Raudono aksomo ir sūrio tortas Valentino dienai ar kitai šventei

Ingredientai

Sūrio pyrago sluoksniui:
• kambario temperatūros kreminis sūris: 230 gramų
• cukrus: dviejų trečdalių stiklinės
• druska: žiupsnelio
• kiaušiniai: 2
• grietinė: trečdalio stiklinės
• grietinėlė: trečdalio stioklinės
• vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio
Raudono aksomo sluoksniui:
• miltai: 2,5 stiklinės
• cukrus: 1,5 stiklinės
• nesaldinta kakava: 3 šaukštų
• kepimo soda: 1,5 arbatinio šaukštelio
• druska: 1 šaukštelio
• kambario temperatūros kiaušiniai: 2
• rapsų aliejus: 1,5 stiklinės
• kefyras: 1 stiklinės
• raudoni maistiniai dažai: 60 mililitrų
• vanilės ekstraktas: 2 arbatinių šaukštelių
• baltojo vyno actas: 2 arbatinių šaukštelių
Kremui:
• cukraus pudra: 2,5 stiklinės
• kambario temperatūros kreminis sūris: 230 gramų
• kambario temperatūros nesūdytas sviestas: 0,5 stiklinės
• vanilės ekstraktas: 1 šaukšto

Recepto paruošimas

1. 1. Sūrio pyrago sluoksnis: Įkaitiname orkaitę iki 160 laipsnių temperatūros. Sviestu patepame kepimo formą ir įtiesiame kepimo popierių.
2. 2. Tada didelę kepimo skardą su verdančiu vandeniu padedame apatiniame orkaitės trečdalyje. Kepimo formą apsukame su folija dvigubu sluoksniu (apsaugosime kepinį nuo vandens, nes šį pyragą kepsime vandens pripildytoje skardoje).
Reklama
3. 3. Tuomet dideliame dubenyje elektriniu mikseriu sumaišome kreminį sūrį, cukrų ir druską. Viską gerai išmaišome. Sudedame kiaušinius, vieną po kito, gerai išplakdami po kiekvieno kiaušinio.
4. 4. Po to įmaišome grietinę, grietinėlę bei vanilę. Supilame tešlą į paruoštą skardą. Atsargiai, jeigu reikia papildome skardą karštu vandeniu iš virdulio. Įpilame vandens tiek, kad apsemtų maždaug 2,5 centimetro folijos palei kepimo formos kraštus.
5. 5. Kepame maždaug 45 minutes. Iškeptą sluoksnį vėsiname ant grotelių mažiausiai 60 minučių.
6. 6. Atvėsus, įdedame lėkštę į šaldymo kamerą ir leidžiame sūrio pyragui visiškai užšalti. Jis šaldomas gali būti kelias valandas arba per visą naktį.
7. 7. Raudonieji torto sluoksniai: Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Sviestu patepame kepimo formas.
8. 8. Dideliame dubenyje sumaišome miltus, cukrų, kakavos miltelius, kepimo sodą bei druską. Sudedame kiaušinius, aliejų, kefyrą, maistinius dažus, vanilę bei actą. Viską gerai išmaišome ir išplakame.
9. 9. Padaliname lygiai ir supilame tešlą į paruoštas kepimo formas.
10. 10. Kepame maždaug 30-35 minutes arba tol, kol medinis pagaliukas įsmeigtas į centrą ištraukus bus su keliais drėgnais trupiniais.
11. 11. Leidžiame atvėsti ant grotelių maždaug 10 minučių. Po to išimame iš kepimo formų, kad atvėstų visiškai.
12. 12. Glaisto paruošimas: Dideliame dubenyje elektriniu mikseriu sumaišome iki vientisos masės cukraus pudrą, kreminį sūrį, sviestą bei vanilę.
13. 13. Torto surinkimas: Pirmas raudonas sluoknis, tada išimame iš šaldymo kameros sūrio sluoksnį, jį dedame ant pirmojo raudono sluoksnio kepimo popieriumi į viršų, tada nulupame kepimo popierių.
14. 14. Antrąjį raudoną sluoksnį dedame ant sūrio sluoksnio.
15. 15. Torto aptepimas: Plona mentele padengiame tortą plonu glaisto sluoksniu. Būtinai nuvalome mentele kiekvieną kartą, kai ketiname vėl pamerkti, kad trupinių nepribyrėtų į bendrą puodą.
16. 16. Apteptą tortą dedame į šaldytuvą maždaug pusvalandžiui. Kai pirmasis sluoksnis jau sutvirtėja, tepame antrą sluoksnį. Uždedame samtelį glaisto ant torto viršaus. Naudojame ilgą, ploną mentelę tolygiai išskirstome glaistą po paviršių ir tuomet glaistu aptepame torto šonus.
17. 17. Papuošiame pagal savo norus ir fantaziją. Aš rekomenduočiau dekoruoti šonus raudonais trupiniais, o viršų - gėlytėmis iš glaisto. Skanaus!