Lenkiška guliašo sriuba, arba zupa gulaszowa

Lenkiška guliašo sriuba, arba zupa gulaszowa
Kelis kartus teko pabuvoti Lenkijoje - tiek artimesnėje, tiek tolimojoje. Niekada su šeima nepraleidome progos sustoti pakelės kavinėse paragauti nuostabios guliašo sriubos, lenkiškai vadinamos - "Zupa Gulaszowa". Todėl, iš savo patirties, bei kiek pasitikslinusi lenkiškuose receptų puslapiuose, pamėginau pagaminti kažką itin panašaus ir savo virtuvėje. Beje, kiek bandžiau gilintis į receptus, tai be pagrindinių, būtinų ingredientų, dedama dar daug ko, pagal kiekvieno skonį: tiek pievagrybiai, tiek virtos pupelės, taip pat šparaginės pupelės. Ir būtinai būtiniausiai privalo būti - minkšta apvali bandelė prie sriubos. 

Mano šios dienos variantas bus tas "pagrindinis", o papildomai aš įdėjau tik marinuotą agurką, nes man asmeniškai labai patiko sriuba su juo. Šiaip įprastai šią sriubą reiktų virti su jautiena, bet aš nusprendžiau ją pakeisti į kalakutieną ir neapsirikau. Ji čia puikiai tiko ir patiko. Bet Jūs drąsiai galite pasirinkti ir jautieną. 

Taigi šios dienos pietums - soti, skani, aštri sriuba, tarsi Lenkijos užeigose, tik dar skaniau, nes ruošta namuose! :)

Ingredientai

    • vanduo: 1,5 litro
    • kalakutienos kumpis: 500 gramų
    • morkos: 1 didelės
    • svogūnai: 2
    • česnakas: 2 skiltelių
    • paprikos: 3 nedidelių
    • marinuoti agurkai: 1
    • bulvės: 4-5 nedidelės
    • pomidorų tyrė: 200 mililitrų (tinka ir kokybiškas pomidorų padažas)
    • miltai: 1 valgomojo šaukšto
    • druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • pipirai: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • lauro lapeliai: 1
    • prieskoniai guliašui: 1 arbatinio šaukštelio (aš pirkausi Lenkijoje, bet mačiau yra ir mūsų parduotuvėse)
    • aliejus (kepimui)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia mėsą supjaustome nedideliais kubeliais.
  2. 2. Morką ir agurką supjaustome pusžiedžiais, paprikas - kvadratėliais, o svogūną su česnaku smulkiai sukapojame.
  3. Reklama
  4. 3. Tuomet bulves supjaustome nedideliais kubeliais.
  5. bulvės pjaustytos kubeliais
  6. 4. Įkaitintoje keptuvėje aliejuje ant didelės kaitros apkepame mėsą ir sudedame į verdantį vandenį.
  7. 5. Įmetame lauro lapelį, šiek tiek pasūdome ir verdame maždaug pusvalandį (jeigu tai būtų jautiena, virti reikia valandą). Tik tuomet dedame daržoves.
  8. 6. Toje pačioje keptuvėje apkepiname svogūnus, česnakus ir morkas, sudedame į puodą, o taip pat paprikas ir bulves. Verdame dar mažiausiai pusvalandį, kol bulvės beveik suvirs.
  9. 7. Suberiame marinuoto agurko griežinėlius ir dar paverdame maždaug 5 minutes.
  10. 8. Tuomet sudedame prieskonius guliašui, pipirus, jeigu norisi- čili pipiro.
  11. 9. Pomidorų tyrėje išmaišome miltus ir sudedame į puodą, gerai išmaišome. Sriuba bus gan tiršta, bet ne kaip guliašas. Vis pamaišydami užviriname ir po poros minučių išjungiame, šiltai užklojame ir laukiame dar pusvalandį, kol sriuba susigulės, pailsės ir skoniai galutinai "susidraugaus" tarpusavyje.
  12. 10. Patiekiame ir skanaujame!
  13. 11. Rekomendacija: Daugiau guliašo sriubų receptų rasite: Guliašo sriubos.
Trinta kreminė cukinijų sriuba su ryžiais ir citrina

Labai skani ir labai paprasta trinta cukinijų sriuba. Visa šeima ją mėgsta ir sako, kad ji tokia nuostabi, lyg valgytume tarsi restorane. :)

(3)
Prancūziška svogūnų sriuba su sūriu

Fantastiško skonio prancūziška svogūninė sriuba. Labai rekomenduoju. Skanesnės aš asmeniškai dar nebuvau valgiusi. :)Tai kiek kitoks tradicinės prancūziškos svogūnų sriubos receptas. Nuo originalo jis skiriasi tuo, kad šiame recepte yra naudojamas balzamiko actas (vietoje tradiciškai naudojamo balto...

(2)
Trinta morkų ir kuskuso sriuba su vištiena

Apie šią vištienos sriubą galiu pasakyti tik tiek - tai tikros rudens spalvos mano lėkštėje ant pietų stalo. Sriuba gaunasi soti, kreminė, šildanti bei jėgų suteikianti. Mūsų šeima labai mėgsta sriubas ir esame priklausomi nuo jų. Bet kad jos niekada neatsibostų, stengiuosi išmėginti visus naujus re...

