti

Kristina

Tik ne valanda kepti o 4-5 priklausomai nuo svorio, kiek kg, tiek valandų nes neįsivaizduoju kalakuto 1kg?
Atsakyti
Skaniausias birus plovas su kalakutiena orkaitėje

Skaniausias birus plovas su kalakutiena orkaitėje

ryžiai svogūnai morkos česnakas verdantis vanduo kalakutienos krūtinėlė kokybiškas pomidorų padažas sultinys pipirai mėgstami prieskoniai aštrūs Chipotle čili pipirų milteliai laimo vaisiaus sultys alyvuogių aliejus citrininis čiobrelis
(4)
Daržovių troškinys su kalakutiena

Daržovių troškinys su kalakutiena

alyvuogių aliejus kalakutienos filė česnakas imbiero šaknis brokoliai paprikos šparaginės pupelės sojų padažas balzamiko actas skystas medus druska pipirai skrudintos saulėgrąžos
(2)
Mėsos kukuliai su sūriu, kepti orkaitėje

Mėsos kukuliai su sūriu, kepti orkaitėje

Malta kalakutiena Mocarela Fermentinis sūris Kiaušiniai Česnakai Svogūnų granulės Džiovinti raudonėliai Petražolės Druska Pipirai Malta aitrioji paprika Trinti konservuoti pomidorai su bazilikais Fermentinis sūris
(1)
Rageliai, įdaryti daržovėmis ir kalakutiena / vištiena - gimtadieniams, vakarėliams, ar vaikams neštis į pikniką ar iškylą!

Rageliai, įdaryti daržovėmis ir kalakutiena / vištiena - gimtadieniams, vakarėliams, ar vaikams neštis į pikniką ar iškylą!

Pirmam variantui su kalakutiena kalakutienos krūtinėlė svogūnai saldžiosios paprikos pomidorai mocarelos sūris svogūnų laiškai švieži krapai salotų lapai druska pipirai mėgstami prieskoniai augalinis aliejus (ragelių patepimui)Antram variantui su vištiena vištienos krūtinėlės filė svogūnai morkos saldžiosios paprikos pievagrybiai marinuoti agurkėliai mocarelos sūris švieži krapai salotų lapai druska pipirai mėgstami prieskoniai augalinis aliejus (ragelių patepimui)
(3)