Name: Latte kava. Kaip pasidaryti žingsnis po žingsnio
Prep time: 3 min
Yield: 1
Cuisine: European
Ingredients: tirpi kava: šiek tiek mažiau nei 1 arbatinio šaukštelio; rudas cukrus: 1 arbatinio šaukštelio (arba pagal skonį); verdantis vanduo: trečdalio stiklinės; riebus pienas: 100 mililitrų

Ingredientai

tirpi kava: šiek tiek mažiau nei 1 arbatinio šaukštelio
rudas cukrus: 1 arbatinio šaukštelio (arba pagal skonį)
verdantis vanduo: trečdalio stiklinės
riebus pienas: 100 mililitrų

Recepto paruošimas

1. Taigi, gaminant latte kavą teks kai ką įsigyti arba išsitraukti iš spintelės. Štai tokie. Jis Cafetiere vadinasi. Arba lietuviškai tariant, kavinuką. Dydis nėra itin svarbus, bet geriausia rinktis vidutinio dydžio. Manasis yra 0,5 litro talpos - tikrai optimalus variantas vienai porcijai pieno putos. Bet kas iš tikrųjų daug svarbiau - tai sietelis ant jo. Tai privalo būti būtent itin smulkus sietelis – ne skylutės, ne trikampėliai arba gabalas medžiagos. Būtinai smulkus metalinis sietelis.

2. Toliau viskas ganėtinai paprasta. Tiesiai į stiklinę beriame šiek tiek mažiau nei šaukštelį tirpios kavos (tikrai gėda man, bet natūrali kava su pienu man nėra skani) ir maždaug vieną šaukštelį rudojo cukraus. Čia jau aišku, kad galite pasireguliuoti pagal savo skonį. Įpilame trečdalį stiklinės verdančio vandens (ne daugiau) ir išmaišome, kad cukrus gerai ištirptų.

3. Vienai stiklinei gėrimo imame lygiai 100 gramų riebaus pieno (arba kitaip sakant trečdalį stiklinės). Pieną pašildome mikrobangų krosnelėje. Laikas čia svarbus - pienas privalo būti karštas, bet jokiais būdais negali užvirti. Man pačiai užtenka pusės minutės.

4. Pilame karštą pieną į kavinuką, uždengiame dangtelį ir keletą kartų švelniai suspaudžiame. Jo visai nereikia plakti - tik švelniai suspausti. Penkių kartų turi užtekti, kad jis stipriai suputotų. Patartina rinktis riebiausią pieną - beveik 4 procentų riebumo. Kitokio aš pati nebandžiau, todėl nieko negaliu prižadėti kaip gausis. Nuotraukoje galite matyti, kaip atsiranda puta. Pieno apimtis padidėja maždaug 2,5-3 kartus.

5. Pienas pasidalina į dvi dalis - skystąją bei puriają. Puta itin minkšta bei puri, su dideliais oro burbuliukais. Iš esmės, galite jau dabar supilti pieną į kavą bei lepitnis. Bet visgi gausis skaniau sumaišius pieną su puta. Pati puta pasidarys daug sunkesnė, tirštesnė bei tvirtesnė. Didelių oro burbuliukų nebeliks - liks tik pieno kremas.

6. Tam, kad gautumėte pieno kremą, reikės nuimti dangtelį bei palikti ramybėje pieną maždaug 30-60 sekundžių (iš akies, nieko baisaus nenutiks, jeigu paliksite ir 2 ar 3 minutes). Tuomet paimame kavinuką ir padarome keletą sukamųjų judesių ranka (kaip, tarsi, bandytum išmaišyti cukrų vandenyje be šaukštelio pagalbos).

7. Tai jau pieno kremas. Beveik. Puta gaunasi itin tvirta - šitaip laikoma nuo šaukštelio ji nukrito po kažkur 20 sekundžių.

8. Stiklinės sienele supilame pieną bei sukrečiame kremą.

9. Vienuose šaltiniuose yra teigiama, jog cukrus neturi grimzti pro putą, kituose, kad turi. Ant manosios cukrus laikosi. Taip pat, bemaišant gėrimą puta neištirpsta, dėl to patariu saldinti iš anksto.

