Recepto Autorius Oditėlės blogas

Kepta anties krūtinėlė su smidrais, pomidorais ir šviežiomis bulvytėmis

Ingredientai:

    • antienos filė su oda: 500 gramų (2 gabaliukų; naudoju "Lapino puota")
    • švieži smidrai: 250 gramų
    • vyšniniai pomidorai: 100 gramų
    • virtos šviežios bulvytės: 4-6
    • sviestas: gabaliuko
    • medus: 1 arbatinio šaukštelio
    • tirštas balzamiko actas: šlakelio
    • druska
    • malti juodieji pipirai

    Recepto paruošimas:

  1. Iš pradžių antienos krūtinėles gerai nusausiname virtuviniu popieriniu rankšluoščiu. Odelę įpjauname įstrižai bei dedame odele žemyn į šaltą keptuvę. Kepame ant silpnos ugnies tol, kol odelė apskrus, tada apverčiame bei dar kepame keletą minučių. Po to suvyniojame į foliją bei paliekame šiltai pastovėti.
  2. Smidrus galima paruošti dviems būdais: nupjauname kietus smidrų galus, perpjauname perpus, sudedame į pasūdytą verdantį, paverdame keletą minučių (tik neperverdame) ir perdedame į indą su šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą. Arba iškart dėkite į keptuvę su šlakeliu aliejaus bei kepame ant silpnos ugnies kol suminkštės, bet išliks traškūs.
  3. Paskui padidiname ugnį, sudedame pomidoriukus, nuolatos vartydamos kepame, kol jie apskrus. Sudedame sviestą, medų, pagardiname druska, maltais juodaisiais pipirais bei gerai išmaišome.
  4. Bulvytes taipogi apskrudiname keptuvėje.
  5. Galiausiai viską išdėliojame lėkštėje bei apšlakstome balzamiko actu. Patiekiame ir skanaujame!
  6. Rekomendacija: Daugiau receptų iš antienos rasite: Antienos patiekalai.