Vištienos sriuba su grikiais, bulvėmis ir morkomis
Turinys
Vištienos sriuba su grikiais, bulvėmis ir morkomis – tai tradicinis, sotus ir sveikas patiekalas, kurį verta įtraukti į savaitės meniu. Ši sriuba pasižymi švelniu vištienos skoniu, kruopų maistingumu ir daržovių gaiva. Grikiai nuo seno laikomi itin vertingais – jie aprūpina organizmą augaliniais baltymais, skaidulomis ir mineralais, o kartu suteikia ypatingo, šiek tiek riešutinio poskonio. Bulvės sriubai prideda sotumo, o morkos suteikia natūralaus saldumo bei ryškios spalvos, kuri primena vaikystėje virtas namines sriubas.
Šis patiekalas yra ne tik gardus, bet ir lengvai virškinamas, todėl jį mėgsta tiek vaikai, tiek suaugusieji. Man pačiai ši sriuba kelia šiltus prisiminimus iš vaikystės – ją dažnai gamindavo mano mama, kai grįždavome iš mokyklos. Receptą patobulinau pati, išbandydama įvairias kruopų ir prieskonių variacijas, kad sriuba taptų dar maistingesnė. Šiandien ji yra viena iš mano šeimos mėgstamiausių, ir galiu užtikrinti – ji išbandyta daugybę kartų bei visada pavyksta puikiai.
Reklama
- Vietoje vištienos filė galima naudoti vištienos sparnelius ar blauzdeles – sriuba bus dar aromatingesnė.
- Grikiai gali būti pakeisti rudaisiais ryžiais, miežinėmis ar perlinėmis kruopomis.
- Jei norisi lengvesnės versijos, galima naudoti kalakutienos arba net baltos žuvies filė.
- Bulves galima pakeisti saldžiomis bulvėmis – jos suteiks švelnaus saldumo.
- Morkas galima papildyti salierų stiebais arba pastarnokais, kad sriuba būtų dar kvapnesnė.
- Vietoje sviesto tinka alyvuogių ar saulėgrąžų aliejus.
- Kruopas prieš verdant patartina nuplauti šaltu vandeniu – taip jos taps švaresnės ir nesukibs.
- Jei norite dar sodresnio skonio, vištieną kepinkite sviesto ir aliejaus mišinyje.
- Daržoves galite pakepti atskirai keptuvėje – tai suteiks sriubai malonesnio skonio gilumo.
- Jei sriubą ruošiate vaikams, geriau nenaudoti aštresnių prieskonių, o daugiau dėmesio skirti natūraliems žalumynams.
- Likusią sriubą galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų arba užšaldyti mažomis porcijomis.
Virtuvės šefo patarimas
Kad sriuba įgautų daugiau natūralaus skonio, rekomenduojama naudoti namuose virtą sultinį. Jei turite laiko, vištienos sparnelius ar karkasą pavirkite bent valandą kartu su morkomis, svogūnu ir lauro lapais – gausite itin sodrų pagrindą sriubai. Tai kulinarų išbandytas būdas, kuris pakelia net paprasčiausios sriubos kokybę.
Ingredientai
- Vištienos sultinio: 2 litrai (arba daržovių sultinio).
- Vištienos filė: 300 g.
- Morkų: 1 vidutinio dydžio.
- Bulvių: 3 vidutinio dydžio.
- Svogūnų: 1 mažo dydžio.
- Sviesto: 20 g (nedidelio gabaliuko).
- Grikių: 1 stiklinė (apie 200 g).
- Šviežių žalumynų: nedidelis pundelis (petražolių, krapų).
- Druskos: pagal skonį.
- Juodųjų pipirų: pagal skonį.
- Vištienos prieskonių: pagal skonį.
- Lauro lapų: 2 vnt.
- 1. Pirmiausia vištienos filę supjaustykite mažais gabaliukais, pabarstykite druska bei prieskoniais, o tuomet apkepinkite svieste kartu su smulkiai pjaustytu svogūnu ir tarkuota morka. Daržovės turėtų suminkštėti, o vištiena – lengvai apskrusti.
- 2. Tuo metu užkaiskite puodą su vištienos arba daržovių sultiniu. Įdėkite lauro lapus, šiek tiek druskos bei pipirų.
- 3. Kai tik sultinys užverda, į jį suberkite apkepintą vištieną su daržovėmis.
- 4. Bulves supjaustykite nedideliais kubeliais ir kartu su nuplautais grikiais sudėkite į sriubą. Ugnį sumažinkite iki vidutinės ir virkite apie 20–25 minutes, kol bulvės ir kruopos suminkštėja.
- 5. Likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos, suberkite smulkintus žalumynus. Šis žingsnis suteikia sriubai šviežumo ir spalvos.
- 6. Sriubą dar kelias minutes pavirkite ant silpnos ugnies, po to nukelkite nuo viryklės. Jei norisi, į kiekvieną dubenėlį galima įmaišyti šaukštą grietinės.
- 7. Patiekite sriubą dar karštą – ji puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek vakarienei.
Recepto paruošimas
