Klasikinis tinginys su kondensuotu pienu pagal TV laidą "Beatos virtuvė"

Name: Klasikinis tinginys su kondensuotu pienu pagal TV laidą "Beatos virtuvė"
Prep time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: European
Ingredients: Sausainiai: 4 pakeliai (po 200 g).; Kondensuotas pienas: 1 indelis.; Sviestas: 1 pakelis (200 g).; Kokybiška kakava: 3–4 šaukštai (pagal skonį).

2026-02-21 Autorius Karolina Puodžiūtė

Paruošimas

20 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Tinginys su kondensuotu pienu – tai vienas iš tų desertų, kuris niekada nepabosta ir visada primena vaikystę. Šis receptas yra ypatingas tuo, kad jame derinami itin paprasti ingredientai, tačiau jų skonis kartu sukuria nuostabiai sodrų ir nostalgišką rezultatą. Kadangi desertui nereikia orkaitės, jis idealiai tinka greitam pasiruošimui, kai norisi ko nors saldaus be didelių pastangų.

Nors su tinginiu susiję daugybė jaukių mano šeimos akimirkų, šį konkretų, ištobulintą variantą atidžiai nusižiūrėjau ir atkartojau po to, kai pamačiau jį populiarioje TV laidoje „Beatos virtuvė“. Televizijos ekranuose matytas procesas įkvėpė išbandyti būtent šias proporcijas, ir nuo tada jis tapo neatsiejama mūsų švenčių dalimi – tinginys būtinai atsiranda ant stalo tiek per Kalėdas, tiek gimtadienio vakarėliuose.

Šis „Beatos virtuvės“ įkvėptas tinginys mano namuose išbandytas daugybę kartų, todėl galiu užtikrintai pasakyti, kad jis niekada nenuvilia. Net pradedantieji virtuvėje gali pasigaminti šį saldumyną, o rezultatas visada atrodo profesionaliai ir džiugina tiek akis, tiek gomurį.

Reklama

Galimos ingredientų alternatyvos

Sausainiai: vietoje paprastų sausainių galima rinktis šokoladinius, avižinius ar sviestinius sausainius – kiekvienas suteiks kitokią tekstūrą ir skonį.
Kondensuotas pienas: puikiai tinka tiek klasikinis saldintas, tiek karamelizuotas kondensuotas pienas „Dulce de leche“.
Sviestas: jei norisi šiek tiek lengvesnio varianto, galima naudoti sviestą be druskos arba net augalinį sviestą.
Kakava: įprastą kakavą galima pakeisti šokolado milteliais arba ištirpintu juoduoju šokoladu, kad skonis būtų dar intensyvesnis.
Papildomi ingredientai: desertą pagardina kapoti riešutai, kokosų drožlės, razinos, džiovintos spanguolės ar šlakelis brendžio, romo ar kito mėgstamo gėrimo.

Reklama

Patiekalo gaminimo patarimai

Sausainius patartina laužyti rankomis – taip tinginys bus traškesnis ir turės įvairesnę struktūrą.
Masę reikėtų leisti šiek tiek atvėsti prieš maišant su sausainiais – tuomet jie neištiš ir nepraras traškumo.
Formuojant galima naudoti kepimo popierių arba plėvelę – taip masė nesulips prie rankų.
Geriausia tinginį laikyti šaldytuve per naktį, kad jis visiškai sutvirtėtų.
Nors tinginys išlieka šviežias iki 5 dienų, skaniausias jis būna per pirmąsias 2–3 dienas.
Jeigu norisi ypatingo pateikimo, tinginį galima supjaustyti nedideliais kvadratais ir aplieti ištirpintu šokoladu. Toks variantas ne tik atrodo prabangiau, bet ir suteikia papildomą skonio sluoksnį. Profesionalūs konditeriai pataria naudoti aukštos kokybės kakavą, nes nuo jos priklauso galutinis skonio intensyvumas.

Ingredientai

Sausainiai: 4 pakeliai (po 200 g).
Kondensuotas pienas: 1 indelis.
Sviestas: 1 pakelis (200 g).
Kokybiška kakava: 3–4 šaukštai (pagal skonį).

