Trinta svogūnų laiškų ir žirnelių sriuba su imbieru bei parmezano traškučiais
Turinys
Galvojau, galvojau ir galvojau! Šiandien aš labai noriu perkelti vasarą į savo pietų lėkštę. Ar gali būti geresnė proga tai padaryti, nei tos kelios savaitės, kai mama, atostogaudama, palieka mano pačios priežiūrai visą savo sodą ir daržą? Tikriausiai ne… Nors, tenka prisipažinti, prižiūrėtoja iš manęs tikrai bloga… O jeigu tiesiai šviesiai - gal net tragiška.
Bet šį kartą ne apie mano priežiūrą, o apie trintą vasarišką svogūnų laiškų ir žirnelių - vitaminų bombą. Prisipjoviau visą pluoštą svogūnų laiškų, krapų, šaldymo kameroje dar radau nuo praėjusios vasaros užsistovėjusių žirnelių, ant stalo pastebėjau užsilikusią imbiero šaknį. Į galvą iškart šovė prisiminimas, kad derinuką "svogūnų laiškai + imbieras" kažkur jau mačiau. Peržiūrėjau savo naršymo istoriją ir atradau straipsnį su receptu.
Įkvėpta šios svogūnų laiškų + imbiero kombinacijos pasiruošiau fantastišką sriubą tikriems aštrių pojūčių mėgėjams. Rekomenduoju nepatingėti ir kelias minutes skirti mano recepte paminėtiems sūrio traškučiams. Tai fantastiškas pagardinimas, įpučiantis daug naujų vėjų, juo labiau, užtruksite vos kelias minutes. Skanaus, vasarotojai! Ir einame gaminti!🍵🥄
Bet šį kartą ne apie mano priežiūrą, o apie trintą vasarišką svogūnų laiškų ir žirnelių - vitaminų bombą. Prisipjoviau visą pluoštą svogūnų laiškų, krapų, šaldymo kameroje dar radau nuo praėjusios vasaros užsistovėjusių žirnelių, ant stalo pastebėjau užsilikusią imbiero šaknį. Į galvą iškart šovė prisiminimas, kad derinuką "svogūnų laiškai + imbieras" kažkur jau mačiau. Peržiūrėjau savo naršymo istoriją ir atradau straipsnį su receptu.
Įkvėpta šios svogūnų laiškų + imbiero kombinacijos pasiruošiau fantastišką sriubą tikriems aštrių pojūčių mėgėjams. Rekomenduoju nepatingėti ir kelias minutes skirti mano recepte paminėtiems sūrio traškučiams. Tai fantastiškas pagardinimas, įpučiantis daug naujų vėjų, juo labiau, užtruksite vos kelias minutes. Skanaus, vasarotojai! Ir einame gaminti!🍵🥄
Ingredientai
- aliejus
- svogūnai: 1 vidutinio dydžio
- svogūnų laiškai: 200 gramų
- labai smulkiai pjaustytas imbieras: 70 gramų
- česnakas: 5 skiltelių
- vištienos sultinys: 1 litro (arba daržovių sultinys)
- švieži arba šaldyti žirneliai: 200 gramų
- švieži krapai: 35 gramų
- riebi grietinėlė: 6 valgomųjų šaukštų
- druska
- pipirai
- smulkiai tarkuotas parmezanas: 100 gramų (arba "Džiugo" sūris)
Sriubai:
Parmezano traškučiams:
- 1. Sriuba: Į keptuvę įpilame aliejaus, sudedame kubeliais supjaustytą svogūną, susmulkintus svogūnų laiškus, imbierą ir druskos pagal skonį. Kepame ant vidutinės-didelės kaitros kol svogūnų laiškai sukris, o svogūnai ims po truputį ruduoti.
- 2. Sumažiname kaitrą ir česnakų spaustuvu į keptuvę įspaudžiame česnako skilteles. Pakepame maždaug 1-2 minutes.
- 3. Tada į puodą įpilame tris ketvirtadalius sultinio, sudedame žirnelius, susmulkintus krapus ir verdame, kol žirneliai bus pilnai išvirę.
- 4. Į puodą sudedame viską, ką pakepinote keptuvėje ir paverdame dar apie 5 minutes.
