Mėsainių padažas su karamelizuotais svogūnais
Turinys
Ingredientai
- svogūnai: 1 (supjaustome kubeliais)
- aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- majonezas: 150 mililitrų
- Santa Maria pipirai Tellicherry: 0,5 arbatinio šaukštelio
- česnakų milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- laiškinis česnakas: 1 valgomojo šaukšto
- 1. Karamelizuoti svogūnai: Pirmiausia smulkiai supjaustytą svogūną dedame į keptuvę.
- 2. Uždengiame ir kepiname nedidelėje kaitroje, kartas nuo karto pamaišydami. Svogūnai privalo tapti tolygios, gražios spalvos ir suminkštėti - tai trunka maždaug 15-20 minučių.
- 3. Po to nuimame nuo kaitros ir leidžiame atvėsti.
- 4. Mėsainių padažas: Atskirame inde sumaišome likusius ingredientus, paskui sudedame karamelizuotus svogūnus. Skanaus!
- 5. Patarimas: Laiškinius česnakus galima pakeisti svogūnų laiškais.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti karamelizuotus svogūnus, kad būtų pasiektas optimalus skonis?
Karamelizuoti svogūnai turėtų būti virti ant vidutinės ugnies, kad jie lėtai išskirtų savo natūralų cukrų. Rekomenduojama naudoti šiek tiek druskos, kad pagreitintumėte procesą, ir periodiškai maišyti, kad svogūnai neprisviltų. Geriausia juos kepti apie 30-40 minučių, kol jie įgis auksinę spalvą ir taps minkšti. Šis metodas leidžia išgauti giliai saldų skonį, kuris puikiai papildo padažą.
Ar šis receptas tinkamas be laktozės?
Taip, šis mėsainių padažas lengvai pritaikomas be laktozės. Jei naudojate be laktozės grietinėlę arba pieną, galite pasiekti tą patį kreminį skonį, nesvarbu, ar tai būtų augalinis, ar gyvulinės kilmės produktas. Be to, svarbu atkreipti dėmesį, kad kai kurie prieskoniai ir papildomi ingredientai taip pat gali turėti laktozės, todėl visada rekomenduojama patikrinti etiketes.
Kaip geriausiai laikyti likusį padažą?
Likusį mėsainių padažą rekomenduojama laikyti šaldytuve sandariame inde iki 5 dienų. Prieš laikant, leiskite padažui atvėsti iki kambario temperatūros, kad sumažintumėte kondensacijos tikimybę ir išsaugotumėte skonį. Jei norite, kad padažas išliktų šviežias ilgesnį laiką, galite jį užšaldyti iki 3 mėnesių. Užšaldykite jį patogiose porcijose, kad būtų lengviau atšildyti tik tiek, kiek reikia.
Kaip teisingai atšildyti ir pašildyti mėsainių padažą?
Geriausia atšildyti padažą šaldytuve per naktį, kad išlaikytumėte jo tekstūrą ir skonį. Jei skubate, galite jį atšildyti mikrobangų krosnelėje, tačiau būkite atsargūs, kad neperkaistumėte. Atšildytą padažą pašildykite ant vidutinės ugnies keptuvėje, reguliariai maišydami, kad jis tolygiai sušiltų. Priklausomai nuo konsistencijos, galite prireikti šiek tiek vandens arba grietinėlės, kad atstatytumėte pirminę tekstūrą.
Kokių klaidų reikėtų vengti, ruošiant mėsainių padažą?
Pagrindinė klaida, kurios reikėtų vengti, yra per didelė ugnis ruošiant karamelizuotus svogūnus. Jei svogūnai kepami per greitai, jie gali prisviltuoti, o ne karamelizuotis, o tai sugadins padažo skonį. Taip pat svarbu neperžengti prieskonių kiekio – geriausia juos pridėti palaipsniui, kad galėtumėte kontroliuoti galutinį rezultatą. Pasitikrinkite ir paragaukite padažą, kad užtikrintumėte, jog jis atitinka jūsų skonio preferencijas.
Kaip reguliuoti padažo tekstūrą?
Jei padažas yra per tirštas, galite pridėti šiek tiek vandens arba sultinio, kad jį praskiestumėte iki pageidaujamos konsistencijos. Jei norite, kad padažas būtų tirštesnis, galite naudoti krakmolą arba sumaišytą su vandeniu, vadinamą "slapta". Taip pat labai svarbu nuolat maišyti, kad išvengtumėte gumulėlių susidarymo. Šios technikos padės pasiekti tobulą tekstūrą, kuri puikiai derės su mėsainiais.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 10 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
Rimvydas
Atsakyti