Tiršta trinta pievagrybių sriuba su lydytu sūreliu

2025-08-07 Autorius WorldRecipes.eu LT

Tiršta trinta pievagrybių sriuba su lydytu sūreliu
Paruošimas

35 min

Porcijos

4

Autorius apie receptą

Tiršta, kreminė, ir be itin kvapni - trinta (bet ne visiškai) pievagrybių sriuba savo aromatu suvilios kiekvieną. Ech, kaip fantastiškai skaniai prakvimpa visa virtuvė, kai pievagrybiai kepa ant sviesto.. Labai mėgstu tą kvapą.🙂 Žinoma, jeigu turite voveruškų, tuomet galima naudoti ir jas, skonis tikrai bus ne prastesnis, o gal net geresnis
 
Lietuvoje pievagrybiai yra vieni mėgstamiausių grybų dėl jų lengvai prieinamos kainos, švelnaus skonio ir universalumo. O lydytas sūrelis sriuboje suteikia ne tik tirštumo, bet ir subtilų, aksominį poskonį. Ši sriuba nėra visiškai trinta – dalis jos liks su nedideliais grybų gabaliukais, todėl valgant jausite malonią tekstūrą.  

Galimos ingredientų alternatyvos

  • Vietoje pievagrybių galima naudoti voveraites ar baravykus, ar net kitus miško grybus, kurie suteiks dar intensyvesnį skonį.
  • Lydytą sūrelį galima keisti kreminiu sūreliu be priedų arba net mascarpone sūriu, jei norite dar švelnesnio skonio.
  • Pieną galite keisti grietinėle, tuomet sriuba bus riebesnė ir dar labiau kreminė.
  • Vandens vietoje galima naudoti natūralų namuose virtą daržovių ar vištienos sultinį, kuris sustiprins skonį.
  • Vietoje sviesto galima naudoti alyvuogių arba kitą mėgstamą aliejų, tačiau sviestas suteiks ypatingo aromato.
  • Svogūną galima papildyti poru, taip pat labai tinka ir salierų stiebai, suteikiantys subtilų skonio sluoksnį.

Patiekalo gaminimo patarimai
 
  • Grybus geriau plauti trumpai po tekančiu vandeniu arba nuvalyti drėgna šluoste, kad jie neprisigertų per daug vandens.
  • Lydytą sūrelį sudėkite tik į šiek tiek pravėsusią sriubą, kad jis geriau ištirptų ir nesutrūktų.
  • Jei mėgstate ryškesnį skonį, įberkite žiupsnelį maltų muskato riešuto.
  • Prieš patiekiant galite įlašinti šlakelį citrinos sulčių – tai suteiks lengvo gaivumo ir subalansuos riebumą.
  • Norėdami gražesnės išvaizdos, užbarstykite šviežių smulkintų petražolių ir šiek tiek kepintų saulėgrąžų sėklų ant sriubos viršaus.

Ingredientai

    • pievagrybiai: 350 gramų
    • lydytas sūrelis: 200 gramų
    • svogūnai: 1 didelio
    • česnakas: 2 didelių skiltelių
    • vanduo: 3 stiklinių
    • pienas: 0,5 stiklinės
    • sviestas: 3 valgomųjų šaukštų
    • miltai: 2 valgomųjų šaukštų
    • daržovių sultinys: 1 kubelio
    • druska
    • juodieji pipirai
    • susmulkintos šviežios petražolės (patiekimui)
    • kepintos saulėgrąžų sėklos (patiekimui)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia svogūną ir česnaką nulupkite bei susmulkinkite.
  2. 2. Tada pievagrybius supjaustykite griežinėliais. Pasilikite mažą saujelę, įdėti į sriubą pabaigoje.
  3. 3. Keptuvėje įkaitinkite sviestą ant vidutinės kaitros, sudėkite svogūną, pakepinkite, kol suminkštės.
  4. 4. Tuomet sudėkite česnaką, pakepinkite dar maždaug minutę.
  5. 5. Sudėkite pievagrybius, kepinkite, kol šie suminkštėja, pagardinkite druska bei pipirais.
  6. 6. Apibarstykite miltais ir išmaišykite.
  7. 7. Tuomet į puodą supilkite vandenį, sudėkite apkepintas daržoves, grybus, sultinio kubelį, išmaišykite ir virkite maždaug 20 minučių ant vidutinės-aukštesnės kaitros.
  8. 8. Paskui supilkite pieną, pakaitinkite kelias minutes ir sudėkite lydytą sūrelį.
  9. 9. Gerai išmaišykite. Pakaitinkite dar kelias minutes. Pagardinkite druska pagal savo skonį.
  10. 10. Truputį daugiau nei pusę sriubos sutrinkite blenderiu ir paskui vėl sumaišykite su likusia sriuba.
  11. 11. Atidėtus pievagrybių griežinėlius pakepinkite ant aliejaus arba sviesto. Juos uždėkite ant supilstytos į dubenėlius sriubos.
  12. 12. Dar galima apibarstyti saulėgrąžų sėklomis ir šviežia petražole. Skanaukite!

DUK

Kaip padaryti pievagrybių sriubą dar tirštesnę be miltų ar krakmolo?

Norint sriubą natūraliai sutirštinti, galima naudoti daugiau daržovių, ypač bulvių ar morkų. Taip pat padeda ilgiau troškinti pievagrybius, kol jie išgarina skysčio perteklių, ir naudoti mažiau sultinio plakant sriubą trintuvu.

Ar galima naudoti kitokį sūrelį vietoj lydyto sūrelio?

