Mielinė tešla be kildinimo - Pyragėliai su dešrelėmis
Turinys
Mielinė tešla be kildinimo – tai tikras atradimas kiekvienai namų šeimininkei, kuri nori paruošti purius, minkštus ir kvapnius kepinius, tačiau neturi daug laiko. Ši tešla ypatinga tuo, kad jai visiškai nereikia kilti, todėl pyragėliai su dešrelėmis iškepa žymiai greičiau nei įprasti mieliniai kepiniai. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdienai, tiek smagiems šeimos ar draugų susibūrimams.
Mano šeimoje šie pyragėliai gaminami jau daug metų – receptą pirmą kartą išbandžiau dar studijų laikais, kai reikėjo greitai paruošti užkandį draugų vakarėliui. Tuomet buvau nustebusi, kad be kildinimo iškepta tešla gali būti tokia minkšta ir puri. Nuo tada šis receptas tapo vienu iš mūsų mėgstamiausių ir yra ne kartą patikrintas įvairiomis progomis.
Pyragėliai su dešrelėmis patiks ir vaikams, ir suaugusiems – jie puikiai tinka įdėti į priešpiečių dėžutę, pasiimti į iškylą ar patiekti prie šilto sultinio. Be to, iš šios tešlos galima kepti bandeles, picų pagrindą ar net nesaldžius pyragus.
Reklama
- Dešrelės gali būti keičiamos virta vištiena, kumpiu ar net sūrio juostelėmis – tai suteiks naujų skonių.
- Pieną galima pakeisti kefyru ar natūraliu jogurtu, o dalį jo – paprastu vandeniu.
- Vietoje sviesto galima naudoti margariną arba dalį sviesto pakeisti augaliniu aliejumi – tešla taip pat bus minkšta.
- Cukrus gali būti pakeistas medumi ar rudu cukrumi – skonis įgaus švelnesnį saldumą.
- Miltai gali būti dalinai pakeisti pilno grūdo miltais, kurie suteiks daugiau maistingumo.
- Pieną pašildykite tik tiek, kad būtų vos drungnas – per karštas gali sugadinti mieles.
- Tešlą minkykite neilgai – vos kelias minutes, kol taps vientisa ir elastinga.
- Jei norisi dar traškesnės plutelės, pyragėlius galima apibarstyti sezamų ar kmynų sėklomis.
- Kepant naudokite kepimo popierių – taip pyragėliai neprilips prie skardos ir bus lengviau nuimti.
- Iškeptus pyragėlius verta šiek tiek pravėsinti ant grotelių, kad apačia nesudrėktų.
Virtuvės šefo patarimas
Norint, kad pyragėliai būtų dar skanesni, dešreles prieš įvyniojant galima trumpai apkepti keptuvėje – taip jos įgaus malonų skrudėsio skonį. Be to, jeigu pyragėlius planuojate ruošti vaikų šventei, galite į tešlą įmaišyti saują tarkuoto sūrio – tuomet kepiniai bus dar aromatingesni.
Ingredientai
- dešrelės: 10-12
- pienas: 200 mililitrų (arba 100 mililitrų pieno bei 100 mililitrų vandens),
- cukrus: 2 valgomųjų šaukštų
- sausos mielės: 1 pakelio (7-11 gramų)
- kambario temperatūros minkštas sviestas: 180-200 gramų
- druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- miltai: ~450-500 gramų
~10-12 vnt.
- 1. Pieną arba pieno ir vandens mišinį pašildykite iki kambario temperatūros. Suberkite cukrų bei sausas mieles, išmaišykite ir palikite apie 15 minučių, kol mielės suputos bei pradės veikti..
- 2. Kitame dubenyje sumaišykite miltus su druska. Sudėkite minkštą sviestą ir trinkite rankomis, kol masė primins drėgnus trupinius.
- 3. Tuomet supilkite mielių mišinį ir užminkykite tešlą..
- 4. Tešla turėtų būti minkšta, elastinga ir nelipti prie rankų. Paminkykite ją maždaug 2–3 minutes ir pastatykite į šaldytuvą pusvalandžiui, kad sutvirtėtų..
- 5. Dešreles perpjaukite per pusę, o paskui dar išilgai – gausite patogaus dydžio gabalėlius. Jei norisi, galite pjaustyti kitaip, pagal savo skonį..
- 6. Atvėsintą tešlą iškočiokite iki maždaug 3–4 milimetrų storio. Supjaustykite juostelėmis ir apsukite jomis dešreles. Kraštus gerai užspauskite, kad kepant nesiskleistų..
- 7. Pyragėlius perkelkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, paviršių patepkite išplaktu kiaušiniu. Jei mėgstate, galite pabarstyti sėklomis ar prieskoniais..
- 8. Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol pyragėliai taps gražiai auksiniai ir šiek tiek paruduos..
- 9. Iškepusius pyragėlius išimkite iš orkaitės, trumpai pravėsinkite ant grotelių ir patiekite dar šiltus. Skanaus!
Recepto paruošimas
