Kepta cukinija miltuose
Turinys
Labai lengvas, greitas ir skanus patiekalas, kuris gali būti kaip garnyras! Cukinijas galima pavadinti universalia daržove. Cukinijos yra neutralaus skonio ir tinka beveik visiems maisto produktams. Cukinijos yra troškinamos, kepamos, verdamos ir iš jų net yra verdami - desertai, uogienės, kepami įvairūs kepiniai. Labai populiarus cukinijų sezono patiekalas - kepta cukinija miltuose. Jaunos cukinijos, apkeptos griežinėliais miltuose, yra itin skanios, sultingos ir minkštos. Daugelis žmonių mėgsta šį patiekalą dėl paruošimo greičio ir lengvumo, patiekalo skonio ir sotumo.
Cukinijas tokiam patiekalui geriausia naudoti jaunas, kai jose sėklų praktiškai nėra, o odelė labai švelni ir švelni. Žinoma, jei norite, galite kepti cukinijas ir gana subrendusias, nuimdami nuo jų odelę ir pašalindami šerdį su sėklomis, tačiau paruoštame patiekale tokia cukinija vis tiek nebus tokia skani kaip jauna.
Cukinijas tokiam patiekalui geriausia naudoti jaunas, kai jose sėklų praktiškai nėra, o odelė labai švelni ir švelni. Žinoma, jei norite, galite kepti cukinijas ir gana subrendusias, nuimdami nuo jų odelę ir pašalindami šerdį su sėklomis, tačiau paruoštame patiekale tokia cukinija vis tiek nebus tokia skani kaip jauna.
Ingredientai
- jaunos cukinijos: 2
- kvietiniai miltai: 100 gramų
- augalinis aliejus: ~2 valgomųjų šaukštų
- druska: pagal skonį
- 1. Paruoškime ingredientus. Savo cukinijas nuplaukime, nusausinkite su medvilniniais rankšluosčiais. Nupjaukime galus iš abiejų pusių. Supjaustykite griežinėliais ne daugiau kaip vieno centimetro storio griežinėliais.
- 2. Cukinijos griežinėlius pabarstykite druska ir sudėkite į dubenį. Tada išpilkite susidariusias sultis iš indo. Į lėkštę suberkite kvietinius miltus ir joje apvoliokite cukinijų apskritimus. Nuo cukinijų nukratykite susidariusį miltų perteklių.
- 3. Į keptuvę storu dugnu supilkite augalinį aliejų. Įkaitinkite. Dėkite cukinijos griežinėlius. Jei norite, ant viršaus pabarstykite maltais pipirais, druskos jau nebereikia. Apkepkite cukinijas ant vidutinės kaitros iki auksinės rudos spalvos iš vienos pusės.
- 4. Tada apverskite ir apkepkite iš kitos pusės. Jei cukinijų apskritimai yra gan stori ir atrodo, kad jie neapkepę ir bus dar ganėtinai traškūs paruoštame patiekale, tuomet galite keptuvę uždengti dangčiu ir palaikyti cukiniją keptuvėje dar kelias minutes, kad viduje geriau iškeptų, bet išorėje nepridegtų.
- 5. Cukinijas išimame iš keptuvės į lėkštę su popieriniu rankšluosčiu, kad aliejaus perteklius susigertų į servetėlę, o gatavame patiekale esanti cukinija nebūtų labai riebi.
- 6. Šitaip padarome su visais keptais cukinijų griežinėliais. Karštas cukinijas pabarstykite susmulkintais arba išspaustais česnakais. Arba į padažą dėkite susmulkintą 1 česnaką, kurį patiekite su cukinijomis.
- 7. Miltuose keptas cukinijas patiekite į stalą, pagal norus su grietine, majonezu ar kitu mėgstamu padažu. Skanaus!
- 8. Rekomendacija: Daugiau cukinijų receptų rasite: Receptai iš cukinijų.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti cukinijas prieš kepant?
Prieš kepant cukinijas, jas reikia gerai nuplauti ir supjaustyti plonomis riekelėmis, apie 0,5 cm storio. Tokia storio proporcija leidžia cukinijoms tolygiai iškepti, išlaikant jų traškumą. Taip pat, jei norite, kad cukinijos būtų dar traškesnės, jas galite pabarstyti druska ir palikti 15-20 minučių, kad išsiskirtų perteklinis vanduo, o po to nuplauti ir nusausinti. Tai padės sumažinti drėgmės kiekį ir pagerins tekstūrą.
Ar galima šį patiekalą pagaminti be glitimo?
Taip, galite lengvai pritaikyti šį receptą glitimo neturinčioms dietoms. Vietoje kvietinių miltų naudokite glitimo neturinčius miltus, pavyzdžiui, ryžių, kukurūzų ar migdolų miltus. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį, kad skirtingi miltai gali turėti skirtingas absorbcijos savybes, todėl gali tekti šiek tiek pakoreguoti miltų kiekį, kad gautumėte norimą tešlos konsistenciją.
Kaip geriausiai laikyti likusias keptas cukinijas?
Likusias keptas cukinijas laikykite hermetiškame inde šaldytuve, kad jos išliktų šviežios iki 3-5 dienų. Prieš dedant į indą, leiskite cukinijoms visiškai atvėsti, kad sumažintumėte drėgmės kaupimąsi, kuris gali sukelti minkštėjimą. Jei norite ilgiau išlaikyti, geriausia būtų jas užšaldyti.
Ar galima užšaldyti keptas cukinijas?
Taip, galite užšaldyti keptas cukinijas, tačiau rekomenduojama jas užšaldyti kuo greičiau po kepimo. Geriausia užšaldyti jas plokščiuose induose, kad gautumėte ploną sluoksnį, ir po to persikrauti į sandarius maišelius, kad taupytumėte vietą. Užšaldytas cukinijas galite laikyti iki 3 mėnesių. Prieš naudojimą jas atšildykite šaldytuve per naktį arba švelniai mikrobangų krosnelėje.
Kaip atgaivinti keptas cukinijas, kad jos būtų traškios po atšildymo?
Norint atgaivinti traškumą, rekomenduojama keptas cukinijas šiek tiek apkepti ant karštos keptuvės su nedideliu kiekiu aliejaus arba sviesto, kol jos įgis šiek tiek auksinės spalvos. Šis procesas padeda atkurti traškumą, nes karštis išgarina drėgmę, o aliejus suteikia papildomą skonį ir tekstūrą.
Kokios klaidos dažnai pasitaiko kepant cukinijas?
Dažniausia klaida yra per didelis cukinijų kiekis keptuvėje vienu metu. Tai gali sukelti cukinijų garinimą, o ne kepimą, todėl jos taps minkštos ir neskanios. Visada rinkitės kepti mažesniais kiekiais, kad cukinijos galėtų tolygiai kepti ir pasiekti norimą traškumą. Taip pat, jei tešla bus per stora, cukinijos gali likti drėgnos, todėl svarbu stebėti tešlos konsistenciją.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 400 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
