Krevetėmis įdaryti pievagrybiai su kreminiu sūriu
Turinys
Krevetėmis įdaryti pievagrybiai su kreminiu sūriu yra vienas iš tų užkandžių, kuris ne tik atrodo elegantiškai, bet ir stebina savo skonių deriniu. Sultingi rudi pievagrybiai puikiai susilieja su švelniu kreminiu sūriu, o krevetės prideda jūros gaivos bei prabangos pojūtį. Šis užkandis puikiai tinka vakarėliams, šeimos šventėms ar net romantiškai vakarienei prie taurės baltojo vyno.
Pirmą kartą šį receptą išbandžiau prieš kelerius metus, kai norėjau nustebinti drauges nedideliu, bet prabangiai atrodančiu užkandžiu. Tuomet atradau, kad nedideli ingredientų pokyčiai visiškai pakeičia patiekalo skonį – pavyzdžiui, rūkytos paprikos milteliai suteikia subtilaus aromato, o špinatai papildo spalvų ir gaivumo. Nuo to laiko šie įdaryti pievagrybiai tapo mūsų šeimos tradicija, kai susirenkame prie bendro stalo. Receptą patobulinau kelis kartus, todėl galiu drąsiai sakyti, kad jis ištobulintas ir patikrintas tiek mano, tiek artimųjų.
- Vietoje krevečių galima naudoti krabų lazdeles – jos suteiks šiek tiek saldesnį skonį.
- Kreminį sūrį su žolelėmis galima pakeisti paprastu kreminiu sūriu ir įmaišyti šviežių krapų ar česnako.
- Špinatus galima keisti rukola arba smulkintomis petražolėmis.
- Džiūvėsėlius galima pakeisti smulkintais kukurūzų dribsniais ar tarkuotu kietuoju sūriu.
- Jei norisi aštresnio skonio, galima pridėti čili dribsnių ar aitriosios paprikos.
- Grybus geriausia valyti drėgna servetėle, o ne plauti po vandeniu, kad neprarastų tekstūros.
- Krevetes prieš dedant į įdarą būtina gerai nusausinti, kad užkandis neišeitų pernelyg vandeningas.
- Jei norisi labiau apskrudusio paviršiaus, galima kepimo pabaigoje įjungti grilio funkciją kelioms minutėms.
- Įdarą patogu maišyti mediniu šaukštu, kad krevetės nesusitrintų į tyrę.
- Patogiausia patiekalus dėti į kepimo skardą su kepimo popieriumi – taip išvengsite prilipimo ir sutaupysite laiko valant.
Ingredientai
- pievagrybiai: 10 didesnių (naudojami rudi)
- virtos krevetės: 180 gramų
- kreminis sūris: 100 gramų (naudotas su žolelėmis bei česnaku)
- špinatai: ~50 gramų (nėra būtina, bet man labai tinka)
- džiūvėsėliai: 1 valgomojo šaukšto
- rūkytos paprikos milteliai: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- druska
- malti pipirai
10 vnt:
- 1. Pievagrybius nuvaliau drėgna servetėle ir atsargiai išėmiau kotelius, kad liktų ertmės įdarui.
- 2. Virtas krevetes susmulkinau peiliu ir sudėjau į dubenį.
- 3. Į tą patį dubenį įdėjau kreminį sūrį, šviežius smulkintus špinatus, rūkytos paprikos miltelius, pagardinau druska bei maltais pipirais.
- 4. Viską gerai išmaišiau, kol masė tapo vientisa, bet krevetės liko juntamos gabaliukais.
- 5. Tuomet įdaru prigrūdau išvalytus pievagrybių kepurėles.
- 6. Ant viršaus pabarščiau džiūvėsėlius, kad iškepę grybai turėtų traškesnį paviršių.
- 7. Skardą išklojau kepimo popieriumi, sudėjau grybus ir pašoviau į orkaitę, įkaitintą iki 180 °C.
- 8. Kepiau apie 10 minučių, kol pievagrybiai suminkštėjo, o viršus švelniai apskrudo.
- 9. Iškepusius užkandžius perkėliau ant popierinės servetėlės, kad sugertų perteklinę drėgmę.
- 10. Patiekiau dar šiltus – prie taurės sauso baltojo vyno jie atrodė nepriekaištingai.
- 11. Virtuvės šefo patarimas: Jeigu norite šį patiekalą paversti dar labiau išskirtiniu, prieš kepant ant įdaro galite uždėti šiek tiek tarkuoto parmezano. Jis suteiks sūrumo ir subtilų riešutinį poskonį. Be to, patiekdami grybus ant medinės lentelės ar gražaus keraminio padėklo sukursite jaukią, stilingą atmosferą, tinkamą tiek vakarėliams, tiek šeimos susibūrimams.
Recepto paruošimas
