Keptas kalakuto kumpis orkaitėje su citrinomis ir rozmarinais
Turinys
Šiandien labai noriu pagirti vieną savo atradimą savo pačios virtuvėje - ketaus puodą. Ganėtinai seniai jau jo žvalgiausi, nes buvau girdėjusi gerų atsiliepimų, bet vis kažkaip nenusipirkdavau. Galiausiai gavau jį savo gimtadieniui dovanų ir dabar nesiliauju jame gaminusi. Tai vienas iš pačių geriausių dalykų mano virtuvėje atsiradusių per paskutinius keletą metų.
Taigi šį kartą ir kalakuto kumpį kepiau jame. Mėsa gavosi minkšta bei labai sultinga, visai neišsausėjusi. Seniau kepiau ir vištieną jame, ir įvairius troškinius gaminau, todėl tikrai išbandžiusi rekomenduoju ir savo skaitytojams apie tokį daiktą savo virtuvėje pagalvoti.
Taigi šį kartą ir kalakuto kumpį kepiau jame. Mėsa gavosi minkšta bei labai sultinga, visai neišsausėjusi. Seniau kepiau ir vištieną jame, ir įvairius troškinius gaminau, todėl tikrai išbandžiusi rekomenduoju ir savo skaitytojams apie tokį daiktą savo virtuvėje pagalvoti.
Ingredientai
- kalakuto kumpiai: 1
- druska: pagal skonį
- juodieji pipirai: žiupsnio
- grūdėtosios garstyčios: 1 valgomojo šaukšto
- paprikos drožlės: gero žiupsnio
- česnakas: 2 skiltelių
- citrina: kelių griežinėlių
- rozmarinas: kelių šakelių
- bulvės: 4-6
- druska: žiupsnio
- ančių arba žąsų riebalai: 1 valgomojo šaukšto
- rozmarinas: žiupsnio
Bulvėms:
- 1. Pirmiausia kalakuto kumpį įtrinkite prieskoniais: druska, pipirais, paprikos drožlėmis, garstyčiomis ir susmulkintu česnaku.
- 2. Paliekite marinuotis per visą naktį.
- 3. Po to kalakuto šlaunį keliose vietose įpjaukite. Į vidų įkiškite po citrinos griežinėlį, pabarstykite rozmarinu.
- 4. Dėkite į ketaus puodą. Uždenkite ir šaukite į įkaitintą iki 150 laipsnių temperatūros orkaitę maždaug 50 minučių.
- 5. Per tą laiką, kol kumpis kepa, bulves nuskuskite.
- 6. Apvirkite verdančiame vandenyje maždaug 10 minučių.
- 7. Dar šiltas bulves pabarstykite druska, rozmarinu ir dėkite ant viršaus riebalus. Gerai išmaišykite.
- 8. Bulves dėkite šalia kalakuto kumpio ir kepkite orkaitėje dar maždaug pusvalandį. Skanaukite!
- 9. Rekomendacija: Daugiau kalakutienos receptų rasite: Kalakutienos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip tinkamai paruošti kalakuto kumpį, kad jis būtų sultingas ir minkštas?
Norint pasiekti sultingą ir minkštą kalakuto kumpį, svarbu jį marinuoti bent 24 valandas prieš kepimą. Marinato sudėtyje turėtų būti druskos, citrinos sulčių ir rozmarino, kurie padeda sušvelninti mėsos pluoštus ir suteikia skonio. Taip pat, kepimo metu, rekomenduojama dažnai laistyti kumpį su pačiu kepimo skysčiu, kad jis neprarastų drėgmės.
** Ar šį receptą galima pritaikyti be laktozės?
Taip, šis receptas natūraliai yra be laktozės, tad jį gali valgyti ir laktozės netoleruojantys asmenys. Svarbu tik įsitikinti, kad naudojami visi ingredientai, pavyzdžiui, prieskoniai ir marinatai, taip pat neturi laktozės.
** Kiek laiko galima laikyti keptą kalakuto kumpį šaldytuve?
Keptą kalakuto kumpį rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Laikykite jį uždarytame inde, kad sumažintumėte oro poveikį ir išlaikytumėte jo sultingumą. Prieš valgant, įsitikinkite, kad jis yra gerai sušildytas iki 75°C, kad sunaikintumėte galimas bakterijas.
** Ar galima užšaldyti keptą kalakuto kumpį, ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, keptą kalakuto kumpį galima užšaldyti. Rekomenduojama jį supjaustyti į porcijas, kad būtų lengviau atšildyti. Supakuokite kumpį į hermetišką maišelį arba indą, tinkamą užšaldymui, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Užšaldytą kumpį galite laikyti iki 3 mėnesių. Prieš naudodami, atšildykite jį šaldytuve per naktį.
** Ką daryti, jei kalakuto kumpis per daug iškeptas?
Jei kalakuto kumpis per daug iškeptas, jis gali tapti sausas. Galite pabandyti jį patiekti su padažu, pagamintu iš kepto kumpio druskos, citrinos sulčių ir šiek tiek sultinio, kad padidintumėte drėgmę. Taip pat galite jį supjaustyti plonais griežinėliais ir patiekti su švelniu padažu, kad sumažintumėte sausumo pojūtį.
** Kaip užtikrinti, kad keptas kalakuto kumpis būtų traškus išorėje?
Norint pasiekti traškią išorinę plutelę, svarbu prieš kepimą įsitikinti, kad kumpis yra sausas. Taip pat galite padidinti orkaitės temperatūrą paskutinėms kepimo minutėms arba naudoti grilio režimą, kad gautumėte norimą traškumą. Svarbu stebėti, kad jis nesudegtų, todėl šį procesą rekomenduojama atlikti paskutinėse kepimo stadijose.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 5 g |
| iš jų cukrūs | 1 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 0 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 2 mg |
