Lenkiška guliašo sriuba, arba zupa gulaszowa

Lenkiška guliašo sriuba, arba zupa gulaszowa
Kelis kartus teko pabuvoti Lenkijoje - tiek artimesnėje, tiek tolimojoje. Niekada su šeima nepraleidome progos sustoti pakelės kavinėse paragauti nuostabios guliašo sriubos, lenkiškai vadinamos - "Zupa Gulaszowa". Todėl, iš savo patirties, bei kiek pasitikslinusi lenkiškuose receptų puslapiuose, pamėginau pagaminti kažką itin panašaus ir savo virtuvėje. Beje, kiek bandžiau gilintis į receptus, tai be pagrindinių, būtinų ingredientų, dedama dar daug ko, pagal kiekvieno skonį: tiek pievagrybiai, tiek virtos pupelės, taip pat šparaginės pupelės. Ir būtinai būtiniausiai privalo būti - minkšta apvali bandelė prie sriubos. 

Mano šios dienos variantas bus tas "pagrindinis", o papildomai aš įdėjau tik marinuotą agurką, nes man asmeniškai labai patiko sriuba su juo. Šiaip įprastai šią sriubą reiktų virti su jautiena, bet aš nusprendžiau ją pakeisti į kalakutieną ir neapsirikau. Ji čia puikiai tiko ir patiko. Bet Jūs drąsiai galite pasirinkti ir jautieną. 

Taigi šios dienos pietums - soti, skani, aštri sriuba, tarsi Lenkijos užeigose, tik dar skaniau, nes ruošta namuose! :)

Ingredientai

    • vanduo: 1,5 litro
    • kalakutienos kumpis: 500 gramų
    • morkos: 1 didelės
    • svogūnai: 2
    • česnakas: 2 skiltelių
    • paprikos: 3 nedidelių
    • marinuoti agurkai: 1
    • bulvės: 4-5 nedidelės
    • pomidorų tyrė: 200 mililitrų (tinka ir kokybiškas pomidorų padažas)
    • miltai: 1 valgomojo šaukšto
    • druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • pipirai: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • lauro lapeliai: 1
    • prieskoniai guliašui: 1 arbatinio šaukštelio (aš pirkausi Lenkijoje, bet mačiau yra ir mūsų parduotuvėse)
    • aliejus (kepimui)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia mėsą supjaustome nedideliais kubeliais.
  2. 2. Morką ir agurką supjaustome pusžiedžiais, paprikas - kvadratėliais, o svogūną su česnaku smulkiai sukapojame.
  3. Reklama
  4. 3. Tuomet bulves supjaustome nedideliais kubeliais.
  5. bulvės pjaustytos kubeliais
  6. 4. Įkaitintoje keptuvėje aliejuje ant didelės kaitros apkepame mėsą ir sudedame į verdantį vandenį.
  7. 5. Įmetame lauro lapelį, šiek tiek pasūdome ir verdame maždaug pusvalandį (jeigu tai būtų jautiena, virti reikia valandą). Tik tuomet dedame daržoves.
  8. 6. Toje pačioje keptuvėje apkepiname svogūnus, česnakus ir morkas, sudedame į puodą, o taip pat paprikas ir bulves. Verdame dar mažiausiai pusvalandį, kol bulvės beveik suvirs.
  9. 7. Suberiame marinuoto agurko griežinėlius ir dar paverdame maždaug 5 minutes.
  10. 8. Tuomet sudedame prieskonius guliašui, pipirus, jeigu norisi- čili pipiro.
  11. 9. Pomidorų tyrėje išmaišome miltus ir sudedame į puodą, gerai išmaišome. Sriuba bus gan tiršta, bet ne kaip guliašas. Vis pamaišydami užviriname ir po poros minučių išjungiame, šiltai užklojame ir laukiame dar pusvalandį, kol sriuba susigulės, pailsės ir skoniai galutinai "susidraugaus" tarpusavyje.
  12. 10. Patiekiame ir skanaujame!
  13. 11. Rekomendacija: Daugiau guliašo sriubų receptų rasite: Guliašo sriubos.