10. Pastebėjimas: Kartais ant viršaus aš pati dar užberiu žiupsnelį cinamono. Jis labai maloniai kutena nosį. Tai nėra taisyklinga, bet labai labai smagu.

11. Ir patarčiau nekreipti dėmesio į ilgas instrukcijas - iš tikrųjų pagaminti tokiai mano latte kavai užteks vos 2-3 minučių. Skanaus!

12. Rekomendacija: Daugiau kavų receptų rasite: Kavos receptai.

DUK

Kaip užtikrinti, kad latte kava būtų tinkamos konsistencijos?

Norint pasiekti kreminę ir sodrią latte kavos konsistenciją, svarbu tinkamai paruošti pieną. Rekomenduoju naudoti šviežiai užvirintą pieną, kurio temperatūra yra apie 60-65 °C, nes per aukšta temperatūra gali sukelti karamelizaciją ir nemalonų skonį. Pieną šildykite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kad išvengtumėte jo nudegimo. Taip pat, naudojant pieno putotuvą arba mikserį, galite sukurti tvirtą putą, kuri suteiks jūsų latte kavai puikią tekstūrą.

Ar latte kava gali būti be laktozės?

Taip, latte kava puikiai tinka be laktozės! Naudokite laktozės neturinčio pieno alternatyvas, tokias kaip migdolų, sojų ar kokosų pienas. Svarbu pasirinkti produktus, kurie yra skirti putojimui, kad gautumėte geriausią tekstūrą. Laktozės neturintis pienas dažnai turi šiek tiek skirtingą skonį, todėl galima išbandyti kelis variantus, kol rasite tą, kuris jums labiausiai patinka.

Kokia geriausia latte kava laikymo ir šaldymo praktika?

Latte kava geriausiai vartojama šviežia, tačiau jei turite likučių, juos galima laikyti šaldytuve iki 2 dienų. Laikykite latte kava sandariame inde, kad išvengtumėte kvapų absorbcijos. Šaldyti latte kava nėra rekomenduojama, nes pienas gali tapti granuliuotas, o tai paveiks skonį ir tekstūrą. Jei norite atšildyti, šildykite ant mažos ugnies, maišydami, kad gautumėte vienodą konsistenciją.

Kokie dažniausi klaidų, kurių reikia vengti, ruošiant latte kavą?

Dažniausiai pasitaikančios klaidos ruošiant latte kavą yra per didelis pieno kaitinimas arba per silpnas kavos skonis. Pienas, per daug pašildytas, gali sukelti nemalonų skonį ir prarasti putojimo savybes. Todėl svarbu stebėti temperatūrą. Taip pat, jei kava per silpna, pabandykite naudoti daugiau kavos arba naudoti stipresnį kavos rūšį. Šios smulkios detalės gali dramatiškai pagerinti galutinį rezultatą.

Kaip galima pagerinti latte kavos aromatą?

Latte kavos aromatą galite pagerinti, pridedant cinamono, kakavos miltelių arba vanilės ekstrakto. Šios prieskoniai ne tik praturtina skonį, bet ir sukuria malonią kvapą, kuris padeda sukurti jaukią atmosferą. Taip pat patartina naudoti šviežiai malta kavą, nes ji išlaiko daugiau aromatų, palyginti su jau paruošta kava.

Kaip atstatyti latte kavos tekstūrą, jei ji tapo per skysta?

Jei jūsų latte kava tapo per skysta, tai gali būti dėl per mažo pieno putojimo arba per daug vandens. Norėdami atstatyti tekstūrą, galite pabandyti pridėti šiek tiek daugiau putoto pieno arba netgi šiek tiek grietinėlės, kad suteiktumėte daugiau kreminės konsistencijos. Pieną putokite iki tvirto putos, kurioje yra mažai oro, kad pasiektumėte norimą rezultatą.

Maistinės medžiagos