Marinuoti agurkai su ciberžole ir medumi žiemai
Marinuoti agurkai su ciberžole ir medumi žiemai – tai ypatingas receptas, kuris išsiskiria ne tik nuostabia spalva, bet ir subtiliai derančiais skoniais. Ciberžolė agurkams suteikia natūralaus auksinio atspalvio, todėl jie atrodo itin patraukliai ant stalo, o medus priduoda švelnios saldumo natos, kuri subalansuoja acto rūgštelę. Toks marinatas yra puikus pasirinkimas tiek šviežutėliams, tiek peraugusiems agurkams, todėl jis padeda sunaudoti net ir tuos, kurie jau netinka šviežiam valgymui.
Šis receptas mūsų šeimoje gyvuoja jau daugelį metų – pirmą kartą jį išbandžiau gavusi iš mamos, o dabar pati darau kasmet. Galiu drąsiai pasakyti, kad tai vieni mėgstamiausių marinuotų agurkų, kurie dingsta greičiausiai. Bandydama įvairius variantus, pastebėjau, jog būtent ciberžolė ir medus suteikia unikalų skonį bei išskirtinę kokybę, dėl kurios šis receptas tapo tikra tradicija.
Šiuo receptu pasidalinu ne tik kaip namų šeimininkė, bet ir kaip patyrusi gamintoja, išbandžiusi daugybę marinatų. Jeigu norite turėti kvapnių, gražiai atrodančių ir gardžių agurkų žiemai, šis metodas – tikrai patikimas ir patikrintas laiko.
Reklama
- Vietoje medaus galima naudoti klevų sirupą arba cukrų, tačiau skonis bus kiek paprastesnis.
- Actą galima keisti obuolių actu – tai suteiks švelnesnį ir vaisiškesnį poskonį.
- Ciberžolę galima pakeisti kario prieskoniais, bet spalva ir aromatas bus kitokie.
- Pipirus galima rinktis tiek juoduosius žirnelius, tiek kvapiuosius, pagal pageidavimą.
- Krapus galima keisti salierų lapais, kurie suteiks pikantiškumo.
- Česnako skilteles galima pakeisti poro griežinėliais – tai suteiks švelnesnį aromatą.
- Agurkus prieš marinuojant verta užpilti šaltu vandeniu ir palaikyti kelias valandas – jie išliks traškesni.
- Stiklainius būtina iškaitinti orkaitėje arba garuose, kad užtikrintumėte ilgą produkto laikymo laiką.
- Marinatas turi būti užpilamas tik verdantis, kad agurkai iš karto pasidengtų karštu skysčiu.
- Jei mėgstate aštresnį skonį, į marinatą galima įdėti kelis gabalėlius čili pipiro.
- Užsukus stiklainius, juos verta apversti dangteliais žemyn ir uždengti antklode – taip užtikrinama geresnė pasterizacija.
Virtuvės šefo patarimas
Profesionalūs virėjai pabrėžia, kad svarbiausia gero marinavimo paslaptis – tinkamas druskos, cukraus ir rūgšties balansas. Jeigu norisi švelnesnio skonio, sumažinkite acto kiekį ir pridėkite daugiau medaus. Jeigu mėgstate stipresnę rūgštelę – drąsiai didinkite acto dalį. Nepamirškite, jog net ir nedidelis proporcijų pokytis gali visiškai pakeisti galutinį skonį.
Ingredientai
- Agurkai: tiek, kiek telpa į 3 litrinius stiklainius.
- vanduo: 1 litro
- druska: 2 valgomųjų šaukštų
- cukrus: 1 stiklinės
- medus: 2 valgomųjų šaukštų
- actas: 1 stiklinės
- ciberžolės milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- pipirai
- krapai
- česnako skiltelės
- lauro lapai
~3 litriniai stiklainiai:
Marinatui:
- 1. Pirmiausia agurkus nuplaukite ir perrinkite – rinkitės standžius, be minkštų vietų. Norint traškesnio rezultato, juos pamirkykite šaltame vandenyje apie 2–3 valandas.
- 2. Tada agurkus supjaustykite norimu būdu: galima perpjauti išilgai į keturias dalis, arba supjaustyti griežinėliais. Supjaustytus agurkus tvirtai sudėliokite į iškaitintus stiklainius.
- 3. Į kiekvieną stiklainį įdėkite kelias česnako skilteles, lauro lapą, krapų šakelių ir kelis pipirų žirnelius.
- 4. Kitame puode užvirinkite marinatą: supilkite vandenį, suberkite druską, cukrų, įdėkite ciberžolę, įmaišykite medų. Kai skystis užverda, supilkite actą ir dar kartą užvirkite.
- 5. Karštą marinatą nedelsiant supilkite ant stiklainiuose esančių agurkų, kad jie visiškai pasidengtų skysčiu.
- 6. Stiklainius uždenkite dangteliais, o tada pasterizuokite verdančiame vandenyje apie 2–3 minutes.
- 7. Iškart po pasterizacijos užsukite stiklainius sandariai, apverskite dangteliais žemyn ir apklokite antklode. Palikite lėtai atvėsti per naktį.
- 8. Visiškai atvėsusius stiklainius laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje – rūsio lentynoje ar sandėliuke.
- 9. Štai ir viskas – žiemą galėsite džiaugtis traškiais, gardžiais ir nepaprastai kvapniais marinuotais agurkais su ciberžole ir medumi.
Recepto paruošimas
Lina
Atsakyti
Janina
Stanislava
Atsakyti
Kristina
Atsakyti
As..... as
Atsakyti
Vita
Atsakyti
Kristina
Darius
Vita
Atsakyti
Aldona
Atsakyti
Rasa
Atsakyti