Kepta tarkuota cukinija cukinijų žieduose, tarsi blyneliai
Turinys
Ingredientai
- cukinijos: 1 (~250 gramų)
- kvietiniai miltai: 2,5-3 valgomųjų šaukštų
- kiaušiniai: 1
- druska: pagal skonį
- malti juodieji pipirai: pagal skonį
- augalinis aliejus (kepimui): 2-3 valgomųjų šaukštų (30-45 mililitrų)
- 1. Paruoškite reikiamus ingredientus. Geriausia rinktis jauną cukiniją - ji švelnesnė, palyginti su subrendusia, joje nėra kietų sėklų.
- 2. Cukinijas nuplaukite, nupjaukite kraštelius. Cukiniją supjaustykite plonais griežinėliais.
- 3. Dabar iš cukinijų apskritimų suformuokite žiedus, išimdami vidurį stikline, apvalia formele ar šaukštu.
- 4. Išimtus cukinijų minkštimus sutarkuokite smulkia tarka.
- 5. Cukinijų tarkius nuspauskite.
- 6. Į tarkuotas cukinijas įmuškite kiaušinį, suberkite miltus, druską ir juoduosius pipirus. Jei norite, taip pat galite pridėti susmulkinto česnako, džiovintų žolelių ar mėgstamų prieskonių.
- 7. Išmaišykite. Masė turėtų priminti blyneliams skirtą tešlą.
- 8. Į keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite. Į keptuvę sudėkite cukinijų žiedus.
- 9. Kiekvieno žiedo centre paskleiskite pasiruoštą cukinijų tešlą.
- 10. Cukinijų žiedus su įdaru apkepkite ant vidutinės kaitros maždaug po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus.
- 11. Iškeptus blynelius pirmiausia iš keptuvės perkelkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų nereikalingas aliejaus perteklius, o tada dėkite į serviravimo lėkštę.
- 12. Cukinijų blynai cukinijų žieduose yra paruošti.
- 13. Cukinijų blynelius cukinijų žieduose patiekite dar karštus, su grietine arba kitu mėgstamu padažu. Skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti cukinijas, kad jos būtų traškios?
Norint, kad cukinijos būtų traškios, rekomenduoju jas tarkuoti ir prieš kepimą palikti apie 15-30 minučių nusistovėti. Tai leis išsiskirti perteklinei drėgmei, o vėliau, kepant, blyneliai geriau apskrus ir bus traškesni. Taip pat svarbu tinkamai įkaitinti keptuvę ir naudoti pakankamai aliejaus, kad blyneliai nepritvirtėtų prie dugno.
Kaip tinkamai laikyti likusius blynelis?
Likusius blynelis patartina laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur jie išliks švieži iki 3-5 dienų. Prieš laikant, leiskite jiems visiškai atvėsti, kad nesusidarytų kondensatas. Taip išvengsite drėgmės, kuri gali sušvelninti jų tekstūrą.
Ar šiuos blynelis galima užšaldyti?
Taip, blyneliai puikiai tinka užšaldyti. Rekomenduoju juos užšaldyti atskirai ant skardos, kad jie nesuliptų, o vėliau perkelti į uždaromus maišelius ar indus. Užšaldytus blynelis galima laikyti iki 2 mėnesių. Prieš naudojant, juos galite atšildyti šaldytuve arba greitai pašildyti mikrobangų krosnelėje.
Kokius prietaisus ar indus geriausia naudoti kepant?
Rekomenduoju naudoti nelipnius indus arba gerai įkaitintą tradicinę keptuvę. Nelipni indai padeda išvengti blynelio prilipimo, o gerai įkaitinta keptuvė užtikrina tolygų karščio pasiskirstymą ir leidžia blyneliais gerai apskrusti. Taip pat galima naudoti plokščią keptuvę, kad pasiektumėte tolygų ir gerą tekstūros rezultatą.
Kaip koreguoti tekstūrą, jei blyneliai per skysti?
Jei blyneliai per skysti, galite pridėti šiek tiek miltų arba krakmolo. Tai padės surišti ingredientus ir suteikti tinkamą konsistenciją. Prieš pridedant, rekomenduoju išbandyti nedidelį kiekį, kad nesumažintumėte blynelio švelnumo. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į cukinijų drėgmę – jei jos per daug, galbūt verta išspausti šiek tiek skysčio prieš maišant.
Kaip išvengti dažniausiai pasitaikančių klaidų kepant blynelis?
Dažniausia klaida yra per didelis aliejaus kiekis, kuris gali sukelti riebalus ir nesveiką skonį. Rekomenduoju naudoti vidutinį kiekį aliejaus ir reguliariai jį keisti, kad blyneliai neišsigerintų per daug riebalų. Taip pat svarbu neperkrauti keptuvės, nes blyneliai nesusiformuos tinkamai ir gali prisigerti per daug drėgmės.
Aušra
Atsakyti
Virginija
Atsakyti