Šildanti ir soti sriuba su antiena ir daržovėmis
Turinys
Ingredientai
- šviežia antienos krūtinėlė: 500 gramų
- ryžiai: 200 gramų (galima, jeigu norisi, pakeisti makaronais)
- šviežias poras: gabaliuko
- raudonosios paprikos: 1 (nedidelės)
- morkos: 2 (nedidelės)
- konservuoti kukurūzai: 100 gramų
- sezamo sėklos: žiupsnelio
- vanduo: 1 litro
- sojos padažas: 45 mililitrų
- česnakas: 2 skiltelių
- citrinos: 1 skiltelės
- džiovinta čili paprika: žiupsnelio
- cukrus: žiupsnelio
Sultiniui:
- 1. Pirmiausia ryžius išverdame pasūdytame vandenyje, nupilame vandenį bei atidedame į šoną.
- 2. Tada porą supjaustome pusžiediais, papriką bei morkas - plonais šiaudeliais.
- 3. Tuomet antienos krūtinėles gerai nusausiname virtuviniu popieriniu rankšluosčiu. Odelę įpjauname skersai bei išilgai.
- 4. Krūtinėles žemyn odele dedame į šaltą keptuvę ir ant mažos kaitros kepame tol, kol gražiai apskrunda (susidariusius riebalus nupilame bei panaudojame bulvių kepimui).
- 5. Tada apverčiame krūtinėles ir dar pakepame keletą minučių.
- 6. Suvyniojame į foliją ir paliekame šiltai pastovėti maždaug 5 minutes.
- 7. Sultinys: Į puodą supilame vandenį, sojos padažą, dedame česnaką, citriną, čili paprikas ir cukrų. Išmaišome bei verdame maždaug 10 minučių.
- 8. Tada sultinį nukošiame per sietelį, dar kartą supilame į puodą, suberiame porą ir paverdame maždaug 1-2 minutes.
- 9. Po to į dubenėlį dedame ryžius, papriką, morkas, kukurūzus ir griežinėliais supjaustytą antieną.
- 10. Ant viršaus užpilame sultinio su poru, užbarstome sezamo sėklų ir patiekiame. Lepinamės!
- 11. Rekomendacija: Daugiau sriubų receptų rasite: Sriubos.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip tinkamai paruošti antieną, kad ji būtų sultinga ir minkšta?
Rekomenduojame antieną prieš gaminant marinuoti su prieskoniais ir alyvuogių aliejumi bent kelias valandas, o geriausia - per naktį. Marinavimas ne tik pagerina skonį, bet ir padeda mėsa pasisavinti drėgmę. Be to, kepant antieną, svarbu pasirinkti tinkamą temperatūrą. Kepkite antieną vidutinėje temperatūroje, kad ji tolygiai pasitvirtintų, o paskui sumažinkite temperatūrą ir leiskite jai troškintis, tai padės išsaugoti tekstūrą ir sultingumą.
** Kaip saugoti likusią sriubą?
Likusią sriubą laikykite šaldytuve sandariame inde. Rekomenduojama ją suvartoti per 3-4 dienas. Jei norite ilgiau laikyti, galite ją užšaldyti. Prieš užšaldydami leiskite sriubai visiškai atvėsti, o tada supilkite ją į šaldymo indus. Užšaldyta sriuba geriausiai išliks iki 3 mėnesių. Užšaldant, svarbu palikti šiek tiek vietos inde, nes skysčiai plečiasi užšalimo metu.
** Kaip atšildyti ir pašildyti sriubą?
Sriubą geriausia atšildyti lėtai, per naktį šaldytuve. Tai padeda išsaugoti skonį ir tekstūrą. Jei reikia greitesnio atšildymo, galite ją šildyti mikrobangų krosnelėje, tačiau pasirūpinkite, kad ji būtų šildoma tolygiai. Kai sriuba atšyla, pašildykite ją ant viryklės, nuolat maišydami, kad būtų išvengta prilipimo prie indo. Kuo lėčiau ją pašildysite, tuo geriau išliks skonio balansas ir ingredientų tekstūra.
** Ką daryti, jei sriuba per tiršta?
Jei jūsų sriuba pasirodo per tiršta, galite ją praskiesti papildomu sultiniu ar vandeniu. Pridėkite skysčio palaipsniui, nuolat maišydami, kol pasieksite norimą konsistenciją. Tai, kas veikia, yra tai, kad skystis padeda atskleisti skonius, o per tiršta sriuba gali būti pernelyg intensyvi. Pridedamas skystis taip pat padeda atkurti norimą balanso jausmą patiekale.
** Kaip pritaikyti šią sriubą be laktozės ar glitimo?
Ši sriuba natūraliai yra be laktozės ir glitimo, todėl galite ja mėgautis be papildomų pakeitimų. Svarbu tik užtikrinti, kad jūsų naudojami prieskoniai ir sultiniai būtų be glitimo. Rekomenduojame patikrinti etiketę, kad įsitikintumėte, jog jie atitinka jūsų mitybos poreikius. Tokie patiekalai yra puikus pasirinkimas, nes jie leidžia mėgauti visais skoniais be vargo.
** Kokių klaidų vengti gaminant šią sriubą?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra per greitas virimas ir troškinimas ant aukštos temperatūros. Tai gali sukelti, kad mėsa taps kieta, o daržovės - per minkštos. Palaikykite vidutinę temperatūrą ir leiskite sriubai troškintis lėtai, tai padės ingredientams išleisti savo skonį ir išsaugoti tekstūrą. Taip pat svarbu neperkrauti puodo, nes tai gali trukdyti tolygiai virti.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 300 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 500 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
