Keptuvėje kepti grybų blyneliai-kepsneliai su sūriu
Turinys
Ingredientai
- 1. Pirmiausia grybus atšildykite (jeigu kaip ir aš, naudosite šaldytus).
- 2. Aš pati gamindama šiuos kepsniukus grybų nemaliau, o tiesiog smulkiai supjausčiau, bet ji norisi tikrai galima ir sumalti.
- 3. Dubenyje išplakite kiaušinius, įmaišykite grietinę. Tada sudėkite smulkiai pjaustytą svogūną bei fermentinį sūrį ir pagardinkite mairūnu, pipirais bei sojos padažu.
- 4. Tuomet viską sumaišykite su grybais.
- 5. Po to kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje ant vidutinio kaitrumo ugnies.
- 6. Tokie tamsi blynelių spalva labai dera su paskrudintomis bulvėmis ir adžikos padažu. Lėkštėje gaunasi nuostabi spalvų paletė, o ir skonis puikus. Pasilepinkite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti grybus blyne?
Grybams paruošti rekomenduoju juos smulkiai supjaustyti ir prieš dedant į tešlą, apkepti keptuvėje su šiek tiek sviesto ar aliejaus. Tai suteikia grybams malonų skonis ir išskiria drėgmę, kas padeda išvengti blynelio per daug drėgnos tekstūros. Be to, apkepti grybai geriau išsaugo savo aromatą ir suteikia blynelio skonį.
Ar šiuos blyneliai galima laikyti šaldytuve ir kiek laiko?
Taip, keptus grybus blynus galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu juos laikyti hermetiškai uždarytame inde, kad būtų išvengta drėgmės ir kvapų. Prieš valgant, rekomenduoju juos šiek tiek pašildyti keptuvėje arba mikrobangų krosnelėje, kad atgautų savo šviežumą ir skanų skonį.
Kaip geriausiai užšaldyti grybus blynelį?
Grybų blyneliai puikiai užšąla, tačiau svarbu juos užšaldyti tinkamai. Leiskite blynelėms visiškai atvėsti, tada sudėkite juos į vieną sluoksnį ant kepimo popieriaus ir šaldykite, kol sustings. Po to perkelkite į sandarų maišelį ar indą. Šaldyti blyneliai išlaikys savo skonį iki 2-3 mėnesių. Šis procesas užtikrina, kad blyneliai nesulipdys ir išliks traškūs.
Kaip išvengti per daug drėgnos tešlos?
Drėgnos tešlos problema dažnai kyla, jei naudojate per daug skysčio arba per daug drėgnus grybus. Rekomenduoju prieš maišant tešlą, gerai nusunkti grybus ir netgi šiek tiek juos išspaudus, kad pašalintumėte perteklinę drėgmę. Be to, stebėkite tešlos konsistenciją – ji turėtų būti pakankamai tiršta, kad blyneliai nesukristų kepimo metu.
Ar galima pakeisti sūrį, kad blyneliai būtų be laktozės?
Taip, galite naudoti be laktozės sūrį arba netgi veganišką sūrį, kuris puikiai tiks šiems blyne. Be laktozės sūriai dažnai yra pagaminti iš augalinių ingredientų, kurie suteikia panašią tekstūrą ir skonį. Šie sūriai gerai tirpsta ir suteikia blyne norimą kremiškumą, todėl nereikia nerimauti dėl skonio pokyčių.
Kaip galite pagerinti blynelio tekstūrą?
Jei norite, kad blyneliai būtų dar traškesni, rekomenduoju prieš kepant ištepti juos šiek tiek aliejaus arba sviesto. Taip pat galite pridėti šiek tiek kukurūzų krakmolo į tešlą, kuris padės sukurti traškesnę plutą. Kukurūzų krakmolas sugeria drėgmę ir padeda sukurti norimą traškumą, todėl blyneliai bus malonūs ne tik skoniu, bet ir tekstūra.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 220 kcal |
| Baltymai | 8 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 4 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 1 mg |