Recepto paruošimas

1. Sausainių trupinimas (Tobulos tekstūros paslaptis): Naudokite klasikinius, paprastus arbatinius sausainius (geriausia – kvadratinius, nes jie geriausiai sugeria drėgmę). Jų nereikėtų sumalti į miltus. Trupinkite juos rankomis: dalį sausainių sulaužykite stambesniais (maždaug nago dydžio) gabalėliais, kad pjaustant matytųsi gražus mozaikos raštas, o likusius sutrupinkite smulkiau, kad jie užpildytų oro tarpus.
2. Skystosios bazės paruošimas (Kova su atsiskyrusiu sviestu) Į nedidelį puodą sudėkite kokybišką (ne mažiau 82% riebumo) sviestą, supilkite saldintą kondensuotą pieną ir suberkite nesaldžią tamsią kakavą.
3. Kaitinkite ant labai silpnos ugnies nuolat maišydami šluotele.
4. Kritinis žingsnis: masės jokiu būdu negalima užvirti! Kaitinkite tik tol, kol sviestas visiškai ištirps, o kakava tolygiai pasiskirstys ir masė taps glotni bei blizganti. Jei masę perkaitinsite, sviestas gali atsiskirti nuo kondensuoto pieno.
5. Masių apjungimas (Kantrybės ir drėgmės balansas): Skystą šokoladinę masę užpilkite ant sausainių trupinių. Neskubėkite. Kruopščiai, iš pat dugno maišykite mediniu šaukštu ar silikonine mentele. Kiekvienas sausainio gabalėlis turi būti apgaubtas rudu kremu. Jei matote, kad masė labai skysta – įtrupinkite dar kelis sausainius. Jei per sausa ir trupiniai byra – daugiau sausainių nedėkite.
6. Formavimas ir presavimas (Apsauga nuo oro tarpų)" Leiskite masei kelias minutes atvėsti, kad ji sutirštėtų ir neliptų prie rankų, bet dar nebūtų visiškai šalta.
7. Ant stalo patieskite maistinę plėvelę (arba kepimo popierių). Išverskite masę ir formuokite storą dešrą. Eksperto patarimas: formuojant labai svarbu masę stipriai suspausti rankomis iš visų pusių, „išmušant“ lauk visus oro tarpus. Jei viduje liks oro, pjaustant tinginys lūš ir trupės.
8. Brandinimas šaldytuve (Skonių susijungimas): Tvirtai į plėvelę susuktą tinginį dėkite į šaldytuvą. Ant lygaus paviršiaus jį galima šiek tiek paridenti, kad taptų idealiai apvalus.
9. Šaldytuve jis privalo praleisti mažiausiai 4–6 valandas. Tačiau idealiausias rezultatas pasiekiamas palikus tinginį bręsti per visą naktį – sausainiai tobulai sugers drėgmę, o desertas pjaustysis lyg sviestas.

DUK

Dažniausiai užduodami klausimai: klasikinis tinginys su kondensuotu pienu

▶ Koks yra šio recepto ryšys su TV laida „Beatos virtuvė“?

Šį receptą paruošiau įdėmiai stebėdamas (-a) laidos „Beatos virtuvė“ transliaciją. Tai yra mano asmeninė, namų sąlygomis daug kartų išbandyta adaptacija. Stengiausi kuo tiksliau atkartoti laidoje matytas ingredientų proporcijas ir masės kaitinimo techniką, kad kiekvienas skaitytojas galėtų be vargo pasigaminti šį legendinį desertą savo virtuvėje.

▶ Kodėl mano tinginys gavosi labai kietas ir pjaustant stipriai trupa?

Taip dažniausiai nutinka dėl dviejų priežasčių: arba sausainius sulaužėte per dideliais gabalais (tarp jų liko per daug oro tarpų), arba naudojote per daug sausainių ir jiems tiesiog neužteko skystosios (sviesto ir kondensuoto pieno) masės, kad juos surištų. Visada palikite saujelę sausainių atsargai ir įmaišykite juos tik tada, jei matote, kad masė dar pakankamai šlapia.

▶ Ar galima šiam receptui naudoti virtą kondensuotą pieną („Rududu“)?

Taip, virtą kondensuotą pieną naudoti galima, tačiau tai jau bus karamelinis tinginys! Jo tekstūra bus šiek tiek tąsesnė, o skonis primins karamelę. Jei naudosite „Rududu“, sviesto kiekį rekomenduojama šiek tiek sumažinti. Mūsų svetainėje taip pat galite rasti atskirą, specialiai tam subalansuotą karamelinio tinginio receptą.

▶ Kodėl tinginys nesustingo ir išėmus iš šaldytuvo ištižo?

Sustingimą garantuoja geros kokybės sviestas (82% riebumo). Jei naudojote riebalų mišinį ar margariną, desertas gali likti minkštas. Taip pat svarbu tinginį šaldytuve laikyti pakankamai ilgai – bent 4-6 valandas, o idealiausia palikti stingti per visą naktį.

▶ Ką dar šventiško galima paruošti prie kavos ar arbatos puodelio?