(4)
Žali ukrainietiški barščiai

Tikriausiai tradiciniai Ukrainos patiekalai Lietuvoje gyvenantiems yra labai gerai žinomi. Barščių skonis tikriausiai daugelį iš mūsų lydi nuo vaikystės.Bet ar Jūs žinojote, kad ukrainiečiai vasaros metu gamina žalius ukrainietiškus barščius? Man tai buvo naujiena, todėl noriu pasidalinti būtent žal...

(4)
Trinta smidrų sriuba

Labai pavasariškai - žavi, žalia ir lengva trintų smidrų sriuba. Pamėginkite būtinai, o gal patiks ir jums? Nes man dažnai norisi dar neragautų ir neatrastų skonių.

(1)
Tailandietiška aštri vištienos sriuba

Ilgai galvojau kaip turėčiau pavadinti šią sriubą, nes galutinis rezultatas - mano improvizacija, remiantis daugeliu tailandietiškų sriubų receptų.Tai kažkas tarp Tom Yum ir Tom Kha gai/kai. Realiai tarp jų skirtumas toks, kad jei sudėtyje yra krevetės, tai bus Tom Yum, jei vištiena - Tom Kha, bet a...

(2)
Greita dienos sriuba su faršu - pats tas, kai diena užimta ir nėra laiko!

Tokia sriuba angliškai yra vadinama "busy day soup" arba pažodžiui verčiant "užimtos dienos sriuba". Jai pagaminti neprireikia daug laiko, todėl tai nuostabus sriubos receptas, kai grįžtama iš darbo pavargus ir prie viryklės nebesinori stovėti, o tokių dienų pasitaiko tikrai visiems.

(4)
Lašišos sriuba arba thai vaikams

Gaminau kitą patiekalą iš lašišos ir sutvarkius žuvį, liko galva, kaulai bei oda. Taigi, sugalvojau pridėti visokių prieskoninių daržovių ir iš šitų atliekų (jei jas galima taip pavadinti) išviriau nuostabiausią sultinį. Aš jį ir panaudojau sriubai šiai lašišos sriubai gaminti.Noriu, kad mano mano v...

(3)
Ramen sriuba su antiena su Noodles makaronais ir virtais kiaušiniais

Ramen sriubos pats pagrindas yra kokybiškas ir sodraus skonio sultinys, kuris yra verdamas keletą valandų. Ką daryti, jeigu vis gi tiek laiko neturite? Ogi, pasigaminti sultinį greitu būdu. :)Visai neseniai pirmą kartą aš paragavau ramen sriubos su antienos krūtinėle, kuri buvo be galo gardi ir nuo...

(4)
Perlinių kruopų sriuba su grybais

Labai turtinga savo skoniu, bet ne kalorijomis perlinių kruopų sriuba su grybais. Net mano vyras labai gyrė, o jis tikrai nėra didžiulis perlinių kruopų ar grybų mėgėjas. Beje šiai sriubai kuo puikiai tiek švieži, tiek džiovinti grybai. :)Patarimas: Grybus galima naudoti kokius tik turite namuose, b...

(1)
Kreminė porų ir bulvių sriuba

Mūsų šeimai visai nėra svarbu koks metų laikas, sriubų ant stalo privalo būti. Įprastai stengiuosi gaminti kuo įvairesnes ir vis naujas sriubas, tačiau tokia kreminė sriuba su porais ir bulvėmis pas mus svečiuojasi gana dažnai, nes jos skonis tiesiog tobulas. Rekomenduoju pasigaminti ir Jums! :)

(5)
Šafrano ir kalafiorų sriuba

Šią šafrano ir kalafiorų sriubą labai lengva paruošti. Tikrai neteks praleisti daug laiko virtuvėje. :)

(1)
Sopa Tarasca - meksikietiška trinta pupelių sriuba

Šiai trintai pupelių sriubai nuostabaus aštrumo suteikia konservuoti chipotle čili pipirai, bet jei nelabai mėgstate aštriai galima šių pipirų ir visai nenaudoti. Arba jei nerandate tokių pipirų pirkti, tada drąsiai naudokite kitus mėgstamus aštriuosius pipiriukus. Sopa Tarasaca - meksikietiška pupe...

(2)
Burokėlių sriuba (lietuviški barščiai) su šonkauliukais ir pupelėmis

Tai tikriausiai visiems labai gerai žinomas burokėlių sriubos receptas, tokie tarsi lietuviški barščiai su kiaulienos šonkauliukais ir pupelėmis, pagal mano močiutės klasiką. Bet nusprendžiau įkelti jį vien todėl, kad atsimenu save, kai pirmą kartą norėjau burokėlių sriubą pasigaminti. Ieškojau įvai...

(17)
Konservuotų pomidorų ir kalakutienos sriuba su pupelėmis ir sūriu

Ši sriuba gaunasi soti ir labai skani. Be to ji greitai paruošiama. Konservuoti pomidorai, kalakutiena ir pupelės labai gerai dera tarpusavyje. Dar viską pagardiname parmezano sūriu ir gausime fantastiško skonio patiekalą. Tikrai rekomenduoju išmėginti šį puikų receptą.

(7)