Lietuviški šaltibarščiai
Tai tikrų tikriausias mano mamos klasikinis receptas, be eksperimentų, tikrasis lietuviškos vasaros simbolis. Tikriausiai kiekvieno lietuvio šeima vasaros atėjimą švenčia būtent su šia šalta sriuba, susėdę saulėtą dieną prie pietų stalo. Na, bet kai paskutiniu metu tokios žiemos, tai šaltibarščiai vis dažniau tampa visų metų valgiu, nes nebėra to didžiulio poreikio valgant karštą sriubą susišildyti.

Dar šaltibarščiai labai tiks išbandyti kitataučiams (užsukusiems svečiams iš kitų šalių nustebinti), ypač tiems, kurie mėgsta girtis, kad visur buvę, viską matę, viską jau patyrę. Jei šaltibarščių neragavę - Lietuvoje arba dar nebuvo arba pas mus ilgai neužtruko.

Daug kas pažįsta gamina šaltibarščius be ridikėlio, bet man pačiai patinka kuo didesnė daržovių įvairovė (šį kartą gaminsiu be jų, kaip išmokė mama). Tradiciškai šaltibarščiai yra patiekiami į stalą atšaldyti šaldytuve, su karštomis bulvėmis atskiroje lėkštelėje. 

Taigi, tokius šaltibarščius tiek aš tiek mano šeima mėgstame labiausiai, tai gi grįžtam prie tradicinio recepto. :) 

Ingredientai

    • burokėlių marinuotų obuolių sultyse: 500 gramų
    • kiaušinių: 3
    • agurkų: 200 gramų
    • krapų: 20 gramų
    • svogūnų laiškų: 30 gramų
    • kefyro: 1 litro
    • druskos: žiupsnelio
Reklama
Reklama

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia kiaušinius kietai išverdame.
  2. verdami kiaušiniai
  3. 2. Kiaušinius atvėsiname bei nulupame.
  4. nulupami kiaušiniai
    Reklama
  5. 3. Supjaustome norimo dydžio gabaliukais.
  6. kiaušiniai supjaustyti gabaliukais
  7. 4. Tuomet agurkus supjaustome mažais simetriškais gabaliukais.
  8. supjaustyti agurkai gabaliukais
  9. 5. Susmulkiname krapus bei svogūnų laiškus.
  10. susmulkinti krapai ir svogūnų laiškai
    Reklama
  11. 6. Tada nuo burokėlių nusunkiame skystį bei sukrečiame juos į didelį dubenį. Suberiame susmulkintus agurkus, žalumynus, supilame ant viršaus kefyrą. Jeigu Jūs mėgstate skystesnius šaltibarščius, galite truputį atskiesti pienu arba virintu vandeniu iki norimos konsistencijos. Pagal skonį pasūdome. Palaikome šaldytuve.
  12. 7. Patiekiame atvėsintus su karštomis virtomis (arba apkeptomis) bulvėmis. Skanaujame!
  13. patiekti lietuviški šaltibarščiai su bulvėmis
    Reklama
  14. 8. Pastebėjimas: Mano šeimoje yra žmogus, kuris šaltibarščius visada valgo be kiaušinių. Na dėl skonio nesiginčysi, tai jam visada būna paruošta atskira lėkštė, kurio jų tiesiog nėra.
  15. šaltibarščiai be kiaušinių
  16. 9. Rekomendacija: Daugiau šaltibarščių receptų rasite: Šaltibarščių receptai.
Reklama
Reklama