Jei planuojate didesnę šventę, vieno deserto gali ir neužtekti! Kviečiame užsukti į mūsų pagrindinę desertų kategoriją, kurioje apstu idėjų. Ypatingoms progoms tobulai tiks prabangus ir kreminis dangiškas sūrio pyragas su karamele, o jei norisi greito, bet jaukaus kepinio – išbandykite purius arbatos keksiukus.

Maistinės medžiagos

Maistinė vertė (1 riekelėje)

*Orientaciniai duomenys, apskaičiuoti remiantis vidutinėmis ingredientų vertėmis (1 porcija).

310 Kalorijos (kcal)

4 g Baltymai

16 g Riebalai

38 g Angliavandeniai

22 g Cukrus

1 g Skaidulos

Karolina Puodžiūtė

Autorius

Esu maisto technologė ir man maistas yra nuotykis. Patinka unikalūs ingredientų deriniai, sezoniniai patiekalai ir desertai. Aš beveik niekada negaminu to paties patiekalo du kartus, bet visada renkuosi sveiką ir skanų maistą.Esu baigusi Liutauro Čepracko kulinarijos akademiją, taip pat lankiusi Gian Luco Demarco (Italų virtuvės šefo) kulinarijos studiją. Taip pat 5 metus dirbau River Town restorane Vilniuje. O dabar visą šią patirtį bandau perteikti savo skaitytojams įvairiuose maisto portaluose.WorldRecipes.eu receptus Karolina išbando asmeniškai, siekdama užtikrinti, kad gamybos procesas būtų aiškus, o rezultatas – garantuotas. Jos tikslas – padėti jums išvengti dažniausių gaminimo klaidų ir paversti kasdienę vakarienę mažu kulinariniu atradimu.

Alytė

Aš dedu ne kakavą o juodą šokoladą konditerinį, receptas man patinka 🙂
Atsakyti

Audra

Sausainių pokely dabar 160g o ne 200g
Atsakyti

Visada įtarkuoju apelsino ar citrinos žievelės

suspaudžiu citrinos sultis, kad nebūtų per saldu👌😋
Atsakyti

Jokūbas Ramanauskas

Sveiki , esu virtuvės šefas ir noriu pasakyti, kad šis receptas yra visiškai netinkamas , 4 pakeliu po 200 gramu sausainiu, visumoje gaunasi 800 gramu, kas reiškia maišant su 1 indeliu kondesuoto pieno ir 200 gramu sviesto tinginys bus sausas ir vien tik sausainiai, manau Beata padaugino vynuogiu, rašydama turini ... 200 gramu sviesto ir vienas indelis kondensuoto pieno reikalauja nedaugiau kaip 500 gramu sausainiu ! ( Nebent megstate sausainius apšlakstytus kondensuotu pienu su sviestu )
Atsakyti

Kristina

Senas geras receptas❤️ Aš dar įdedu graikiškų riešutų😍Man ir mano šeimai šis skanėstas yra tobulas!🥰🥰🥰
Atsakyti

Danutė

Supjaustau želė marmeladinius įvairiaspalvius saldainius ir sudedu su sausainiais į pagamintą tyrę. Ir gražu, ir skanu😋
Atsakyti

Antanina

Nuostabu geresnio nesu ragavusi, nepasigailėsite.
Atsakyti

Eva

Pabandykite į tinginį įdėti pistacijų arba sūdytų žemės riesutų, puikus skonis, sumažina saldumą
Atsakyti

Daiva Dapkute

Tikrai skanus tinginys, nei per daug sausas nei riebus, nei labai saldus, tiesiog pats tas skanumėlis.
Atsakyti

ViVi

Aš įdedu saulėgražų sėklų, puikiai dera...👍
Atsakyti

Rūta

Ir dar, aš turbūt pabandyčiau su kakavos pupelėm, jas sutraiškant ir maišant kaip riešutus, kakava maistinga ir turtinga naudingais elementais
Atsakyti

Lina Lina

4 pakelių sausainių tokiam kiekiui masės per daug, tiek nesudėjau.

Rūta

Kondensuotas pienas tinginiui labai gerai, bet be kakavos juk galima dėt džiovintų vaisių, riešutų, truputį sviesto
Atsakyti

Vardenis

Puikumėlis.
Atsakyti

Danute

Bet kiek visko reikia, geriau nusipirkti paruoštą produktą, labai brangus.
Atsakyti

Renata

Tokio nenupirksi, kaip pasigaminsi pats. Namie gamintas daug skaniau ir žinai ką sudėjai.

