Lukštentos midijos be kiauto troškintos su daržovėmis grietinėlės padaže
Turinys
Įprastai, aš gamindama midijas, renkuosi jas su kiautu, tačiau šį kartą į mano virtuvė papuolė lukštentos midijos be kiauto ir pradėjau ieškoti recepto, kaip jas skaniai pagaminti. Nieko labai įdomaus nesugebėjusi rasti, nes dauguma receptų pritaikyti midijoms su kiautu. Tad apjungiau kelis receptus ir pradėjau eksperimentuoti. Galiu pasakyti, kad eksperimentas labai pasiteisino ir buvo nerealiai skanu. Net mano vyras, kuris įprastai midijų nevalgo, nors kitas jūros gėrybes mėgsta, šį kartą jas pagyrė ir sakė, kad šitaip paruoštas galėtų valgyti ir dažniau. Išvada viena, tokių midijų pirksiu daug dažniau, nes man jos labai patinka.
Man asmeniškai šį patiekalą skaniausia patiekti su bulvytėmis fri, gamintomis orkaitėje.
Man asmeniškai šį patiekalą skaniausia patiekti su bulvytėmis fri, gamintomis orkaitėje.
Ingredientai
- lukštentų midijų be kiauto: 500 gramų
- morkų: 2
- svogūnų: 1
- sviesto: 1 valgomojo šaukšto
- česnako: 2 skiltelių
- 10% riebumo grietinėlės: 250 mililitrų
- saliero stiebų: 200 gramų
- šviežių smulkintų petražolių: 1 saujos
- druskos
- pipirų
- 1. Pirmiausia morkas nulupkite ir sutarkuokite.
- 2. Tada nuluptą svogūną supjaustykite nedideliais kubeliais.
- 3. Nuluptą česnaką supjaustykite kaip įmanoma smulkiau (galite ir sutarkuoti).
- 4. Saliero stiebus supjaustykite maždaug 0,5 centimetro pločio griežinėliais.
- 5. Tuomet visas daržoves dėkite į puodą, kuriame jas patroškinkite maždaug 5 minutes kartu su sviestu.
- 6. Kai jau daržovės suminkštėja, dėkite išlukštentas midijas be kiautų, supilkite grietinėlę ir kaitinkite.
- 7. Kai jau viskas užvirs, berkite šviežių petražolių, nemažai pipirų ir šiek tiek druskos. Pavirkite dar maždaug 5 minutes. Skanaukite!
- 8. Rekomendacija: Daugiau midijų receptų rasite: Midijų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiruošti midijas, kad jos būtų švelnios ir neprarastų skonio?
Prieš verdant midijas, jas reikia gerai nuplauti ir patikrinti, ar visos yra uždaros. Jei midija yra atvira, šiek tiek ją paspauskite – jei ji nesusitraukia, geriau ją išmesti. Verdant midijas, laikykitės 3-5 minučių virimo laiko, kol jos visiškai atsidarys. Tai užtikrins, kad midijos nesusikaups per daug drėgmės ir išlaikys savo natūralų skonį.
Kaip laikyti likusias midijas ir grietinėlės padažą?
Likusias midijas ir padažą rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve. Midijas geriausia suvartoti per 1-2 dienas, kad išlaikytumėte jų šviežumą. Grietinėlės padažas gali išsilaikyti iki 3 dienų. Prieš vartojant, visada patikrinkite, ar nėra nemalonaus kvapo arba spalvos pasikeitimo, nes tai gali rodyti, kad maistas nebetinkamas vartoti.
Ar galima užšaldyti šį patiekalą, ir kaip tai padaryti teisingai?
Midijų su grietinėlės padažu užšaldyti nerekomenduojama, nes grietinėlė gali sušalti ir pasikeisti tekstūra. Tačiau galite užšaldyti atskirai paruoštas daržoves, jei jas naudojate kaip garnyrą. Prieš užšaldant, daržoves blanšuokite (greitai virkite karštame vandenyje, o tada šaltame), kad išsaugotumėte jų spalvą ir tekstūrą. Po to, leiskite joms atvėsti ir užšaldykite sandariuose indeliuose.
Kaip tinkamai atšildyti ir pašildyti likusias midijas?
Midijas geriausia atšildyti lėtai, per naktį šaldytuve. Po to, šildykite jas ant silpnos ugnies, pridėję šiek tiek grietinėlės arba sultinio, kad išvengtumėte išdžiūvimo. Šildant, stebėkite, kad midijos nevirėtų ilgiau nei 2-3 minutes, kad jos išliktų švelnios ir sultingos.
Ką daryti, jei padažas per tirštas?
Jei padažas pasirodo per tirštas, galite įpilti šiek tiek sultinio arba pieno, kad atstatytumėte norimą konsistenciją. Palaipsniui maišykite, nes svarbu neperpilti, kad padažas nenustotų būti kreminis. Tokiu būdu, galite pasiekti norimą tekstūrą, išsaugodami skonį ir aromatą.
Kokios dažniausios klaidos ruošiant šį patiekalą?
Dažniausiai pasitaikanti klaida yra per ilgas midijų virimas, dėl ko jos gali tapti kietos ir gumuliuotos. Svarbu stebėti, kad midijos atsidarytų, nes uždarytos midijos rodo, kad jos nebuvo šviežios. Taip pat, nepamirškite, kad grietinėlė geriau įsigeria į patiekalą, jei ją įpila į šiltą, o ne verdantį skystį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 19 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 500 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 2 mg |
