Spageti makaronai su midijomis, grietinėle ir vynu

Name: Spageti makaronai su midijomis, grietinėle ir vynu
Prep time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: European
Ingredients: spageti makaronai: 250 gramų (naudojau "Dobele"); alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto; česnakas: 2 skiltelių; raudonosios čili paprikos: 1; kaparėliai: 2 arbatinių šaukštelių; šviežios cukinijos: 2 (nedidelių); vyšniniai pomidorai: 100 gramų; sausas baltas vynas: 100 arba (vištienos sultinys); šaldytos midijos: 200 gramų; grietinėlė: 200 mililitrų; pjaustytos šviežios petražolės: žiupsnelio; tarkuota citrinos žievelė: šiek tiek; tarkuotas parmezano sūris: 20 gramų; druska; malti juodieji pipirai

2025-04-10 Autorius WorldRecipes.eu LT

Paruošimas

25 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Nepaprastai gardus padažas gavosi prie spageti makaronų. O midijas galima pakeisti krevetėmis arba įvairių jūros gėrybių mišiniu.

Galimos ingredientų alternatyvos

Šis receptas labai universalus ir lengvai pritaikomas pagal jūsų skonį ar turimus produktus:

Spageti makaronus galima pakeisti linguine, tagliatelle arba net fettuccine makaronais.
Midijas galima pakeisti krevetėmis, kalmarais arba jūros gėrybių mišiniu.
Jei neturite šviežių cukinijų, galite naudoti baklažanus arba morkas.
Vyšninius pomidorus galima pakeisti paprastais pomidorais arba saulėje džiovintais pomidorais.
Vietoje baltojo vyno galima naudoti vištienos sultinį arba žuvies sultinį.
Parmezano sūrį galima pakeisti pekorino romano arba granuliuotu kietu sūriu.
Jei nemėgstate aštraus maisto, čili papriką galima praleisti arba pakeisti paprika.

Reklama

Patiekalo gaminimo patarimai

Makaronus virkite al dente, tai yra, kad jie būtų šiek tiek kieti – taip jie geriau sugeria padažą.
Jei naudojate šviežias midijas, prieš gaminimą jas būtinai kruopščiai nuplaukite ir pašalinkite "barzdas".
Cukinijas būtinai nusausinkite, kad patiekalas nebūtų vandeningas.
Citrinos žievelę tarkuokite tik nuo ekologiškų citrinų, kad išvengtumėte pesticidų.
Padažą galite pagardinti šlakeliu citrinų sulčių pačioje pabaigoje – tai suteiks gaivumo.
Vynas padažui turėtų būti sausas ir kokybiškas, toks, kurį mielai gertumėte.
Jei norite, kad padažas būtų tirštas, galite jį pavirti ilgėliau arba įdėti šaukštą miltų.
Patiekalą galima puošti šviežiomis žolelėmis ar papildomu tarkuotu sūriu.

Ingredientai

spageti makaronai: 250 gramų (naudojau "Dobele")
alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
česnakas: 2 skiltelių
raudonosios čili paprikos: 1
kaparėliai: 2 arbatinių šaukštelių
šviežios cukinijos: 2 (nedidelių)
vyšniniai pomidorai: 100 gramų
sausas baltas vynas: 100 arba (vištienos sultinys)
šaldytos midijos: 200 gramų
grietinėlė: 200 mililitrų
pjaustytos šviežios petražolės: žiupsnelio
tarkuota citrinos žievelė: šiek tiek
tarkuotas parmezano sūris: 20 gramų
druska
malti juodieji pipirai

Recepto paruošimas

1. Iš pradžių cukinijas supjaustome šiaudeliais (naudojame daržovių pjaustyklę).
2. Sudedame ant rankšluosčio ir po kelių minučių nuspaudžiame skystį.
3. Tada keptuvėje įkaitiname aliejų.
4. Sudedame griežinėliais supjaustytas česnako skilteles, smulkiai supjaustytą čili pipirą bei kaparėlius. Pakepame maždaug 60 sekundžių.
5. Tuomet dedame cukinijų šiaudelius, permaišome ir supilkite vyną (arba vištienos sultinį).
6. Kai jau užverda, dedame perpus supjaustytus vyšninius pomidorus, šaldytas midijas, supilame grietinėlę, pagardiname druska, maltais juodaisiais pipirais ir troškiname keletą minučių.
7. Išjungiame ugnį, patarkuojame šiek tiek citrinos žievelės, suberiame parmezano sūrį, supjaustytas petražoles ir dedame išvirtus spageti makaronus.
8. Viską išmaišome ir patiekiame. Skanaujame!