Deimante

Kakavos užteks ilgam, poros pakelių sausainių, sviesto ir kondensuoto pieno, čia daug produktų? 🤔

Nusivylusi

Sausainių tikrai per daug, gavosi sausas. Nusivyliau ir daugiau tikrai negaminsiu pagal šį receptą.
Atsakyti

Dar ipilkite stikline pieno, nebus taip sausa

Deimante

tai dėkit mažiau, kas per bėdos? 😆😆

gabi

tikrai taip sausas, bet skanus

Rasa

Aš pilu dar grietinėlės į šokoladinę masę, gaunas skystesnis ir ne toks sausas

Jadvyga

Dedu 3 pokelius sausainių, tada gaunasi ne toks sausas ir tikrai labai skanus

Lorrie

Visada taip darau, tik dedu du pakelius sausainiu ir kartais riešutų įdedu. Skanumėlis. 😋
Atsakyti

Stasė

O aš gaminu senoviškai. 200gr sviesto arba margarino ištirpdau įdedu cukraus pagal skonį įkulu 3 kuaušinius. Maišau kaitindama vonelėje su vandeniu. Kai netoli virimo sudedu kakavos gerosios 3-4 šaukštus. Išmaišau gerai . Supilu ant jg sutrupintų sausainių. Ir išmaišiusi išdėlioju į porcijas. Gaunasi skanus drėgnas.
Atsakyti

Niam.niam

3 pakeliai sausainių, ir superinis tinginys. Senas kaip pasaulis receptas rado Beata naujieną.😄
Atsakyti

Rima

Pritariu, jokia čia naujiena😃

Viga

Kodėl jis Beatos?

Saulė

Mano receptas man pats geriausias. Išlydau sviestą su cukrumi, įdedu kakavos ir grietinės arba grietinėlės, kai viskas užverda, užpilu ant sutrupintų sausainių. Tada susuku į sviestinį popierių ir į šaldytuvą. Laaabbbaaaiii skanu.😁
Atsakyti

Irma

Tikiu, kad skanu. Tik su kondensuotu pienu man yra tikrai per daug saldu.

undefined

O kiek cukraus ir sviesto dedate, be kondensuoto gali nesustingti?

Sigitas

Nuostabus receptas, tik man asmeniškai kiek per daug saldus ir sausas.
Atsakyti

Mmm

Ką daryti, kad nebūtų sausas?

Sima

Mažiau sausainių dėkit. Nebus sausas.

Marija

tikrai ne Beatos isradimas, nes as ji gaminu jau 40 metu
Atsakyti

Daiva

Sitam receptui uztenka 3 pok x200 gr sausainiu, visada taip gaminu
Atsakyti

Komentuotoja

Dedu vietoj kondensuoto pienelio Rududu ir gaunasi Riebus bet man tai labai skanus :)
Atsakyti

Edita

Rududu labai tirstas

Nijolė

Tai pats skaniausias ir papraščiausias tinginys
Atsakyti

Rasa

Aš pilu šiek tiek pieno, gaunasi skystesnis šokoladas ir tada jo užtenka 4 pakeliams sausainių. Sausainius pilu į karštą šokoladą, tada labiau suminkštėja. Skaniausia su Selga sausainiais.
Atsakyti

Vilma

Visada dedu ir grietinės. Nebūna toks saldus ir nebūna sausas.
Atsakyti

Miglė

Aš manau, kad visi pyragai yra skanūs 👍🤤
Atsakyti

Marytė

Pirmą kartą gaminau panaudodama 800 g sausainių ir gavosi skanus ne per sausas, tik reikia dalį sausainių smulkiai sutrinti ir aišku ilgiau viską maišyti nei naudojant 400 gr.
Atsakyti

Sengalvėlė

Aš dedu 300 gramų sviesto ir įpjaustau gabaliukais zefyrų, tikrai ne sausas, juk tinginys ne tortas, o pyragaitis.
Atsakyti

Jovita

Mano tinginys, kuris niekada nenuvylė. Sausainiai, sviestas, cukrus, kakava ir grietinė, dedu viską iš akies🤩gaunasi labai skanus.
Atsakyti

ILONA

Aš dariau viską tapati tik sausainių 2su puse po kelio ir dėjau graikiškų smulkintų riešutų gaunasi gerai😊
Atsakyti

Dalia

Aš gaminu su šakočiu.
Atsakyti

Auksė

Čia gryna nesąmonė 4 pakeliai sausainių ir indelis sutirštinto pieno, juk kiekvienas jau tai gali suprasti pats logiškai.
Atsakyti

Sausainių tikrai per daug. Turėjau 4x165g sausainių, mažiau nei recepte nurodyta, ir gavosi vien sausainiai.
Atsakyti

Nei riešutų nei kakavos niekada nededu, nes man patinka šviesus, kakavos nemėgstu.
Atsakyti