Konservuoti svogūnai
Turinys
Tokie svogūnai yra tikrai nerealūs. Didžiausias minusas, kad juos reikia palaikyti net savaitę, kol jie užsikonservuoja, tačiau rezultatas tikrai to vertas. Mes juos valgome prie pačių įvairiausių mėsos patiekalų ir visada labai džiaugiamės, kad atradome šį receptą. Būtinai rekomenduoju išmėginti, tikrai nenusivilsite!
Ingredientai
- nedideli svogūnai: 1 kilogramo
- česnakas: 2 galvučių
- čiobrelio šakelės: 5-6
- raudonos aitriosios paprikos: 1
- obuolių sidras: 500 mililitrų
- baltas 12% actas: 300 mililitrų
- "Dansukker" cukrus "Panevėžio Plius": 500 gramų
- cinamono lazdelės: 1
- anyžiai: 1
- baltųjų pipirų grūdeliai: 10
- druska: 5 gramų
- 1. Pirmiausia svogūnus sudedame į verdantį vandenį.
- 2. Tada vandenį nupilame.
- 3. Nuplauname svogūnus šaltu vandeniu ir nulupame.
- 4. Nulupame ir skiltelėmis supjaustome česnakų galvutes.
- 5. Aitriąją papriką perpjauname pusiau, išimame sėklas ir smulkiai supjaustome.
- 6. Į puodą supilame sidrą, actą, cukrų ir prieskonius bei užviriname mišinį. Nugriebiame putas.
- 7. Į šiltus sterilius stiklainius sluoksniais dedame svogūnus, česnakus, čiobrelius ir aitriąją papriką.
- 8. Ant viršaus užpilame šiltą marinatą ir sandariai uždarome.
- 9. Prieš pateikdami laikome savaitę šaltai. Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
Koks geriausias būdas paruošti svogūnus konservavimui?
Svogūnus rekomenduojama gerai nuplauti ir nulupti. Tuomet supjaustykite juos plonais griežinėliais arba pusmėnuliais – tai padės jiems tolygiai marinuotis. Ideali temperatūra marinavimui yra tarp 18-22 °C, nes tai leidžia svogūnams geriau išleisti savo sultis ir įgauti skonį. Prieš konservavimą, svogūnus galite šiek tiek pamirkyti druskos tirpale, kad jie taptų minkštesni ir skanesni.
Kaip laikyti konservuotus svogūnus ir kiek laiko jie išsilaiko?
Konservuotus svogūnus rekomenduojama laikyti tamsioje, vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje arba spintoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių. Teisingai uždaryti stiklainiai gali išsilaikyti iki 1 metų, tačiau geriausia juos sunaudoti per 6-8 mėnesius dėl skonio ir tekstūros išsaugojimo. Po atidarymo, laikykite juos šaldytuve ir sunaudokite per 1-2 savaites.
Ar galima užšaldyti konservuotus svogūnus?
Nors konservuoti svogūnai paprastai nėra skirti šaldymui, jei norite juos užšaldyti, geriausia juos pirmiausia atvėsinti iki kambario temperatūros. Užšaldyti svogūnai gali prarasti savo tekstūrą, todėl rekomenduojama juos naudoti troškiniuose arba sriubose, kur tekstūros pokyčiai bus mažiau pastebimi. Prieš šaldydami, įsitikinkite, kad jie gerai uždaryti hermetiškame inde, kad išvengtumėte kvapų praradimo.
Kokių klaidų reikėtų vengti konservuojant svogūnus?
Dažniausios klaidos yra: 1) Nepakankamas sterilizavimas – stiklainiai turi būti kruopščiai išplauti ir sterilizuoti, kitaip gali atsirasti bakterijų ir pelėsių. 2) Pernelyg didelis druskos kiekis – nors druska padeda išsaugoti, per didelis jos kiekis gali suteikti nemalonų skonį. 3) Neteisingas marinatų proporcijų laikymasis – tai gali paveikti skonį ir konservavimo efektyvumą. Kiekvienas ingredientas turi būti gerai subalansuotas, kad pasiektumėte geriausią rezultatą.
Kaip atgaivinti tekstūrą, jei svogūnai pasidarė per minkšti?
Jei svogūnai pasidarė per minkšti, juos galite šiek tiek apkepti, kad suteiktumėte jiems šiek tiek traškumo. Šiam tikslui naudokite nedidelį kiekį aliejaus ant vidutinės ugnies, kol jie šiek tiek apskrus. Taip pat galite juos naudoti kaip priedą prie salotų arba kitų patiekalų, kur tekstūra nėra tokia svarbi. Šis procesas padės atkurti kai kuriuos skonio ir tekstūros aspektus, nors visiškai išvengti minkštumo gali būti sunku.
Ar konservuoti svogūnai tinka žmonėms, turintiems maisto alergijų?
Taip, konservuoti svogūnai yra natūraliai be glitimo ir laktozės, todėl jie tinka daugumai žmonių, turinčių šias alergijas. Tačiau visada verta patikrinti, ar naudojami ingredientai ir marinatai yra saugūs, nes kai kuriose parduotuvėse gali būti pridedama priedų, kurie gali sukelti alergines reakcijas. Prieš naudojant, rekomenduojama gerai perskaityti etiketes, kad būtumėte tikri dėl ingredientų saugumo.
