Paprastasis karpis: Karpio pjausniai su sūriu kepti orkaitėje
Turinys
Tikriausiai jau ne vieną kartą Jums yra tekę girdėti apie karpį, tik teigiamus dalykus, kokia išties nuostabi žuvis jis yra, ir kaip ganėtinai mes pamirštame šią savo vietinę gerybę.
Šį kartą noriu parodyti kaip išsikepti karpio pjausnius per maždaug 20 minučių, ir tik iš kelių ingredientų! Iškepusi žuvis gaunasi labai sultinga, toks jausmas, tarsi ji būtų buvusi ištroškinta.
Kas vis pritingite nusipirkti karpio ir jo pasigaminti, Jūs daug prarandate. Būtinai tai padarykite jau artimiausiu metu ir nebeieškokite kitų receptų, o pamėginkite būtent šį.
Šį kartą noriu parodyti kaip išsikepti karpio pjausnius per maždaug 20 minučių, ir tik iš kelių ingredientų! Iškepusi žuvis gaunasi labai sultinga, toks jausmas, tarsi ji būtų buvusi ištroškinta.
Kas vis pritingite nusipirkti karpio ir jo pasigaminti, Jūs daug prarandate. Būtinai tai padarykite jau artimiausiu metu ir nebeieškokite kitų receptų, o pamėginkite būtent šį.
Ingredientai
- karpio pjausniai: 700 gramų (nuotraukoje žemiau parodysiu kokius perku aš)
- alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- tarkuotas kietasis sūris "Pilos": 1 puodelio
- česnako granulės: 1 arbatinio šaukštelio
- svogūnų granulės: 0,5 arbatinio šaukštelio
- paprikos prieskoniai: 1 arbatinio šaukštelio
- druska
- pipirai
- petražolės
- citrinų skiltelės
- 1. Štai mano karpio pjausniai, kurie jau yra iškart paruošti ruošimui.
- 2. Pirmiausia orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių temperatūros.
- 3. Kepimo skardą patieskite kepimo popieriumi ir padėkite į šalį.
- 4. Tada dubenyje sumaišykite sutarkuotą kietąjį sūrį su česnakų bei svogūnų granulėmis ir paprikos prieskoniais.
- 5. Tuomet karpių pjausnius nuplaukite bei nusausinkit1e popieriniais rankšluosčiais.
- 6. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, apiberkite druska bei pipirais.
- 7. Po to karpio pjausnius išvoliokite sūryje, dėkite ant kepimo skardos ir kepkite įkaitintoje orkaitėje maždaug 15 minučių.
- 8. Patiekite su susmulkintomis petražolėmis ir citrinos skiltelėmis. Skanaukite!
- 9. Žuvis gaunasi labai sultinga, pjausniai vizualiai atrodo nuostabiai. Tokiu būdu iškeptas karpis arba bet kokia kita balta žuvis gali lengvai pakeisti receptus, pagal kuriuos žuvis yra voliojama miltuose. Manau, toks receptas tikrai pretenduoja į vieną pačių geriausių greitų keptos žuvies receptų! 🙂
- 10. Rekomendacija: Daugiau karpio receptų rasite: Karpio receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti karpio pjausnius, kad jie būtų sultingi?
Norint, kad karpio pjausniai būtų sultingi, svarbu juos marinuoti prieš kepant. Rekomenduoju marinuoti su citrinos sultimis, druska ir prieskoniais, kad mėsa įgautų daugiau skonio ir drėgmės. Marinavimas ne mažiau kaip 30 minučių leis skonio elementams įsiskverbti į mėsą, o tai prisideda prie geresnės tekstūros ir skonio. Be to, kepant orkaitėje, svarbu stebėti temperatūrą - 180°C yra idealu, kad karpis išliktų sultingas, o ne išdžiūtų.
Ar šis receptas tinka be laktozės?
Taip, šį receptą lengva pritaikyti be laktozės. Naudojant laktozės neturinčius sūrius arba augalinės kilmės sūrius, pavyzdžiui, iš migdolų ar kokosų, galite pasiekti panašaus skonio rezultatą. Svarbu atkreipti dėmesį į sūrių etiketę, kad įsitikintumėte, jog jie tikrai neturi laktozės. Be to, šie sūriai dažnai turi papildomų skonių, kurie gali praturtinti patiekalą.
Kiek laiko galima laikyti likusius karpio pjausnius šaldytuve?
Likusius karpio pjausnius rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 2-3 dienas, kad išvengtumėte maisto saugos problemų. Svarbu juos laikyti sandariai uždarytuose induose, kad būtų sumažinta drėgmės ir oro prieiga, kurie gali paskatinti bakterijų augimą. Prieš vartojant, patikrinkite, ar nėra nemalonaus kvapo ar pokyčių tekstūroje, kurie gali rodyti, kad maistas jau nebešviežias.
Ar karpio pjausnius galima užšaldyti?
Taip, karpio pjausnius galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama juos užšaldyti prieš kepant, kad išlaikytumėte geriausią tekstūrą ir skonį. Prieš užšaldant, įsitikinkite, kad jie yra gerai supakuoti - naudokite vakuumines pakuotes arba sandarius indus, kad apsaugotumėte nuo šalčio nudegimų. Užšaldytus pjausnius galima laikyti iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite jiems atitirpti šaldytuve, kad būtų išvengta drėgmės praradimo.
Kaip geriausiai atšildyti karpio pjausnius?
Atšildyti karpio pjausnius geriausia šaldytuve per naktį. Tai padeda užtikrinti, kad mėsa atitirptų tolygiai, taip sumažinant bakterijų augimo riziką. Jei skubate, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau būkite atsargūs, kad nesukeltumėte tolygiai atitirpimo ir nepažeistumėte tekstūros. Po atšildymo pjausnius rekomenduojama greitai pagaminti, kad išlaikytumėte jų šviežumą ir skonį.
Ką daryti, jei karpio pjausniai iškepė per daug ir tapo sausi?
Jei pastebėjote, kad karpio pjausniai iškepė per daug, galite juos drėkinti naudojant padažą arba sultinį. Prieš patiekdami, šiek tiek pabarstykite juos alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis, kad atgaivintumėte drėgmę. Taip pat galite patiekti su šviežiais daržovėmis arba salotomis, kurios suteiks papildomo drėgmės ir skonio. Svarbu sekti kepimo laiką ir nepamiršti, kad karpis yra jautrus temperatūros pokyčiams, todėl geriausia jį kepti trumpiau ir patikrinti, ar jis yra iškepęs.
Kaip išlaikyti gerą tekstūrą kepant karpio pjausnius orkaitėje?
Norint išlaikyti gerą tekstūrą kepant karpio pjausnius, svarbu neperkepti, taip pat naudoti tinkamą kepimo indą. Rekomenduoju naudoti stiklinį arba metalinį indą, kuris gerai paskirsto šilumą. Be to, prieš kepant, pjausnius galima apvolioti miltuose arba džiūvėsėliuose - tai padės sukurti traškią plutele, o vidus išliks sultingas. Stebėkite kepimo laiką ir, jei turite galimybę, naudokite mėsos termometrą, kad užtikrintumėte, jog vidinė temperatūra pasiekia 60-65°C, kas yra ideali karpio kepimo temperatūra.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 0 g |
| iš jų cukrūs | 0 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 0 g |
| Natrio | 60 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 0.5 mg |
Aušra
Atsakyti
Rita.
Atsakyti