Keptuvėje kepta tilapija jūros dumbliuose (marinuota su soja ir citrinos sultimis)
Turinys
Paskutiniu metu labai sėkmingai atrandu dar nemėgintų patiekalų, kuriuos pagaminus net seilė varva ir norisi pasakyti, kad šitą tai tikrai teks kartoti. Vienas iš tokių patiekalų buvo kepta tilapija su jūros dumbliais. Galiu tik pasakyti, kad vyras kreivai žiūrėjo į šį mano eksperimentą, bet kai paragavo, sakė, kad skanesnio žuvies patiekalo dar nebuvo ragavęs. Tad pamėginkite ir Jūs. Tikiuosi, kad nustebsite!
Ingredientai
- tilapijos filė: 450 gramų (6 filė)
- raudonieji čili pipirai: 2
- sojos padažas: 4-5 valgomųjų šaukštų
- citrinos sultys: iš 0,5 vnt.
- jūros dumblių lapai: 6
- saldžiosios raudonosios paprikos: 1
- žaliosios paprikos: 1
- alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- konservuoti pupelių daigai: 400 gramų
- pakepintos sezamo sėklos: žiupsnelio
- sojos padažas
Tilapijai jūros dumbliuose:
Garnyrui prie žuvies:
- 1. Tilapijos marinavimas: Pirmiausia į dubenį supilame sojos padažą, suberiame plonai supjaustytus čili pipiriukus ir supilame citrinos sultis.
- 2. Tada sudedame tilapijos filė gabaliukus ir paliekame marinuotis maždaug pusvalandį.
- 3. Garnyras: Išdarinėtas paprikas supjaustome plonomis juostelėmis ir kepame kelias minutes įkaitintame aliejuje.
- 4. Tada sudedame pupelių daigus. Pamaišome, kad sušiltų, pagardiname sojos padažu ir įberiame sezamo sėklų.
- 5. Tilapijos kepimas: Išimame pasimarinavusią žuvį iš marinato ir dedame ant jūros dumblio. Kraštus sudrėkiname vandeniu ir sulankstome tarsi vokelį.
- 6. Sausoje įkaitintoje keptuvėje tilapijos vokelius kepame po maždaug 5-7 minutes iš abiejų pusių. Patiekiame su garnyru ir skanaujame!
- 7. Patarimas: Jeigu norisi, kad būtų dar sočiau, šalia galite patiekti virtų ryžių, jeigu tik juos mėgstate. Mums šį kartą jų neprireikė ir visai nepasigedome.
- 8. Patarimas: Aš pirmiausia pradėjau kepti tilapiją ir po kelių minučių pradėjau gaminti garnyrą, kad žuvis nespėtų atvėsti.
- 9. Rekomendacija: Daugiau tilapijos paruošimo receptų rasite: Patiekalai iš tilapijos.
Recepto paruošimas
DUK
Kokios yra geriausios paruošimo technikos, kad tilapija būtų minkšta ir sultinga?
Norint pasiekti minkštą ir sultingą tilapiją, svarbu teisingai ją marinuoti ir neperkepti. Marinavimas su sojos padažu ir citrinos sultimis ne tik suteikia skonio, bet ir padeda baltymams atsipalaiduoti, kas prisideda prie sultingumo. Rekomenduoju marinuoti žuvį bent 30 minučių, tačiau ne ilgiau kaip 2 valandas, kad nesugadintumėte tekstūros. Be to, kepkite ant vidutinės ugnies, kol žuvis taps lengvai skaidri ir lengvai skyla šakute.
Kaip tinkamai laikyti likusią keptą tilapiją?
Likusią keptą tilapiją rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Tokiu būdu ji išliks šviežia iki 2 dienų. Svarbu, kad indas būtų visiškai švarus, kad būtų išvengta bakterijų dauginimosi. Jei planuojate laikyti ilgiau, geriausia būtų užšaldyti – tilapiją galite laikyti šaldiklyje iki 3 mėnesių. Prieš užšaldant, įsitikinkite, kad ji yra visiškai atvėsusi.
Ar galima šaldyti keptą tilapiją?
Taip, keptą tilapiją galima šaldyti, tačiau svarbu laikytis kelių taisyklių, kad išsaugotumėte jos skonį ir tekstūrą. Po kepimo leiskite žuviai visiškai atvėsti, tada supakuokite ją į šaldymo maišelį arba hermetišką indą, kad būtų išvengta oro patekimo. Tai padės išvengti šalčio nudegimų. Atminkite, kad atšildyta žuvis gali prarasti šiek tiek tekstūros, todėl rekomenduoju ją naudoti sriubose ar troškiniuose.
Kaip teisingai atšildyti užšaldytą tilapiją?
Atšildykite užšaldytą tilapiją šaldytuve per naktį, kad ji atšiltų lėtai ir išlaikytų savo tekstūrą. Greitas atšildymas mikrobangų krosnelėje gali sukelti netolygų atšildymą ir žuvies virimą, todėl geriau vengti šios metodikos. Jei reikia skubiai, galite atšildyti ją po šaltu tekančiu vandeniu, tačiau būkite atsargūs, kad vanduo nepatektų į indą su žuvimi.
Ką daryti, jei kepta tilapija tapo sausa?
Jei pastebite, kad kepta tilapija tapo sausa, galite ją pagardinti papildomu sojos padažu arba citrinos sultimis prieš patiekiant. Taip pat patariama ją šildyti su šiek tiek sultinio ar vandens ant lėtos ugnies, kad ji sušiltų ir sugertų drėgmę. Drėgmės atstatymas padės pagerinti skonį ir tekstūrą.
Ar šiame recepte galima naudoti kitus jūros dumblius?
Taip, šiame recepte galite naudoti įvairius jūros dumblius, tačiau atkreipkite dėmesį į jų tekstūrą ir skonį. Pavyzdžiui, wakame arba nori gali suteikti skirtingą aromatą ir švelnesnę tekstūrą nei kombu. Svarbu atidžiai pasirinkti dumblius, kad jie harmoningai derėtų su tilapija ir stiprintų jos skonį. Rekomenduojama juos mirkyti pagal instrukcijas ant pakuotės, kad pasiektumėte optimalų rezultatą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 5 g |
| iš jų cukrūs | 1 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 40 mg |
| Geležis | 1 mg |
