Keptuvėje keptas jautienos steikas su kavos ir sojos marinatu
Turinys
Ar Jūs kada nors galėjote pagalvoti, kad steiką yra įmanoma marinuoti kavoje? Tikras skanumėlis, o koks aromatas pasklinda po visą virtuvę, kai yra kepamas steikas. Vyras gyrė ir sakė, kad daug dažniau dabar į namus parneš steikų, kad pagaminčiau būtent šitaip. Labai tikiuosi, kad susigundysite pamėginti šį receptą, nes jis puikus!
Ingredientai
- jautienos brandintas steikas "T-bone": 1 pakuotės (400 gramų; naudoju "Kitchen me" produkciją)
- espreso kava: 60 mililitrų (arba užpilame kupinus 2 arbatinius šaukštelius kavos 60 mililitrų karšto vandens)
- sojos padažas: 3 valgomųjų šaukštų
- baltas actas: 1 arbatinio šaukštelio
- rudas cukrus: 1,5 valgomojo šaukšto
- svogūnaI: 1 (nedidelio)
- česnakas: 2 skiltelių
- džiovintas raudonėlis: 0,5 arbatinio šaukštelio
- malti juodieji pipirai: žiupsnelio
- druska
- 1. Pirmiausia į dubenį sudedame smulkiais kubeliais pjaustytą svogūną ir česnako skilteles.
- 2. Tada supilame atvėsintą kavą, sojos padažą, actą, suberiame cukrų, džiovintus raudonėlius ir viską gerai išmaišome.
- 3. Imame sandarų maišelį, supilame paruoštą marinatą ir dedame jautienos steiką, užrišame ir marinuojame šaldytuve per visą naktį.
- 4. Prieš kepdami, išimame steiką iš maišelio, nuvalome svogūnus, česnakus ir paliekame pastovėti kambario temperatūroje maždaug 20 minučių.
- 5. Po to stipriai keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus.
- 6. Dedame steiką, užberiam žiupsnelį druskos ir kepame 5 minutes, apverčiame ir kepame dar 3 minutes.
- 7. Tada įvyniojame į foliją ir paliekame šiltai pastovėti maždaug 5 minutes, šitaip steikas išliks sultingas.
- 8. Patiekiame su mėgstamu garnyru ir skanaujame!
- 9. Rekomendacija: Daugiau steikų receptų rasite: Steikų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti jautienos steiką, kad jis būtų sultingas ir minkštas?
Norint pasiekti sultingą ir minkštą jautienos steiką, svarbu jį marinuoti pakankamai ilgai, kad marinatas galėtų įsiskverbti į mėsą. Rekomenduoju marinuoti bent 2-4 valandas, o geriausia – per naktį šaldytuve. Marinato sudėtyje esantis sojos padažas ir kava ne tik suteikia skonio, bet ir padeda suminkštinti mėsą, nes juose yra fermentų, kurie veikia baltymus. Prieš kepant, leiskite steikui šiek tiek sušilti iki kambario temperatūros, kad jis tolygiai keptųsi.
Ar šis receptas tinka be laktozės?
Taip, šis keptas jautienos steikas su kavos ir sojos marinatu yra natūraliai be laktozės, nes nei marinatas, nei pagrindiniai ingredientai (jautiena, kava, sojos padažas) nesudaro laktozės. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie vengia pieno produktų. Tačiau, jei patiekalą norite patiekti su garnyru, įsitikinkite, kad pasirinkti ingredientai taip pat yra be laktozės.
Kiek laiko galima laikyti marinuotą jautienos steiką šaldytuve?
Marinuotą jautienos steiką rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 2-3 dienas. Jei planuojate ilgiau laikyti, geriausia jį užšaldyti. Marinato poveikis mėsai gali pradėti silpnėti, todėl svarbu neviršyti šio laiko. Jei steikas buvo marinuotas ilgiau nei 3 dienas, jo kokybė gali pablogėti, o skonis gali tapti per stiprus.
Ar galima užšaldyti keptą jautienos steiką?
Taip, keptą jautienos steiką galima užšaldyti, tačiau svarbu tai daryti tinkamai, kad išlaikytumėte jo skonį ir tekstūrą. Leiskite steikui visiškai atvėsti, tada suvyniokite jį į plastiką arba foliją, kad apsaugotumėte nuo šalčio nudegimų. Jį galima laikyti šaldiklyje iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, rekomenduojama atšildyti steiką šaldytuve, o ne kambario temperatūroje, kad sumažintumėte bakterijų augimo riziką.
Kaip geriausiai pašildyti atšildytą ar likusį keptą steiką?
Atšildytą arba likusį keptą steiką geriausia pašildyti orkaitėje, kad jis išliktų sultingas. Įkaitinkite orkaitę iki 120 °C (250 °F) ir įdėkite steiką į kepimo indą. Šildykite apie 15-20 minučių, kol jis pasieks norimą temperatūrą. Tai leidžia išlaikyti mėsos drėgmę, o ne išdžiovinti ją, kaip gali nutikti naudojant mikrobangų krosnelę. Prieš patiekdami, leiskite steikui keletą minučių pailsėti.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų kepant steiką?
Viena iš dažniausių klaidų kepant steiką yra jo pervirimas. Tai gali sukelti sausą ir kietą mėsą. Rekomenduoju naudoti mėsos termometrą, kad užtikrintumėte, jog steikas pasiekia norimą vidinę temperatūrą (pvz., 55-60 °C vidutiniškai keptam steikui). Taip pat svarbu leisti steikui pailsėti prieš pjaustant, kad sultys pasiskirstytų ir nekristų. Be to, nevenkite naudoti pakankamai riebalų kepimui – tai padės išlaikyti steiko sultingumą.