- 5. Puodą nukeliame nuo kaitros ir blenderiu sutriname sriubą iki vientisos masės, įdedame grietinėlės, pipirų ir druskos pagal savo skonį.
- 6. Supilame likusį sultinį ir dar kartą pertriname.
- 7. Sūrio traškučiai: Orkaitėje nustatome grilio arba kaitinimo tik iš viršaus funkciją. Įkaitiname iki 250 laipsnių temperatūros.
- 8. Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi ir pabėrę ant jo tarkuoto kietojo sūrio suformuojame norimos formos traškučius.
- 9. Kepimo skardą dedame į aukščiausią "lentyną".
- 10. Stebime, kaip kepa sūris, kai pastarojo krašteliai ims ruduoti, ištraukiame skardą ir atvėsiname. Atvėsęs sūris sukietės ir gausime traškučius.
- 11. Patiekiame ir skanaujame!
- 12. Rekomendacija: Daugiau žirnelių sriubų receptų rasite: Žirnelių sriubos.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti svogūnų laiškus, kad jie išlaikytų savo skonį ir tekstūrą?
Svogūnų laiškus rekomenduoju pjaustyti plonai ir trumpai apvirti verdančiame vandenyje, kad išsaugotumėte jų ryškų skonį ir traškumą. Tokiu būdu jie nesugrės ir nepraranda savo spalvos. Virimo laikas turėtų būti ne ilgesnis nei 2-3 minutės. Taip pat, jei norite, kad jie būtų dar skanesni, galite juos trumpai pakepinti šlakeliu alyvuogių aliejaus prieš pridėdami į sriubą.
Ar ši sriuba tinkama veganams ar vegetariškams mitybos planams?
Ši sriuba gali būti lengvai pritaikyta veganams, jei atsisakysite parmezano traškučių arba pakeisite juos veganiškais sūrio pakaitalais. Sriubos pagrindas, sudarytas iš svogūnų laiškų ir žirnelių, yra puikus augalinis baltymų šaltinis, todėl ji puikiai tinka vegetariškam mitybos planui. Be to, į sriubą galite pridėti papildomų daržovių, tokių kaip morkos ar pomidorai, kad padidintumėte maistinę vertę.
Kaip saugoti likusią sriubą?
Likusią sriubą rekomenduoju laikyti hermetiškame inde šaldytuve iki 3 dienų. Jei planuojate laikyti ilgiau, geriau ją užšaldykite. Sriubą galima užšaldyti iki 2 mėnesių. Prieš šaldydami, leiskite sriubai visiškai atvėsti, kad išvengtumėte kondensato susidarymo ir pablogėjusių skonio savybių.
Kaip tinkamai atšildyti ir pašildyti sriubą?
Rekomenduoju sriubą atšildyti šaldytuve per naktį, kad išvengtumėte staigaus temperatūros pokyčio, kuris gali paveikti tekstūrą. Pašildykite sriubą ant lėtos ugnies puode, nuolat maišydami, kad ji tolygiai sušiltų. Jei sriuba atrodo per tiršta, galite pridėti šiek tiek vandens arba daržovių sultinio, kad pasiektumėte norimą konsistenciją.
Ką daryti, jei sriuba pasirodo per tiršta?
Jei sriuba per tiršta, nesijaudinkite – tai lengvai išsprendžiama. Pridėkite truputį vandens arba daržovių sultinio, kad pasiektumėte norimą konsistenciją. Maišykite, kol sriuba bus sklandi. Taip pat gali būti naudinga naudoti panardinimo maišytuvą, kad sriuba taptų kreminės tekstūros, jei to norite.
Kokios klaidos gali būti daromos ruošiant šią sriubą?
Viena dažniausių klaidų yra per ilgas virimas žirnelių. Jie turi būti virti tik iki švelnumo, kad išlaikytų savo spalvą ir maistingumą. Taip pat svarbu nepamiršti reguliariai ragauti sriubą, kad prireikus galėtumėte koreguoti prieskonius. Galiausiai, nebandykite vienu metu pridėti visų ingredientų – geriau juos dėti palaipsniui, kad gautumėte subalansuotą skonį.
