Perlinių kruopų sriuba su grybais
Turinys
Labai turtinga savo skoniu, bet ne kalorijomis perlinių kruopų sriuba su grybais. Net mano vyras labai gyrė, o jis tikrai nėra didžiulis perlinių kruopų ar grybų mėgėjas. Beje šiai sriubai kuo puikiai tiek švieži, tiek džiovinti grybai. :)
Patarimas: Grybus galima naudoti kokius tik turite namuose, bet jeigu naudojate pievagrybius, geriausia maišyti su kitokiais grybais (geriausia džiovintais) bent perpus, nes pievagrybiai iš savęs neturi labai intensyvaus skonio.
Patarimas: Grybus galima naudoti kokius tik turite namuose, bet jeigu naudojate pievagrybius, geriausia maišyti su kitokiais grybais (geriausia džiovintais) bent perpus, nes pievagrybiai iš savęs neturi labai intensyvaus skonio.
Ingredientai
- švieži arba džiovinti grybai: 250 gramų (supjaustome smulkiai juostelėmis)
- alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- svogūnai: 1 nedidelio (smulkiai sukapojame)
- morkos: 1 didelės (sutarkuojame burokine tarka)
- česnakas: 2 skiltelių (smulkiai sukapojame)
- šviežias arba džiovintas rozmarinas: 1 arbatinio šaukštelio
- sriubos sultinys: 600 mililitrų (pagamintas iš sriubos kubelio, grybų arba daržovių skonio)
- raudonas vynas: 3 valgomųjų šaukštų (arba brendis)
- pomidorų tyrė (piure): 1 valgomojo šaukšto
- perlinės kruopos: 50-70 gramų (plautos ir mirkytos)
- ciberžolė: žiupsnelio
- garam masala: žiupsnelio
- druska: žiupsnelio
- malti raudonieji čili: žiupsnelio
- tarkuotas parmezano sūris (nebūtina)
Prieskoniai pasirinktinai (galite rinktis ir kitokius mėgstamus)
Serviravimui:
- 1. Jeigu gamindami naudosite džiovintus grybus, užpilame juos verdančiu vandeniu ir paliekame mirkti maždaug 25 minutes.
- 2. Įkaitintame aliejų keptuvėje.
- 3. Suberiame susmulkintus svogūnus, morkas, česnaką, rozmariną ir kitus prieskonius. Kepiname maždaug 5 minutes ant vidutinės kaitros, kol daržovės apminkštėja.
- 4. Nukošiame džiovintus grybus, vandens, kuriame mirko, neišpilame - panaudosime sriubai.
- 5. Grybus supjaustome plonomis juostelėmis. Suberiame į keptuvę ir kepiname dar maždaug 5 minutes.
- 6. Tuomet supilame sultinį, vyną/brendį, pomidorų tyrę, nukoštas perlines kruopas, ir grybų skystį (jeigu jo gavosi labai daug, nepilame viso, maždaug 150-200 mililitrų).
- 7. Verdame maždaug 25-30 minučių, kol perlinės kruopos suminkštėja, jeigu reikia vis įpilant grybų skysčio (jeigu matote, kad sriuba darosi per tiršta).
- 8. Sriuba patiekite dar karštą sriubos indeliuose, ant kiekvienos porcijos užtarkuodami parmezano sūrio (jeigu norisi, mano požiūriu jis čia labai tinka). Skanaus!
- 9. Pastebėjimas: Nuotraukoje galite matyti tą pačia sriubą paruoštą dviem būdais - viena įprastinė, kita buvo sutrinta maisto trintuve.
- 10. Rekomendacija: Daugiau perlinių kruopų sriubų receptų rasite: Perlinių kruopų sriubos.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti perlinių kruopų sriubą, kad jos konsistencija būtų kremiška?
Norint, kad perlinių kruopų sriuba būtų kremiška, kruopas rekomenduojama iš anksto užmerkti vandeniu bent 2-3 valandas. Tai padeda joms suminkštėti ir sutrumpina virimo laiką. Be to, virimo metu nuolat maišykite sriubą, kad kruopos neprikibtų prie puodo dugno ir tolygiai išsiskirstytų. Jei norite dar skanesnės konsistencijos, galite dalį sriubos sutrinti trintuvu, o likusią dalį palikti gabaliukais.
Ar galima šią sriubą paruošti be pieno produktų, kad ji būtų laktozės neturinti?
Taip, perlinių kruopų sriubą galima paruošti be pieno produktų. Vietoj grietinėlės ar pieno, naudokite augalinį kremą, pavyzdžiui, migdolų ar sojų. Tai suteiks sriubai kreminę tekstūrą ir skonį, o tuo pačiu išlaikys ją laktozės neturinčia. Taip pat įsitikinkite, kad naudojate laktozės neturinčius sultinius, jei jie yra jūsų recepto dalis.
Kiek laiko galėčiau laikyti perlinių kruopų sriubą šaldytuve ir kaip ją tinkamai laikyti?
Perlinių kruopų sriubą šaldytuve galite laikyti iki 3-5 dienų. Rekomenduojama ją laikyti sandariame inde, kad būtų išvengta kvapų persikėlimo ir sriubos oksidacijos. Prieš laikant, leiskite sriubai visiškai atvėsti, kad sumažintumėte drėgmės susidarymo riziką. Jei planuojate ją laikyti ilgiau, geriausia ją užšaldyti.
Ar galima užšaldyti perlinių kruopų sriubą, ir kaip teisingai tai padaryti?
Taip, perlinių kruopų sriubą galima užšaldyti. Prieš tai rekomenduojama atvėsinti sriubą iki kambario temperatūros. Tada supilkite ją į šaldymo indus, palikdami šiek tiek vietos, nes sriuba gali plėstis užšaldant. Sriubą užšaldykite iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite jai atitirpti šaldytuve per naktį, o vėliau pašildykite ant viryklės, nuolat maišydami.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų ruošiant perlinių kruopų sriubą, kurių vertėtų vengti?
Dažniausia klaida ruošiant perlinių kruopų sriubą yra per didelis sūdymas, todėl rekomenduojama sūdyti sriubą tik paskutinėmis virimo minutėmis. Taip pat svarbu nepervirti perlinių kruopų, kad jos neprarastų tekstūros. Be to, nepamirškite nuolat maišyti sriubos, kad išvengtumėte prilipimo prie puodo dugno.
Kaip galiu pagerinti perlinių kruopų sriubos skonį?
Norint pagerinti perlinių kruopų sriubos skonį, galite įdėti šiek tiek svogūnų ir česnakų, juos pakepinant iki auksinės spalvos prieš dedant kitas sudedamąsias dalis. Taip pat galite pridėti šviežių žolelių, tokių kaip petražolės ar krapai, patiekimo metu, kad gautumėte gaivų skonį. Įtraukite šiek tiek citrinos sulčių arba obuolių acto prieš patiekiant, kad subalansuotumėte sriubos skonį ir suteiktumėte jai šviežumo.
