Kiaulienos sprandinės šašlykas, marinuotas su mineraliniu vandeniu
Kiaulienos sprandinės šašlykai su mineraliniu gaunasi labai skanūs, minkšti ir verti Jūsų pamėginimo. Mano vyras vis kartoja, kad reikia marinuoti tik šitaip!
Galimos ingredientų alternatyvos
- Nors tradiciškai šiam receptui naudojama kiaulienos sprandinė, galite eksperimentuoti ir su kitomis mėsos rūšimis. Puikiai tiks ir kiaulienos kumpis, jeigu norite liesesnio varianto, arba kiaulienos mentė, jei ieškote ekonomiškesnio sprendimo.
- Vietoje įprasto mineralinio vandens galima naudoti gazuotą mineralinį vandenį su citrusų prieskoniu, kuris suteiks papildomą aromatą.
- Svogūnus galima pakeisti šalotiniais svogūnais, kurie yra švelnesni, arba raudonaisiais svogūnais, suteikiančiais švelnesnį, saldesnį poskonį.
- Citrinos sultis galima pakeisti žaliųjų citrinų (laimų) sultimis arba balzaminiu actu, kuris suteiks tamsesnę spalvą ir sodresnį skonį.
Patiekalo gaminimo patarimai
Norint pasiekti geriausią rezultatą, svarbu atkreipti dėmesį į keletą svarbių dalykų:
- Pirmiausia, mėsą pjaustykite vienodo dydžio gabalėliais, kad ji tolygiai iškeptų.
- Rinkitės šviežią, geros kokybės kiaulienos sprandinę, nes tai turi didžiausią įtaką galutiniam rezultatui.
- Marinuodami mėsą, laikykite ją šaldytuve hermetiškai uždarytame inde ar maišelyje, reguliariai apverskite, kad visi gabalėliai tolygiai prisigertų marinato.
- Kepant ant žarijų, stenkitės palaikyti vidutinę temperatūrą – per didelė karštis gali apdeginti mėsą išorėje, bet palikti žalią viduje.
- Prieš kepimą mėsą išimkite iš šaldytuvo bent 30 minučių, kad ji pasiektų kambario temperatūrą – taip ji tolygiau iškeps.
Ingredientai
- kiaulienos sprandinė: 1 kilogramo
- svogūnai: 1 (didelio)
- sūrus gazuotas mineralinis vanduo: 1 litro
- citrinos sultys: iš 1 vnt.
- druska
- pipirai
- prieskoniai mėsai
- 1. Iš pradžių mėsytę supjaustykite maždaug vieno-dviejų kąsnio dydžių gabalėliais, o svogūną - pusžiedžiais, berkite druskos, pipirų ir prieskonių, pilkite citrinos sultis, gerai viską išmaigykite bei užpilkite gazuotu mineraliniu vandeniu.
- 2. Marinuokite maždaug 24 valandas (arba bent per naktį).
- 3. Tuomet kepkite ant žarijų. Iš bėdos, galima kepti ir orkaitėje.
- 4. Skanaukite su virtais ryžiais ir šviežiomis daržovėmis!
Recepto paruošimas