Taip, vietoj lydyto sūrelio galite naudoti kreminį sūrį, mascarpone ar net tepamą varškės sūrį. Tačiau reikėtų atkreipti dėmesį į jų sūrumą ir tekstūrą – kai kurie sūriai gali reikalauti papildomo prieskonių koregavimo.

Kodėl verta apkepti pievagrybius prieš trynimą?

Apkepinimas išryškina pievagrybių skonį ir sukuria gilų, umami prisotintą aromatą. Tai ypač svarbu trintai sriubai, nes kepimo metu išgaruoja perteklinis vanduo, o skonis tampa intensyvesnis ir gilesnis.

Kaip išvengti grybų kartumo sriuboje?

Kartumą gali sukelti nešvarūs arba per seni pievagrybiai. Rekomenduojama juos gerai nuvalyti (nenuplaunant vandeniu, o valant šluotele arba drėgna servetėle) ir nenaudoti tamsiai parudavusių ar ištižusių grybų. Taip pat neperkepkite jų ant labai stiprios ugnies – tai gali sukelti degėsių skonį.

Ar ši sriuba tinkama šaldymui ir kaip tai geriausia padaryti?

Taip, ši sriuba puikiai tinka šaldymui. Prieš užšaldydami, leiskite jai visiškai atvėsti. Supilkite į sandarius indelius ir laikykite šaldiklyje iki 2 mėnesių. Atšildant geriausia ją lėtai pašildyti ant silpnos ugnies, o jei reikia – įpilkite šlakelį vandens ar pieno, kad atstatytumėte konsistenciją.

#Sriubos #Grybų patiekalai # trinta pievagrybių sriuba # pievagrybių sriuba # pievagrybiai # trinta grybų sriuba # sriuba su lydytu sūreliu # grybų sriuba # pievagrybių sriuba su lydytu sūreliu # trinta pievagrybių sriuba su lydytu sūriu # trinta grybų sriuba su lydytu sūreliu
Tiršta voveraičių sriuba su vištiena ir kreminiu sūriu

Tiršta voveraičių sriuba su vištiena ir kreminiu sūriu

sviestas svogūnas morka voveraitės vištų šlaunelių mėsa, be odos ir kaulų džiovinti čiobreliai druska juodieji pipirai bulvės lauro lapai vištienos sultinys pomidorų pasta kreminio sūrio “Philadelphia Light” riebi grietinėlė
(1)
Konservuotų raudonųjų pupelių sriuba su dešrelėmis

Konservuotų raudonųjų pupelių sriuba su dešrelėmis

konservuotos raudonosios mažos pupelės chorizo arba rūkytos dešrelės pomidorų pasta svogūnai morkos salierų stiebai česnakas vištienos sultinys miltai džiovintas raudonėlis džiovintas bazilikas džiovintas čiobrelis druska juodieji pipirai alyvuogių aliejus (kepimui)
(1)
Minestrone - itališka daržovių sriuba

Minestrone - itališka daržovių sriuba

alyvuogių aliejus svogūnai Pekino arba Savojos kopūstai cukinijos žiedinio kopūsto žiedynėliai morkos bulvės pomidorai šaldyti žirneliai daržovių sultinys smulkūs, sriubai tinkami makaronai druska pipirai parmezano sūrio drožlės (patiekimui; naudojau Rokiškio kietąjį)
(1)
Čili sriuba kaip čili picerijoje

Čili sriuba kaip čili picerijoje

Jautienos faršas Česnakas Saliero stiebas Raudonoji paprika Svogūnai Raudonosios pupelės Pomidorų pasta Kečupas Kumino prieskoniai Saldžiosios paprikos milteliai Aitriųjų paprikų milteliai Druska Juodieji pipirai Aliejus Tarkuotas sūris Smulkintos petražolės arba kalendra
(1)
Antienos sriuba su juodosiomis pupelėmis ir makaronais

Antienos sriuba su juodosiomis pupelėmis ir makaronais

antienos rinkinys sriubai iš "Lapino puota" nuskustos morkos svogūnai nuluptas šviežias imbieras lauro lapeliai juodieji pipirai vanduo konservuotos juodosios pupelės ramen makaronai vyšniniai pomidoriukai raudonosios paprikos poras žuvies padažas vorčesterio padažas sojos padažas citrina druska
(2)
Tom yum sriuba su vištiena ir krevetėmis

Tom yum sriuba su vištiena ir krevetėmis

vištienos krūtinėlė šaldytos krevetės svogūnai česnakas rudi pievagrybiai kokosų aliejus raudona tailandietiška kario pasta žuvies arba sojos padažas kokosų pienas vištienos sultinys cukrus laimo sultys šviežia kalendra čili pipirai svogūnų laiškai
(18)
Soti raugintų kopūstų sriuba su kiaulienos šonkauliukais ir jautiena

Soti raugintų kopūstų sriuba su kiaulienos šonkauliukais ir jautiena

Kiaulienos šonkauliukai Jautiena su kaulu (blauzda arba šonkauliukas) Rauginti kopūstai Vidutinės bulvės Vidutinio dydžio svogūnai Vidutinės morkos Lauro lapai Saldžiosios paprikos Pomidorų pasta Česnakas Žalumynai (pvz., petražolės, krapai) Druska, pipirai Augalinis aliejus Juoda duona Krienų užkandis
(1)
Tiršta kokosų sriuba su daržovėmis ir triušiena

Tiršta kokosų sriuba su daržovėmis ir triušiena

triušienos mėsos juostelės smulkūs makaronai šaldytas kinietiškų daržovių rinkinys švieži špinatai kokosų pienas krakmolas česnakas lauro lapai sojos padažas teriyaki padažas citrinos sultys grūsta čili paprika
(4)