Orkaitėje kepta žuvis su perlinėmis kruopomis, svogūnais ir pievagrybiais
Turinys
Ingredientai
- virtos perlinės kruopos: ~200 gramų
- morkos: 2 (vid. dydžio)
- svogūnai: 1
- pievagrybiai: ~6-8
- jūros lydekos: 2 nedidelės
- druska: pagal skonį
- malti pipirai: pagal skonį
- aliejus: šlakelio
- 1. Pirmiausia keptuvėje su šlakeliu aliejaus pakepinkite susmulkintą svogūną.
- 2. Kai jau svogūnas suminkštėja, dėkite sutarkuotas morkas, supjaustytus pievagrybius ir pakepinkite, kol morkos suminkštėja.
- 3. Tada sumaišykite su virtomis perlinėmis kruopomis.
- 4. Po to į kepimo indą dėkite kruopų bei daržovių mišinį, pagardinkite druska ir pipirais.
- 5. Jūros lydeką (galima pakeisti ir kita mėgstama žuvimi) išvalykite, nuvalykite žvynus, nupjaukite pelekus ir supjaustykite gabaliukais.
- 6. Dėkite ant kruopų.
- 7. Uždenkite folija ir kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 20 min.
- 8. Paskui nuimkite foliją ir dar pakepkite maždaug 5 minutes. Skanaukite!
- 9. Rekomendacija: Daugiau žuvies patiekalų receptų rasite: Žuvies patiekalai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip užtikrinti, kad žuvis būtų sultinga ir neperkepta?
Svarbu stebėti kepimo laiką ir temperatūrą. Rekomenduoju kepti žuvį 180°C temperatūroje apie 20-25 minutes, priklausomai nuo žuvies storio. Norint patikrinti, ar žuvis paruošta, naudokite šakutę – jei žuvies mėsos sluoksniai lengvai skiriasi, ji jau paruošta. Be to, marinavimas su citrinos sultimis ar alyvuogių aliejumi prieš kepimą padeda išlaikyti drėgmę.
** Ar galima šį patiekalą paruošti be laktozės?
Taip, šis patiekalas natūraliai yra laktozės neturintis, jei nenaudojate sviesto ar grietinėlės. Vietoj to, galite naudoti alyvuogių aliejų arba kokosų aliejų, kad suteiktumėte patiekalui papildomą skonį. Naudojant augalinius aliejus, išlaikoma tekstūra ir skonis, tuo pačiu užtikrinant, kad patiekalas būtų draugiškas be laktozės.
** Kaip tinkamai laikyti likusią žuvį?
Likusią orkaitėje keptą žuvį rekomenduoju laikyti šaldytuve, sandariai uždarytoje pakuotėje, iki 2-3 dienų. Prieš dedant į šaldytuvą, leiskite žuviai atvėsti iki kambario temperatūros. Tai padeda išvengti kondensato susidarymo, kuris gali sukelti maisto kokybės pablogėjimą. Patiekalą galite šildyti mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje, kad jis išliktų sultingas.
** Ar galima užšaldyti paruoštą patiekalą?
Taip, šį patiekalą galima užšaldyti. Rekomenduoju jį supakuoti į sandarias talpas arba užšaldymo maišelius, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Užšaldyta žuvis galioja iki 2-3 mėnesių. Norint išsaugoti geriausią skonį ir tekstūrą, atšildykite ją lėtai šaldytuve, o po to šildykite orkaitėje, kad atkurtumėte traškumą.
** Kokios klaidos dažniausiai daromos ruošiant šį patiekalą?
Dažniausios klaidos yra per didelis druskos ar prieskonių kiekis, kuris gali užgožti žuvies skonį. Taip pat svarbu neperkepti žuvies, nes ji gali tapti sausa. Rekomenduoju naudoti šviežius prieskonius ir žoleles, kad išryškintumėte natūralų žuvies skonį. Be to, kruopos turėtų būti gerai išvirę, kad patiekalas būtų subalansuotas ir tekstūriškai malonus.
** Kaip reguliuoti patiekalo tekstūrą, kad būtų skaniau?
Siekiant pagerinti tekstūrą, rekomenduoju naudoti šviežius pievagrybius, kurie kepimo metu išlaiko savo drėgmę, ir perlinėms kruopoms leisti gerai išsipūsti. Taip pat, prieš kepant, galite apkepti svogūnus ir pievagrybius alyvuogių aliejuje, kad jie taptų auksinės spalvos ir sukurtų traškesnį paviršių. Tai suteikia patiekalui malonų kontrastą tarp sultingos žuvies ir traškių daržovių.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 320 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
