Keptuvėje kepti avienos gabaliukai su bulvėmis
Turinys
Ingredientai
- maži avienos gabaliukai
- muskato riešutais
- stambiai grūsti čili pipirai
- kmynai
- druska
- svogūnai: pagal skonį
- švieži špinatai
- česnakas
- bulvės
- druska
- aliejus
- 1. Pirmiausia ant avienos gabaliukų berkite tarkuotą muskato riešutą, čili pipirus, kmynus ir druską.
- 2. Palikite pasimarinuoti bent 60 minučių.
- 3. Per tą laiką nusiskuskite bulves.
- 4. Bulves plonai supjaustykite arba sutarkuokit ir pamerkiame į šaltą vandenį.
- 5. Po to avieną kepkite keptuvėje, į kepimo pabaigą sudėkite svogūną.
- 6. Bulves taip pat iškepkite, pagardinkite krapais ir druska.
- 7. Galiausiai kitoje keptuvėje apkepkite česnaką, sudėkite špinatus ir pakepkite tik kelias minutes, užberkite šiek tiek druskos.
- 8. Liko pati maloniausia procedūra - patiekti viską lėkštėje ir skanauti!;))
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti avieną, kad ji būtų sultinga ir minkšta?
Avienos sultingumui pasiekti, rekomenduojama mėsą marinuoti bent 2-4 valandas arba per naktį. Marinatas, kuriame yra rūgščių (pvz., citrinos sulčių ar acto), padeda suskaidyti raumenų pluoštus, todėl mėsa tampa minkštesnė. Taip pat svarbu neperkaitinti avienos; tinkama temperatūra yra 70°C, kad ji būtų sultinga, bet ne sausa.
Ar šis patiekalas tinka be laktozės?
Taip, keptuvėje kepti avienos gabaliukai su bulvėmis natūraliai yra be laktozės, nes juose nėra pieno produktų. Tačiau, jei patiekale naudojate aliejų arba kitus priedus, būtinai patikrinkite jų sudėtį, kad įsitikintumėte, jog jie taip pat yra be laktozės. Tai yra svarbu, kad neprarastumėte skonio, o tuo pačiu užtikrintumėte, kad patiekalas būtų tinkamas žmonėms su laktozės netoleravimu.
Kaip tinkamai laikyti likusius patiekalo gabaliukus?
Likusius keptuvėje keptus avienos gabaliukus galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu juos laikyti hermetiškai uždarytame inde, kad sumažintumėte drėgmės praradimą ir kvapų pernešimą. Jei norite ilgiau laikyti, galite juos užšaldyti iki 3 mėnesių. Prieš užšaldant, įsitikinkite, kad patiekalas visiškai atvėsęs, kad išvengtumėte drėgmės kondensacijos ir susidarymo ledo kristalų.
Kaip atšildyti ir pašildyti avieną, kad ji neprarastų savo skonio ir tekstūros?
Idealiausia avieną atšildyti šaldytuve, kad ji lėtai sušiltų, tai padeda išlaikyti tekstūrą. Jei skubate, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau pasirinkite „atšildymo“ režimą. Pašildant, rekomenduojama naudoti vidutinę ugnį, kad mėsos skaidulos nesukietėtų. Drėgmės išlaikymui, avieną galite apšlakstyti šiek tiek sultinio ar vandens.
Kokius dažniausiai daromus klaidų reikia vengti ruošiant šį patiekalą?
Viena iš dažniausiai daromų klaidų yra per didelis mėsos kepimas, dėl kurio aviena tampa sausa. Taip pat svarbu neperkrauti keptuvės, nes tai gali sumažinti temperatūrą ir neleisti mėsai apskrusti, todėl ji gali tapti virta, o ne kepta. Nepamirškite ir apie prieskonius – jie turi būti subalansuoti, kad išryškintų avienos skonį, o ne užgožtų jį.
Koks turėtų būti patiekalo tekstūros balansas?
Geras tekstūros balansas šiame patiekale pasiekiamas derinant sultingą avieną ir kreminę bulvių tekstūrą. Norint, kad bulvės būtų kreminės, jas reikia virti iki minkštumo, o po to sutrinti su šiek tiek aliejaus ar sultinio. Tai sukuria malonų kontrastą su švelnia aviena. Be to, prieskoniai ir žolelės gali pridėti papildomą tekstūros dimensiją, pavyzdžiui, traškius svogūnus ar česnakus.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 28 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 60 mg |
| Geležis | 2 mg |
